Lahana Nasıl Yetiştirilir

Eğer bir yer ayırırsanız sebze bahçesi lahana yetiştirmek için (Brassica oleracea var. Capitata), arkasında ilginç bir tarih birikimi olan bir sebzenin tadını çıkaracaksınız. Julius Caesar ve ordusu M.Ö.55'te İngiltere'yi işgal ettiğinde, silahlardan daha fazlasına sahiplerdi - muhtemelen düşmana fırlatmak yerine yemek için yanlarına lahana da götürdüler. Tarihsel önemi bir yana, lahana bitkileri birçok kuşak boyunca birçok kültür için temel gıda maddesi olmuştur.

Bir yıllık mahsul olarak yetiştirilen serin mevsim bienali olan lahana bitkileri, yenilebilir yapraklar üretir. "kafa" adı verilen yuvarlak bir şekle dönüşür. Lahana kafaları boy ve renge göre değişir. kültivar. Lahana kokusu rahatsız ediciyse, besinsel faydalarını düşünün. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece 1/2 fincan pişmiş lahana, orta boy mandalina ile aynı miktarda olan 25 miligram C vitamini içerir.

Lahana İçin En İyi Kullanım Alanları

Lahananın en yaygın kullanım alanlarından biri olan lahana salatasının ana maddesi taze, kıyılmış lahana yapraklarıdır. "Kola", bu lahana salatasından hoşlanan çoğu insan için bilinmeyen bir kökene sahip bir kelime olsa da, bu sadece lahana, cole mahsullerinden biri olarak (gövde veya sap için Latince "caulis" ten "cole") bir atıftır. Diğer cole bitkileri, lahana ile aynı cins ve türdeki bitkilerdir (

Lahana ayrıca tavada kızartmada yaygın olarak kullanılır ve fermente edilmiş lahana yaprakları, lahana turşusu ve kimchinin temel bileşenidir. Çorbalara eklenen lahana dolması ve kıyılmış lahana bu sebzenin tadını çıkarmanın diğer yollarıdır. Sadece lahananın hazırlanabileceği birçok yol arasında değil, aynı zamanda yetiştirebileceğiniz lahana türlerinde de çeşitlilik vardır. Lahana çeşitli Brassica oleracea, ancak bu çeşitlilik içinde farklı çeşitler (kültürlü çeşitler) vardır.

İki popüler yeşil lahana çeşidi 'Early Jersey Wakefield' ve 'Kopenhag Pazarı'dır ve her ikisi de ekimden sonra 100 günden daha kısa bir süre sonra hasada hazır olan yadigârlardır. Kırmızı lahana çeşitleri, ekimden sonra olgunlaşması 100 günden fazla süren 'Red Head' ve 'Ruby Ball Hybrid'i içerir. Kırmızı lahana hafif biberli bir tada sahiptir ve salata, lahana salatası ve diğer çiğ müstahzarlarda renklendirmenin yanı sıra biraz lezzet katar. Bununla birlikte, sirke veya başka bir asitli içerikte kırmızı lahana pişirirseniz, iştah açıcı bir mavimsi gri tonuna dönüşür.

Çoğu lahana türünün yumuşak yaprakları olmasına rağmen, Savoy lahanası kırışık yapraklara sahiptir. Savoy lahanasının bir diğer özelliği de lezzetli yapraklarıdır. Belki de Savoy lahanasının en çok arzu edilen özelliği, diğer lahana türlerinin keskin kokusuna sahip olmamasıdır. Savoy lahana çeşitleri arasında 'Savoy King', 'Savoy Queen' ve 'Savoy Ace' bulunur.

Lahana Nasıl Yetiştirilir

• Yaygın isim: Lahana
• Bitkisel isim:Brassica oleracea var. Capitata
• Ne Zaman Ekilmeli: İlkbahar veya sonbahar
• USDA Bölgeleri: 2-11 (yıllık olarak)
• Güneşe maruz kalma: Tamamen güneş
• Toprak tipi: Verimli, iyi drene olan toprak
• Sorun olduğunda: Sıcak havalarda veya herhangi bir zaman bitkisinde. büyüme bodur veya yapraklar solgun veya çukurlaşır
• Gelişirken:Soğuk havalarda (ilkbahar veya sonbahar) sert ve lekesiz yapraklarla

Lahana Bitkilerinin Tohumdan Başlaması

Genel bir kural olarak, doğrudan bahçeye tohum ekmek yerine ilkbaharda fideleri nakletmek en iyisidir, çünkü soğuk toprak doğrudan ekilen tohumlar için çimlenmeyi engelleyebilir. İlkbaharda lahana tohumlarını ekmek için, son dondan altı ila sekiz hafta önce tohumları iç mekanda başlatın. bölgenizde randevu alın ve son dondan birkaç hafta önce fideleri bahçeye nakledin tarih. Doğrudan bahçeye lahana tohumlarını ekmek istiyorsanız, son ilkbahar don tarihinden dört hafta önce doğrudan tohumlayın.

