Sert Eloksallı Tencere Bakımı

Mutfak için tencere satın almak söz konusu olduğunda, mevcut çok sayıda seçenek arasından seçim yapmak zor olabilir. Tencere her türlü malzemede gelir: paslanmaz çelik, bakır, alüminyum, karbon çelik, dökme demir, yapışmaz, seramik, kil ve taş. Pek çok farklı seçenekle, en iyi seçim tamamen mutfak alışkanlıklarınıza bağlıdır. Son zamanlarda, insanlar soba üstlerinde kullanmak için sert anodize tencerelere doğru ilerliyorlar.

Dönem eloksal "Alkeno", elektrokimyasal olarak işlenmiş bir yüzeye sahip bir metali belirtir. Bu işlem, daha sonra elektrik akımının uygulandığı bir kimyasal banyoda alüminyumun daldırılmasını içerir. Bu, yüzeydeki alüminyumun oksitlenmesini sağlayacak ve korozyona karşı çok daha sert ve daha dayanıklı bir oksit tabakası oluşturacaktır.

Cümle Sert eloksallı çok daha dayanıklı ve dayanıklı bir ürün oluşturmak için daha yüksek voltaj kullanarak bu işlemi uç noktalara taşıyor. Tencere seti durumunda, sert eloksallı alüminyum, pürüzsüz ve genellikle yapışmaz, reaktif olmayan, sert bir yüzeye sahiptir. Alüminyum, pişirme kaplarında kullanılan diğer metallerden daha ucuz olduğu için, aynı özellikleri daha düşük bir fiyata sağlayabilir.

Mutfakta bu tür pişirme kaplarının kullanılması, diğer pişirme malzemesi türlerine göre bir takım avantajlara sahiptir. Sert anodize tencere tüm artılarını ve eksilerini göz önünde bulundurun ve bir satın almadan önce sert anodize tencere değerlendirmeleri okuyun.

• Yapışmaz yüzey: Eloksal işlemi, mükemmel olmasa da, yiyeceklerin diğer birçok pişirme kabından çok daha iyi yapışmasını önleyen pürüzsüz, yapışmaz bir yüzey bırakır. Diğer yapışmaz tavalarda ısı ve zamanla bozunabilen polimerik bir kaplama kullanılır. Eloksal yüzeyin renk değiştirmesi daha az olasıdır ve polimerik kaplamayı diğer yapışmaz tavalardan çıkarabilecek metal sofra takımı ile kullanım için güvenlidir.
• dayanıklılık: Sert eloksallı alüminyum inanılmaz dayanıklı bir malzemedir. Bu pişirme kapları çizilmeye karşı dayanıklıdır ve diğer metal malzemelere göre çok daha zor dişlidir.
• Temizlik kolaylığı: Pürüzsüz, inert yüzey nedeniyle, sert eloksal kaplarının ve tavaların temizlenmesi diğer malzemelerden daha kolay olacaktır. Yapışan her yiyecek bir sünger ve su ile kolayca çıkarılabilir.
• Hızlı, eşit ısıtma: Alüminyum güçlü bir ısı iletkendir, yani tavanın alt ve yanlarının dengede kalması, yiyecekleri daha hızlı pişirmesi ve sıcak noktaları ortadan kaldırması daha olasıdır.

Tabii ki, bu tür tencerelerin dezavantajları da var:

• Potansiyel sağlık endişeleri: Alüminyum ağır bir metaldir ve potansiyel olarak eloksallanmış yüzeyden ve yüzey zayıfladıkça yiyeceğe sızabilir. anodize alüminyum tencere asidik gıdalarla reaksiyona girebilir, ancak anodize edildiğinde, yüzey inert kabul edilir. Sert eloksallı alüminyumda alüminyum sızıntısı riski bir miktar ihmal edilebilir olsa da, birçok tüketici bundan tamamen kaçınmayı tercih eder.
• Temizlik: Sert eloksallı alüminyum pişirme kapları genellikle bulaşık makinesinde yıkanmaz, yani yapışmaz özelliklerinden dolayı temizlik kolay olsa da, tüm yıkamaların elle yapılması gerekir.
• Maliyet: Diğer tencere türlerinin karşılaştırılmakta olduğuna bağlı olarak maliyetin artıları ve eksileri vardır. Alüminyum daha ucuz bir metaldir, bu nedenle taban maliyeti diğer malzemelerden daha ucuz olabilir. Bununla birlikte, elektrokimyasal işlem maliyet getirmez ve yapışmaz pişirme kaplarında kullanılan geleneksel polimer kaplamalardan daha pahalıdır. Bununla birlikte, ön maliyet, pişirme kabının kullanım ömrünün artmasıyla dengelenebilir.

