Canlı Meşe Odununu Barbekü İçin Kullanabilir misiniz?

Barbekü için odun kullanmak etinize zengin ve dumanlı bir lezzet verir. Meşe ağacı, geyik veya geyik, balık ve hatta kırmızı et gibi oyunlara uygundur. Canlı meşe, yaprak dökmeyen ağaçlara benzer bir görünümü paylaşan meşe ağaçlarını ifade eder. Canlı meşe ağaçları barbekü yemek pişirmek için uygundur, ancak dikkatli olmanız ve doğru ağaç türünü seçmeniz gerekir.

Kırmızı meşe ve beyaz meşe, barbekü ızgaraları ve yemek pişirmek için kullanılan iki tür ahşaptır. Beyaz meşe, diğer meşe türlerinden daha uzun yanar ve uzun pişirme süresi gerektiren yemekler için en uygunudur. Sigara içen içinde et içmek, beyaz meşenin iyi çalıştığı bir örnektir. Kırmızı meşe daha hızlı yanar ve daha hızlı pişiren yiyecekler için daha uygundur. Kırmızı meşe, kaburgalar için de uygundur, çünkü ete ağır ve dumanlı bir tat verir. Kırmızı etler ve oyun için kırmızı meşe kullanın.

Canlı meşe ile yemek pişirirken, daha genç ağaçları tercih edin. Ahşap hala hafif ve taze bir tada sahip olduğundan, iki yaşında veya daha genç olan ağaçları seçin. Ağacı taban boyunca kesin ve ahşabı en az beş ay boyunca oturarak bırakın. Beş ay sonra ağacı daha küçük parçalar halinde doğrayın. Ahşabın oturmasına izin vermek ahşabın kuruması ve sertleşmesi için zaman verir, bu da pişirme için daha güvenli hale getirir. Ahşabı sigara içen veya barbekü için yeterince küçük parçalara kesin. Daha uzun veya daha büyük parçalar kullanmaktan kaçının.

Büyük bir ızgara kullanıyorsanız, ahşabı kömürlerle karıştırmayı düşünün. Izgaraların altındaki kömürleri düzenleyin ve aydınlatın. Kömürler beyaza dönmeye başladığında, canlı meşe parçalarınızı üstüne katmanlayın. Kömürlerden çıkan ısı ve alevler meşe parçalarına ulaşır, odunları kömürleştirir ve yangını yayar. Daha uzun pişirme yöntemleri için, meşeyi gece boyunca suya batırın ve nemli ahşabı kömürlerin üzerine yerleştirin. Kömürler ahşabı yavaşça kurutur ve et oluşturmanıza yardımcı olan duman oluşturur.

Meşe hala nemli veya taze ise barbekü pişirmek için meşe kullanmayın. Yeşil bir renk arayan ahşabın içini kontrol edin. Yeşil renk, ahşabın yemek pişirmek için çok genç olduğunu gösterir. Meşe kömürlerin parçalanması daha uzun sürer ve genel pişirme sürenizi arttırır. Yalnızca uygun şekilde kurutulmuş odun kullanın.