Sonbaharda lahana tohumları ekerseniz, Temmuz ayının ilk haftasında tohumları iç mekanlarda başlatın ve altı hafta sonra fideleri bahçeye nakledin. Lahana tohumlarını doğrudan bahçeye ekmek istiyorsanız, Temmuz ayının ilk birkaç haftasında doğrudan tohumlayın.

Tohumdan lahana yetiştirirken, ister kapalı mekanda ister doğrudan bahçeye ekin, tohumları 1/4 ila 1/2 inç derinliğinde ekin. Tohumları iç mekanda başlatırsanız, onları topraksız saksılara veya tohum başlangıç ​​tepsilerine ekin. tohum başlangıç ​​karışımı. Karışımı (veya tohumlar doğrudan ekilmişse bahçe toprağını) nemli tutun, ancak tohumlar filizlenene kadar ıslak bırakmayın.

Lahana Bitkilerinin Fideden Başlaması

Satın alınan fideleri inceleyin; Eğer daha büyüklerse ve zaten bir kafa oluşturuyorlarsa, iyi nakil yapmazlar. Lahana fidelerini naklederken, onları yalnızca kaplarında büyüdükleri kadar derine diktiğinizden emin olun, çünkü onları çok derine gömerseniz, gövde çürüyebilir. Suyun iyi boşaltılmadığı alçak yerlere lahana ekmekten kaçının. Genç bitkileri 12 ila 18 inç aralıklarla 24 inç aralıklarla yerleştirerek kafanın büyümesi için bolca alana sahip olacak şekilde yerleştirin.

Lahana En İyi Hangi Bölgede Büyür?

Soğuk havaya olan ilgisi ile lahana, 2 ila 11 USDA bölgelerinde yıllık olarak yetiştirilebilir. Bir miktar dona tahammül etmesine rağmen, lahana sert bir dondan zarar görebilir. Yaşlı bitkiler, yumuşak fidelere göre soğuk havaya daha dayanıklıdır. Çoğu olgun lahana bitkisi, 18 ila 20 Fahrenheit derece kadar düşük sıcaklıklara tolerans gösterebilir.

Ne Zaman Lahana Ekmelisiniz?

Bir yaz hasadı için ilkbaharda lahana mı yoksa sonbaharda hasat için mi yaz sonunda ekeceğinize karar verirken, bu soğuk hava mahsulü için büyüme mevsimini ve hava koşullarını göz önünde bulundurun. İlkbaharda lahana çok geç ekerseniz, yazın sıcak havaları onun düzgün olgunlaşma ve böcek ve hastalık baskısını durdurma yeteneğini engelleyecektir. Lahanayı sonbaharda çok geç ekerseniz, kışın donma sıcaklıkları mahsulünüzü olgunlaşmadan bozabilir. Ekim zamanlarınızı uyarlamak için lahanayı tohumlardan veya fidelerden başlatmak için yönergeleri kullanın.

Lahana Bitkileri İçin Toprak, Güneş Işığı ve Su Önerileri

En iyi sonuç için lahanayı gevşek, verimli topraklarda yetiştirin. Bahçenizdeki toprak sert kil gibi ağırsa organik gübre veya en az 6 inç derinliğe kadar kürek veya rototiller içeren diğer organik maddeler. Ayrıca yükseltilmiş bir yatakta lahana yetiştirebilirsiniz, bu da bir başka kültürel zorunluluktur: iyi drenaj. Optimal bir toprak pH'ı, 6.0 ila 6.8 aralığındadır.

Lahana sağlıklı büyüme için tam güneşe ihtiyaç duyar - her gün en az altı ila sekiz saat - ve buna rağmen kısmi gölgeyi tolere eder, lahana çok fazla olmadan tam kafaları geliştirme pahasına uzun bacaklı olma eğilimindedir. Güneş.

Yetersiz yağış varsa lahana bitkilerine her hafta 1 inç su verin. Bu bitkiler sığ köklü olduğundan, 3 ila 4 inç malç toprağı serin ve nemli tutmaya yardımcı olmak için bitkilerin etrafında.

Aşırı nitrojen içeren gübrelerden kaçının; bunun yerine, lahana ekerken daha yüksek fosfor / nitrojen oranına (15-30-15, 16-32-16 veya organik eşdeğeri) sahip bir başlangıç ​​gübre uygulayın. Bu gübreyi yalnızca toprak testi fosfor ihtiyacını garanti ederse uygulayın.

