Dökme Demir ve Sert Eloksallı Tencere Arasındaki Farklar

Pek çok tencere seçeneği ile hangilerinin güvenli, etkili ve uzun ömürlü olduğunu bilmek zor. Paranızı uzun süre dayanacak ve aynı zamanda mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak tencereye yatırmak istiyorsunuz. Dökme demir ve sert eloksallı pişirme kaplarını karşılaştırmak, pişirme tarzınıza uygun olanı bulmak için seçenekleri daraltmanıza yardımcı olur.

Sert eloksallı tencere, kendi başına dayanıklı olmayan daha hafif bir metal olan alüminyum ile başlar. Özel bir işlem yüzeyi oksitler ve bu yumuşak metali daha ağır ve dayanıklı bir tencere malzemesine dönüştürür. hasara karşı çok dayanıklı. Eloksallı alüminyum ile karşılaştırıldığında paslanmaz çelik, sert eloksallı tencere iki kat daha serttir. Birçok tencere markası Circulon, All-Clad ve Anolon dahil olmak üzere sert eloksal kaplar yapıyor.

Bir parça dökme demir tencere, belirli şekli oluşturmak için bir kalıp içine erimiş metal dökülerek yapılır. Genellikle bir

Dökme demir tencere ısıtmak için diğer türlerden biraz daha uzun sürer, bu nedenle tavayı ısıtmak için biraz sabırlı olmanız gerekir. Ayrıca düzensiz ısınabilir, bu da tamamen ısınmadan pişirmeye başlarsanız sorunlara neden olabilir. Bir kez ısınır, dökme demir sıcak tutmak iyi bir iş çıkarıyor.

Eloksallı alüminyum tencere seti çabuk çok sıcak. Yüksek ısı gerektiren tarifler için kullanışlı olan normal alüminyum tencere setlerinden daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir.

Dökme demir çok dayanıklı bir tencere malzemesidir. Doğru bakım yaparsanız, ömrünüzü uzatabilir. Uygun bakım olmadan, dökme demir paslanabilir.

Ayrıca, anodize alüminyumdan çok fazla kullanım elde edersiniz, çünkü maruz kaldığı süreç onu çok sert ve ağır hale getirir. Yüzey soyulmaz, çizilmez, talaşlanmaz veya çatlamaz yapışmaz tencere gibi. Sonunda, yüzey eloksallı bir tavada yıpranır, böylece alışkanlık dökme demir gibi bir ömür boyu dayanır, ancak genellikle yapışmaz tavalardan çok daha uzun sürer.

Gıda reaktivitesi, pişirme kaplarında kullanılan malzemenin belirli tipte gıdalarla, özellikle domates gibi asidik gıdalarla etkileşime girebileceği ve etkileyebileceği anlamına gelir. Yapabilir yemeğin lezzetini değiştir ve hatta metalden bazı kimyasalları pişirdiğiniz yiyeceklere salar.

Dökme demir reaktif pişirme kapları, bu nedenle bazı gıdalarla etkileşime girebilir. Tavayı düzenli olarak baharatlamak, tavaların yemeğinizi renk değiştirmesini veya lezzeti değiştirmesini önlemek için reaktiviteyi en aza indirebilir.

Sert eloksal işlemi normalde reaktif alüminyum malzemesini reaktif olmayan tencere seçeneği. Bu, metale reaksiyona girmesinden endişe etmeden tavada her türlü yemeği pişirebileceğiniz anlamına gelir.

Farklı kullanımlara sahip çok yönlü bir tava arıyorsanız, dökme demir iyi bir seçenektir. Üzerinde çalışır set üstü ocak ve fırında, sobadaki yiyecekleri kurutmak ve fırında bitirmek istiyorsanız kullanışlı olur. Daha fazla pişirme seçeneği için ızgarada dökme demir de kullanabilirsiniz.

Sert eloksal kapları fırına da girebilir sap metal olduğu sürece daha yüksek sıcaklıklara dayanabilirler. Herhangi bir parçası fırında yanar, erir veya hasar görürse, pişirme kabını fırında kullanmayın.

Eloksal veya demir tencere seçerken, yaşam tarzınıza hangisinin daha uygun olduğuna karar vermek için her birinin özelliklerine bakın. Her iki tip tava satın almayı düşünebilirsiniz, böylece farklı pişirme işleri için doğru araca sahip olursunuz.