Bazı kullanıcılar sert anodize alüminyum tencerelerini bir mevsim dökme demir tencere ve tava gibi baharatlamaktan hoşlanırlar. Oksidasyon işlemi bu sert eloksal ürünlerinin yüzeyini zaten kapatmıştır, ancak baharat tavaları kişisel tercih olabilir. Sert eloksallı alüminyumun karıştırılması için, önce kalan malzemeleri ambalajdan çıkarmak ve önce bir kağıt havluyla kurutmak için tencere yıkayın.

Tencereleri yüksek ateşte ocak üstüne koyun ve pişirme yağı ekleyin. Yeni ve temiz bir süngerle, pişirme kabının tüm iç yüzeyi kaplanana kadar pişirme yağını etrafa yayın. Pişirme kabını yağ sigara içmeye başlayıncaya kadar ısıtın, ardından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, fazla yağı bir kağıt havluyla silin ve pişirme kaplarını uygun şekilde saklayın. Bir kez baharatlandığında, pişirme kaplarını sadece ılık suyla yıkamanız önerilir. Sabun kullanılırsa, kabın yeniden baharatlanması gerekebilir.

Yüksek ısı iletkenliği nedeniyle, orta ila orta-yüksek ısı gerektiren yemekler için daha uzun süre sert anodize tencere kullanmak en iyisidir. Bulaşıkları diğer malzemelerden daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek isteyeceksiniz. Yüksek ısı iletkenliği, sert eloksallı alüminyumun kızartmalı bir wok veya bu tür diğer yemekler için mükemmel bir malzeme olmasını sağlar.

Tava yapışmaz olduğundan, bulaşıkların daha sağlıklı bir şekilde pişirilmesine izin veren sadece az miktarda yağ gereklidir. Yapışmaz sprey değil, gerçek yağ kullandığınızdan emin olun; bazıları yapışkan olabilir veya birikebilir.

Özellikleri ve yapısı nedeniyle sert eloksal kaplar hem fırında hem de ocakta kullanılabilir. Bu, kiş veya güveç gibi fırın-ocak yemekleri için mükemmeldir.

Sert eloksallı alüminyum kaplar, sıçrayan yağ veya yiyecek hazırlama nedeniyle kontaminasyon olasılığının olmadığı bir yerde saklanmalıdır. Çoğu kişi tencereleri belirlenmiş bir dolapta veya bir tencere rafında saklar. Sert eloksallı alüminyum tencere ve tavalar üst üste istiflenebilir, ancak çizik veya eziklerin değişmesini önlemek için dikkatlice istiflenmelidir. Pişirme kaplarının kaldırılması veya dışarıya çekilmesi dikkatlice yapılmalıdır.

Sert eloksallı alüminyum çok güçlü olduğu için kendi başına istiflenebilir, ancak diğer malzemelerden yapılmış tencere veya tavalara istiflenmemelidir. Bu alüminyum kapların sert eloksal yüzeyi ve kenarları diğer malzemeleri çizebilir, düzeltebilir veya hasar verebilir. Yapışmaz polimerik kaplaması olan tencere ve tavalarla sert eloksallı alüminyum tencere istiflerken ekstra dikkat edin; sert alüminyum tavaların kenarlarından kolayca çizilebilir veya çıkarılabilir.

Sert eloksallı alüminyum kaplar elle yıkanmalı ve dikkatlice yıkanmalıdır. Bu tür kapları bulaşık makinesine koymayın. Ayrıca, pişirme kaplarının yüzeyini potansiyel olarak bozabilecek bulaşık süngerleri gibi sert yıkayıcılardan kaçınmak isteyeceksiniz. Tencere ve tavalarınızı yağla terbiye ettiyseniz, yüzeyde sabun gerektiren ağır bir birikim olmadıkça temiz bir sünger ve ılık su ile yıkayın.

Sert eloksal kaplar bulaşık deterjanı ile ılık veya sıcak suda elde yıkanabilir. Yiyecek artıklarını veya yüzey lekelerini temizlemek için bir bez, sünger veya başka bir yumuşak temizleme ovma pedi kullanın. Zor lekeler, kabartma tozu macunu, Comet, Ajax veya Soft Scrub gibi diğer formüllerle çıkarılabilir.

Hangi kimyasal işlemlerin pişirme kabına zarar verebileceğini belirlemek için kullanıcı el kitabını kontrol ettiğinizden emin olun. Çoğu zaman, markalar tencereleriyle birlikte kullanılmak üzere özel bir temizleme çözümü ve aynı zamanda tencerenin olağan parlaklığını geri kazandıran bir kaplama sunar.

Genel olarak, sert eloksallı alüminyum, uygun şekilde muhafaza edildiği sürece pişirme kapları için mükemmel bir seçimdir. Farklı dayanıklılık avantajları, bu tür pişirme kaplarının uygun şekilde işlenmesi durumunda yıllarca sürebileceği anlamına gelir.