Kışın Büyüyen Meyveler

Her meyvenin geliştiği bir mevsim ve iklim olsa da, birçok meyve kışın hala büyür ve olgunlaşır. Kış aylarında mevsiminde yerel olarak yetiştirilen meyvelerin çeşitliliği iklime bağlıdır. Kızılcıklar serin havalarda kuzey iklimlerinde olgunlaşırken, mandalina daha tropikal bölgelerde kış hasat için olgunlaşır. Kendi meyvelerinizi yetiştirmeyi planlıyorsanız, yılın her döneminde taze meyve alabilmeniz için ikliminizde farklı mevsimlerde iyi gelen çeşitleri seçin. Bir bahçıvandan daha fazla alışveriş yapan biri olsanız bile, hangi meyvelerin en yüksek olgunlukta olduğunu bilmek, bakkal ve çiftçi pazarından en lezzetli çekiciliğin sağlanmasına yardımcı olabilir.

Bazı mandalina, mandalina ve hatta portakal çeşitleri kış aylarında olgunlaşır. Örneğin, Kaliforniya'nın Ojai Vadisi'nde yetişen satsuma ve clementine mandalinaları kışın en olgunken, Murcott çeşidi ilkbaharın başlarına kadar olgun değil. Aynı bölgedeki Darcy ve Lee mandalina çeşitleri de kışın zirvelerinde yer alırken, Tahoe Gold, Shasta Gold ve Yosemite Gold bahar mandalinalarıdır.

Portakallara gelince, hem göbek hem de kan portakalları kışın Kaliforniya'nın yanı sıra kuzey Florida'da ilkbahardan itibaren olgunlaşır. Kaliforniya'dan Valencia portakalları, ilkbahardan kış başlarına kadar süren geniş bir olgunluk mevsimine sahiptir. Florida'da, Valencias ilkbaharda olgunlaşır.

Bazı greyfurt çeşitleri de mevsimdedir kışın. Teksas'tan yakut kırmızısı greyfurt, kış tatil sezonunda zirveye geç sonbahardan ilkbahara kadar her zaman olgunlaşır. Florida'da, yakut kırmızısı geç sonbaharda ilkbaharın sonlarına doğru olgunlaşır. Florida Amerika Birleşik Devletleri'nde greyfurt mahsulünün çoğunu üretirken, California bu meyvenin bir diğer önemli tedarikçisidir, çünkü bu eyaletin greyfurt yetiştirme mevsimi yıl boyunca sürmektedir.

Limonlar ve limesler soğuk, donma değil, kış havalarında da gelişir. Hem limon hem de limonlar donmaya karşı hassastır; sıcaklık 50 derecenin altına düştüğünde birçok kireç çeşidi bile geçici olarak büyümeyi durdurur. Kaliforniya'da Meyer limonları kışın olgunlaşırken, Eureka limonları yıl boyunca yetiştirilir. Florida'da, yaygın limon çeşitleri yaz ortalarından kış başlarına kadar en iyisidir. Ayılar limes, kışın ve bazen tüm yıl boyunca, iklime bağlı olarak meyve üretir. Bu çeşitlilik, don yaşayabilecek iklimlerde iç mekanlara getirilebilen bir saksı ağacı olarak da popülerdir.

Özellikle kış tatili mevsimi boyunca üretim bölümünde bulunan antioksidan açısından zengin nar, geç sonbahardan kış başlarına kadar en yüksek olgunluktadır. Yetiştiriciler bu meyveyi tercih eder, çünkü ağacı dayanıklı ve zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.

Eşit derecede egzotik olan Trabzon hurması da aynı zaman dilimi içinde olgunlaşır. Biraz portakal domatesine benzeyen bu meyve antioksidanlar ve C vitamini ile doludur, sadece bir persimmon bu vitaminin günlük önerilen ödeneğinin yüzde 27'sini sağlar.

Şükran ve Noel yemekleri için neden kızılcık sosu servis edildiğini hiç merak ettiniz mi? Teknik olarak bir meyve değil, bir meyve olan kızılcıklar, sonbaharın sonlarında kışın başlarında mevsimdedir ve Kuzey Amerika'ya özgüdür. Kızılcık, Kuzey Amerika'daki yerli Amerikan kabileleri ve erken yerleşimciler için önemli bir yiyecek bulguydu, çünkü yılın bu zamanında kış mevsiminde diğer birkaç meyve mevsimde. Kızılcık Kuzeybatı'da da iyi yetişir.

Bazı armut çeşitleri de kışın mevsimdedir. Üreticiler armutların çoğunu kış ve yaz çeşitlerine ayırırlar. Kış armut hasadı yaz sonuna yakın ve sonbaharda başlar, çünkü armutlar olgunlaştıklarında toplanırlar ancak olgunlaşmazlar. Oda sıcaklığında kendi başlarına olgunlaşırlar. Buna karşılık yaz armutları en az bir ay önce hasat edilir. Gerçek hasat zamanı, ağaçların ne zaman çiçek açtığına ve o mevsimdeki genel hava koşullarına bağlı olarak yıldan yıla değişir.

Birçok armut teknik olarak kıştan önce toplansa da, yine de bir kış meyvesi olarak kabul edilirler; Aslında, Aralık Ulusal Armut Ayı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın olarak yetiştirilen 10 armut çeşidinin hepsi o dönemde sezonda, bir süpermarkette kolayca bulunabilir. Bu armutlar henüz olgunlaşmamış bile olabilir; sapın hemen altındaki alan yumuşak olduğunda olgunlaşırlar.

Kuzey Kaliforniya'da yaygın olarak yetiştirilen bu garip bir şekilde adlandırılan Asya meyvesi, çeşitliliğe bağlı olarak kışın sonbaharda olgunlaşır. Bu küçük, tatlı ve tart meyveler vitaminler ve antioksidanlarla doludur. Diğer turunçgiller gibi, toplandıktan sonra iyi olgunlaşmazlar, bu nedenle kullanıma veya satışa hazır olana kadar ağaçlarında bozulmadan kalırlar. Kamkat ağaçları çoğu narenciye göre daha serttir ve 20'li yıllara kısaca daldığında sıcaklıklarda bile hayatta kalabilir.

Serin kuzey ve Orta Batı iklimlerinde yaz aylarında açık bir tedavi yapılırken, Kaliforniya'nın bazı bölgelerinde tüm yıl boyunca çilek yetiştirilmektedir. Karşılaştırıldığında, çilek mevsimi ilkbaharın sonlarından yaz ortasına kadar, orta batı ve serin kuzey iklimlerinde. İdeal büyüme koşulları sayesinde Kaliforniya, ABD'de satılan tüm çileklerin yaklaşık yüzde 80'ini üretmektedir.

Kivi, kışın mağazalarda sıklıkla bulunan başka bir meyvedir. Yurtiçinde Kaliforniya, Amerika'da yetişen neredeyse kivi üretimini gerçekleştirir. California'da, Hayward yetiştiriciler tarafından tercih edilen çeşittir, çünkü bu tip büyük ve tatlıdır ve iklimde gelişir. Hasat mevsimi Ekim'den Mayıs'a kadar sürer, bu nedenle ABD'de yıl boyunca taze kivi mevcuttur. Taze kivi, Amerika Birleşik Devletleri'nde geç sonbaharda ve kış başında hasat edilir.