Buzdolabına Dökme Demir Koyabilir miyim?

Dökme demir tencere dayanıklı, ekonomik ve birçok aşçının favorisidir. Sonunda, kabın iç kısmında yiyeceklerin yapışmasını önleyen bir karbon tabakası oluşacaktır. Dökme demir, yiyecekleri yakan sıcak noktalar olmadan eşit bir ısı tutar. Tencere çeşitli boyutlarda tava ve Hollandalı fırınlarda gelir. Evet, buzdolabına bir dökme demir tencere koymak mümkündür, ancak önerilmez.

Birkaç nedenden dolayı buzdolabına sıcak bir tava koymamanız gerekir. Sıcak tava cam rafları kırabilir. Veya dökme demir tava soğuk sıcaklıklara tepki verebilir ve çatlayabilir. Son olarak sıcak yiyecekler buzdolabının iç sıcaklığını yükseltir. Bir dökme demir tavanın avantajlarından biri, ısıyı tutmasıdır. Bu ısı, ABD Tarım Bakanlığı tarafından önerilen güvenlik seviyesi olan 40 F'nin üzerine çıkabilir.

Dökme demiri buzdolabına koymamanın bir başka nedeni, yiyeceklerdeki asitlerin tavanın pişirme yüzeyindeki karbonize baharatta yemesi. Bu, çukurlaşmaya neden olur, bu da yiyeceklerin tavaya yapışacağı anlamına gelir. Ayrıca, gıdalardaki nem yüzeyin paslanmasına neden olur. Pasın çıkarılması gerekir ve bunu yaptığınızda, tavanın baharatını da çıkarırsınız.

Drweil.com'a göre, yiyecekleri bir dökme demir tavada saklamak demir toksisitesine yol açabilir. Bunun nedeni çok fazla demir alınmasıdır. Ütüye, yiyeceğe yapışan nem neden olur. Yiyecekler yutulduğunda demir de öyle. Küçük miktarlarda sorun değil. Bununla birlikte, demiri veya hemokromatozu metabolize etmekte zorlanan kişiler için aşırı demir, yorgunluğa, eklem ve mide ağrısına ve diğer semptomlara yol açar.

Tavada yiyecek bıraktıysanız, yeniden baharatlandırmanız gerekecektir. Bir dökme demir tavayı yeniden sezonluk hale getirme işlemi, orijinal baharatlama işlemiyle aynıdır - bir istisna dışında. Tüm yiyecek ve pas izlerini gidermek için tavayı fırçalayın. Pişirme yüzeyi pürüzsüz olmalıdır. Tavayı domuz eti veya domuz yağı gibi hayvansal yağlarla içte ve dışta silin. Jüri, bitkisel yağın kullanılıp kullanılamayacağına karar verdi. Bazı dökme demir meraklıları kesinlikle hayır diyorlar, hayvansal yağ olmalı. Diğerleri yağın yağ olduğunu söylüyor. Tavayı bir saat boyunca önceden ısıtılmış 350 F fırına koyun. Fırın zeminine fazla yağ damlamaması için kağıt havluyla kaplı bir kurabiye yaprağı yerleştirin. Bir saat pişirin. Serin ve kurulayın.