Bir Fırında Yiyeceklerin Susuzlanması
Kendinizi işlemek için çok fazla ürünle bulursanız, dehidrasyon, bu sorunu kendi mutfağınızın rahatlığından çözmenin kolay ve faydalı bir yoludur. Süreç, daha sonra kullanmak üzere yiyecekleri korurken, kamp gezileri için veya okul öğle yemeklerinin bir parçası olarak mükemmel, besleyici, son derece lezzet verici atıştırmalıklar yapar. Dehidrasyon, bakkal maliyetlerini düşük tutmanın eğlenceli bir yolu olabilir: satış sırasında toplu olarak ürün satın almak ve neyi kurutmak hemen kullanılmazsa, yemekleri renklendirmek ve bankayı kırmadan mutfakta yeni şeyler denemek için güzel bir yol olabilir. En iyisi, süreç evde pahalı, nadiren kullanılan bir kurutucu olmadan yapılabilir! Bir fırın, dikkat ettiğiniz ve vaktinden önce doğru hazırlık işini yaptığınız sürece de işe yarayacaktır.
Bir Fırında Yiyeceklerin Susuzlanması
İmaj Kredisi: Sirma Aksuyek / Görüntü Kaynağı / GettyImages
Isı Öncesi Hazırlık
Fırını açmadan önce, yemeğini dehidrasyon işlemi için hazırlaman gerekecek. Bir biftek veya bir avuç havuç fırına atmaya çalışmak, özellikle etleri kurutmaya çalışırken daha sonra felakete yol açabilir. Neyse ki, fırının dehidrasyonu için yiyecekleri hazırlamanın en zor kısmı, üniform boyuta kesmek ve
o mandolin dilimleyici ile basitleştirilebilir. Gerekli hazırlık çalışmaları susuz bıraktığınız şeye bağlı olarak değişecektir: meyveler (çekirdeksiz üzüm, incir ve (karpuz veya ananas dilimleri) renklerini korumak için su ve limon suyu kombinasyonuna batırılmalıdır dilimlenmiş. Bazı sebzelerin, özellikle havuç ve patates gibi kök sebzelerin iki ila altı arasında beyazlatılması gerekir kaynar suda dakika (yeşillik, biber, soğan ve mantar gibi şeyler olduğu gibi dehidrate edilebilir). Et olmalı yağdan arındırılmış, katılaşmasını önlemek için, daha sonra marine edin (çiğ kümes hayvanları pişirilmelidir). Daha sonra dilimlemeden önce dondurucuya sabitlenmelidir. Yiyecekler hazırlandıktan sonra, çeyrek inçlik dilimler halinde kesilmeli ve balmumu kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. İstenirse, yiyecekler daha sonra lezzetlendirmek için baharat, şeker veya yağ ile giydirilebilir.Mükemmel. Sıcaklık
Fırında yiyecekleri kurutmak için ısıyı düşük tutmalısın. Fırın dehidrasyonu için ideal sıcaklık kabaca 120 derece Fahrenhayt'tır. Fırınınız bu sıcaklığa özel olarak ayarlanamazsa, "sıcak" işlevi de aynı şekilde çalışır. İşlem 200 derecenin altında herhangi bir yerde sorunsuz bir şekilde tamamlanabilir, ancak sıcaklık ne kadar düşük olursa o kadar iyidir. Yiyecekleriniz hazırlandıktan ve tepsisine veya tepsilerine yerleştirildikten sonra, fırının ısınmasına ve tepsileri birbirinden 5 inç arayla yerleştirmesine izin verin. İstenirse, işlem, ısıyı yaklaşık 150 dereceye kadar çevirerek, sonra yüzey nemi bir ya da iki saat sonra yiyeceklerden buharlaştıktan sonra geri döndürülerek hızlı bir şekilde başlatılabilir. Kuruma süreleri yiyeceğe ve fırına göre değişir. En hızlı şekilde, soğan ve havuç gibi gıdaların dehidrasyonu için 3 ila 6 saat arasında olması gerekir, ancak meyveler ve etler önemli ölçüde daha uzun sürebilir.
Fırının İzlenmesi
Yiyecekleriniz dehidre etmek için fırına ayarlandıktan sonra, fazla katılım gerekmez. İşlem devam ederken güvenli bir şekilde başka şeyler yapabilirsiniz, ancak her birkaç saatte bir kontrol ederek yemeğinize dikkat etmeniz önemlidir. Aynı zamanda, fırında yeterli havalandırma yoksa, nem birikmesini önlemek için fırın kapağını biraz çatlak bırakmanız gerekebilir. Fırınınızda sıcak noktalar varsa ve eşit şekilde ısınmıyorsa, yemeğin aynı oranda kurumasını sağlamak için tavalarınızı birkaç saatte bir çevirmeniz veya ayarlamanız önemlidir. Yemeğiniz küçülmüş gibi göründüğünde ve dokunuşa tamamen kuruduğunda, soğumaya hazırdır, bu noktada saklanabilir veya lezzetli, ev yapımı bir atıştırmalık olarak yenebilir!