Lahana Nasıl Hasat Edilir

Farklı lahana çeşitlerinin farklı olgunluk süreleri vardır ve hasat pencereleri genellikle bahçeye dikildikten 60 ila 80 gün sonra düşer. Takviminize iyi bir başlangıç ​​tarihi koymak için belirli bir çeşidin hasattan önceki gün sayısını kontrol edin. Kafalar sert ve sıkıca dolduğu ve süngerimsi veya yumuşak olmadığı anda, onları hasat etme zamanı.

Lahana hasadı kolaydır. Keskin bir bıçakla, dış yaprakların gövdeye birleştiği alanın hemen üstünden başı kesin. Lahananın güneşte oyalanmasına izin vermeyin çünkü aslında kilo verebilir ve su toplayabilir. Buzdolabında soğuk depolama veya bir kök mahzende daha soğuk depolama, lahananın sıkı ve taze kalmasına yardımcı olur. 34 derece ve yüzde 98 nemde, lahana beş aya kadar taze kalacaktır.

Lahana için Yaygın Zararlılar ve Diğer Sorunlar

Birincil lahana böcek zararlıları lahana ağ kurtlarını, lahana döngüsünü, lahana kurtçuklarını ve yaprak bitlerini içerir. Yaprak bitleri, lahana yapraklarını deler ve bitki özsuyuyla beslenir, bu da yaprakların kaplanmasına ve kıvrılmasına neden olur. En kötü durumda, yaprak biti istilası lahana bitkilerini öldürebilir. Erken teşhis ve kontrol, yaprak bitleri için en iyi çare. Bahçe hortumunuzdan bir su akışını yönlendirerek bitkilerinizden böcekleri çıkarabilir veya bitkilere püskürtebilirsiniz. böcek öldürücü sabun.

Farklı lahana kurdu ve lahana ilmeği türleri, güvelerin larva (tırtıllar) aşamasıdır. Bazen kalıcı olan bu zararlılar, lahana yapraklarında delikler yer ve beslenmeleri ile bitkileri zayıflatır. Tırtıl istilasına sahip değilseniz, bu zararlıları elle seçin. Bunları kullanarak da kontrol edebilirsiniz. Bacillus thuringiensis Pek çok markalı üründe aktif bileşen olan (Bt) ve Bt organik bir kontrol olmasına rağmen, tüm etiket tavsiyelerine uyduğunuzdan emin olun.

Lahana kurtçukları, bir sineğin larva aşamasıdır. Sinekler, yumurtalarını, gövdenin yerle buluştuğu lahana bitkilerinin tabanına bırakır. Larvalar yumurtadan çıktıklarında toprağa girer ve lahana kökleriyle beslenirler.

Büyüme mevsiminin başlarında, güveler ve sineklerin, lahana bitkilerini bir yüzen sıra kapağı onları bu zararlılardan korumaya yardımcı olabilir.

Lahana hasadı için çok uzun süre beklerseniz, kafalar yarılacak ve tadı azalacaktır. Başta çatlama olarak da adlandırılan baş yarılması, lahana olgunlaşmaya yakınken ve özellikle kuraklık döneminden sonra şiddetli yağmur veya aşırı sulama dönemleri olduğunda da meydana gelebilir. Kafalar, çatladıkları suya tepki olarak o kadar hızlı büyür. Düzensiz veya tutarsız yağış alan bir bölgede yaşıyorsanız, çatlamaya dayanıklı bir çeşit arayın.

Lahana için Yaygın Hastalıklar

Siyah çürük, tipik olarak lahana üzerinde en ciddi hasara neden olan ve tipik olarak sıcak ve nemli havalarda meydana gelen hastalıktır. Bu bakteriyel hastalık (Xanthomonas campestris pv. Campestris) enfekte olmuş lahana tohumları veya nakiller yoluyla bulaşır ve siyah çürüklüğün belirleyici semptomu, yapraklarda koyu V şeklinde lezyonların varlığıdır. Lahana bitkilerinizde siyah çürüklük hastalığı varsa, tedavisi yoktur ve bitkileri bahçenizden çıkarmanız gerekir.

Lahana nakli satın aldığınızda, hastalıksız olduklarını onaylayan ekli bir etiketi arayın. Her büyüme mevsiminin sonunda, kışın hastalık patojenlerini barındırabilen ve sonraki yılki mahsulleri yeniden enfekte edebilen tüm bitki kalıntılarını çıkardığınızdan emin olun. Ürün rotasyonunu uygulamak da hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. En az üç ila beş yıl boyunca aynı bahçe alanına lahana veya başka bir tür kole mahsulü ekmekten kaçının.