Üstü Ocakta Dökme Demir Kullanabilir misiniz?

Bir düz ocak ve dökme demir tencere setiniz varsa, birkaç uyarıyı aklınızda bulundurmanız koşuluyla ikisi uyum içinde çalışabilir. Tencere Üreticileri Derneğine göre, "Birçok cam ocak üreticisi dökme demir tencere kullanmama talimatlarını içeriyor, ancak modern dökme demir, altta 'yükseltilmiş halka' olmadan iyi çalışır. "Sizin için özel tencere önerileri için kullanım kılavuzunuzu gözden geçirin. soba, fırın, ocak.

Çoğu dökme demir tavalar, düzgün aralıklarda yeterince çalışan düz diplere sahiptir, ancak yine de sorun ortaya çıkabilir. Seramik cam ocakta derin aşınmaları önlemek için, demir kapları yüzey boyunca sürüklemekten kaçının. Tencerenin altındaki kaba lekeler camı yakalayıp çizebilir ve temizlik ürünleriyle çıkmayacak oluklar yaratabilir. Tavaları doğrudan yukarı kaldırarak ocaktan çıkarın ve tencereyi düşürmekten ve camın üstünü parçalamaktan kaçınmak için iki elinizi kullanın.

Demir eşyalarınızı kusursuz bir durumda tutarak, demir üstü ocakta demir kullanma ile ilgili sorunların çoğunu önleyeceksiniz. Kurutulmuş gıda bir sonraki pişirişinizde brülörleri yakacağı için gıda partiküllerini kullandıktan sonra demir tavaların altından kazıyın. Tavaların dibinde oluşan pasları çıkarmak için ekstra ince, çelik yünlü pedler kullanın ve ham demir yüzeyden içeri girerse tencereyi hemen yeniden baharatlayın.

Dökme demir ısıyı diğer tencere türlerinden daha uzun süre tutar ve ısı genellikle brülörlere geri döner. Sıcaklık çok yükselirse, bazı seramik brülörler aşırı ısınmayı önlemek için otomatik olarak kapanacaktır. Sıcaklık önleyicileri olan aralıklarda, pişirme sırasında ısıyı kademeli olarak artırın ve sıcaklığı orta-yüksek ısının ötesine çevirmeyin. Küçük bir brülöre büyük boy bir tava koymaktan kaçının.

Birçok aşçı ve aşçı, sobalarına demir eşyalarından daha çok katılır. Dökme demir, demire yiyecekler verdiğinden ve yüzey yapışmazlığını korumak için plastik kimyasallara dayanmadığından, tencere diğer tencere ve tavaların sunmadığı sağlıklı özelliklere sahiptir. Bir gaz veya indüksiyon aralığına yatırım yaparak, ocağa zarar veren dökme demirden korkmanıza gerek kalmaz.