Kirazları Toplandıktan Sonra Olgunlaştırabilir misiniz?

Çoğu meyve ya klimakterik ya da klimakterik olmayan olarak sınıflandırılabilir. Climacteric meyve hasat edildikten sonra olgunlaşmaya devam eder. İklimsel olmayan meyve yapmaz. Erik, şeftali ve kayısı gibi cinslerindeki diğer meyveler klimakterik olsa da, kirazlar klimakterik değildir. İki meyve türü, olgunlaştıklarında çok farklı süreçlerden geçer, bu nedenle klimakterik meyveleri olgunlaştırmak için kullanılan yöntemler kirazlar üzerinde çalışmaz.

Klimakterik meyveler için olgunlaşma işlemi etilen ve karbondioksit (CO2) üretimi ile kontrol edilir. Meyve olgunluğa ulaştığında, etilen sentezi ve solunum hızı önemli ölçüde artar, bu da meyvedeki etilen ve CO2 seviyelerini arttırır. Bu gazları üretmeye devam ederler - ve hasat edildikten sonra olgunlaşırlar, bu yüzden klimakterik meyvelerin çoğu olgunlaşmadan hasat edilir. Bazı meyveler bazen etilene duyarlı olarak kabul edilir, çünkü etilene maruz kalma olgunlaşma sürecini hızlandırır, ancak kiraz bunlardan biri değildir.

Kirazlar klimakterik olmayan meyvelerdir çünkü ağaçtan alındıktan sonra olgunlaşmazlar. Klimakterik meyvelerin aksine, olgunlaştıkça kirazlarda etilen ve CO2 seviyelerinde artış olmaz. Ayrıca klimakterik meyvenin yaptığı gibi etilene maruz kaldıklarında daha hızlı olgunlaşmazlar. Bu nedenle, meyve toplandığı sırada olgun olmalıdır. Çoğu turunçgiller ve meyveler, üzüm, karpuz ve biber gibi klimakterik değildir.

Kirazları bir kağıt torbaya koyarak olgunlaşmanıza yardımcı olabileceğiniz inancı bir efsanedir. Kağıt torbalar meyvenin ürettiği etileni tutarak çalışır. Etilen ne kadar çok olursa, meyve o kadar hızlı olgunlaşır. Ancak bu sadece olgunlaşma sürecini uyarmak için etilen kullanan klimakterik meyveler için geçerlidir. Kiraz gibi klimakterik olmayan meyveler için işe yaramaz. Etilen kirazların yumuşamasına neden olur, ancak olgunlaşmaz.

Bir vişnenin olgun olup olmadığını anlamanın en iyi yolu onu tatmaktır. Tatmak bir seçenek değilse, sert ama tombul kiraz aramalısınız. Vişne ağaçtan kolayca düşecektir. Olgun olduğunda tüm kirazlar aynı renkte değildir, ancak koyu çeşitler seçmeden önce çok koyu hale gelmelidir.