Escarole Nasıl Yetiştirilir

Escarole (Cichorium endivia var _._ Latifolia) hindibanın yakın genetik kardeşi olan yapraklı bir yıllık sebzedir (C. endivia var. Crispum). Aynı tür adını taşıyan iki benzer sebzeden bekleyebileceğiniz gibi, hindiba bazen hindiba ile karıştırılır ve pişirmede büyük ölçüde aynı işlevi görür. Escarole iki yıllık bir bitkidir, ancak büyümesinin ilk yılında tohumlandığı ve hasat edildiği için neredeyse her zaman bir yıllık olarak yetiştirilir. Escarole, kenarları boyunca düzensiz ve üstte kıvrılmış, demetlenmiş, dik yaprakların başlarında büyür.

Escarole bazen geniş yapraklı hindiba olarak adlandırılırken, kuzeni kıvırcık hindiba olarak bilinir. Her iki bitki de hafif acı bir tada sahip yapraklı hindidir, ancak hindiba hindistandan biraz daha az acıdır ve rengi daha açıktır. Hindiba, salatalarda çiğ olarak kullanılması daha olasıdır, ancak hindiba gibi, genellikle çorbalara, güveçlere ve diğer yemeklere tat verici bir bitki olarak eklenir. Bazen balık ve et yemeklerinde sargı olarak kullanılır.

Hindiba ve hindiba, yaprak marulla ve pazı ve ıspanak gibi diğer benzer yapraklı sebzelerle aynı şekilde - ve çoğu zaman yanında - yetiştirilen soğuk mevsim sebzeleridir. Diğer yapraklı sebzelerin bazılarında olduğu gibi, hindiba çok erken ekilirse çiçek açmasını (cıvatalama) ve tohum kurmasını önlemek zor olabilir. Bu nedenle, birçok bahçıvan, sebzenin tadının en iyi olduğu söylendiğinde, sonbahar hasadı için yaz ortasında hindiba ekmeyi sever. Escarole ve hindiba özellikle ilkbahar serinliğinden yaz sıcağına geçişin hızla gerçekleştiği iklimlerde ilkbaharda büyümek zor olabilir.

Escarole için En İyi Kullanım Alanları

Escarole, karışık salata yeşilliklerinden hoşlanan veya sık sık taze hindiba veya hindiba çağıran tarifler hazırlayan bahçıvanlar için iyi bir seçimdir. Escarole, çorba ve güveçte doğranmış bir bileşen olarak özellikle popülerdir. Hemen hemen her tarifte hindiba yerine kullanılabilir.

Escarole, toprak zenginliği açısından fazla bir şeye ihtiyaç duymadığı için oldukça ortalama toprağa sahip bahçeler için iyi bir sebzedir. Ayrıca bahçenin kısmen gölgeli olan köşeleri için de işe yarar. Escarole normalde sıralar veya yamalar halinde ekilir ve genellikle bir sonbahar için yaz ortasında ekilir. hasat, ıspanak gibi erken mevsim sebzelerini yemekten sonra değiştirmek için kullanılabilir. hasat edildi. Genellikle turp, şalgam ve yaban havucu yanında yetiştirilir.

Hindiba, yükseltilmiş yataklarda ve kaplarda yetiştirilebilir, ancak sürekli olarak nemli tutulması gerekecek ve bitkinin kurumasına izin verilmesi yapraklara acı bir tat verecektir. Escarole, serin ve yağışlı havalarda dip çürümesine duyarlı olabilen oldukça yavaş büyüyen bir bitkidir, bu nedenle bazen nemi kontrol etmek için bir çember evinde veya örtü altında yetiştirilir.

Escarole, organik bahçıvanların favorisidir. Birkaç iyi organik tohum çeşidi vardır:

• 'NatachaOrganik hindiba çeşitleri arasında en iyi performans gösterenlerden biridir. Aynı zamanda karışık yenilebilir / süs bahçeleri için çekici bir bitki olarak bilinir.
  
• 'Eros'daha koyu yeşil yapraklara sahip daha kompakt bir bitkidir.
  

Escarole Nasıl Yetiştirilir

• Yaygın isim: Hindiba, geniş yapraklı hindiba, Batavian hindiba
• Bitkisel isim:Cichorium endivia var. Latifolia
• Ne Zaman Ekilmeli: Sonbahar hasadı için yaz ortası veya yaz hasadı için ilkbahar
• USDA Bölgeleri: 2 ila 11
• Güneşe maruz kalma: Bölge bölümü tamamen güneşli
• Toprak tipi: Ortalama, sürekli nemli
• Sorun olduğunda: Tabanda kırmızımsı kahverengi lezyonlar bulunan yapraklar sarkık; böceklerden beslenen delikler
• Gelişirken: Deliksiz soluk yeşil, gevrek, yukarı doğru büyüyen yapraklar

Escarole Tohumdan Başlamak

Başarılı bir şekilde büyüyen hindiba sırrı, ekim zamanına göre yapraklı başların sonbaharda ilk don olayından önce olgunlaşmasıdır. Hindiba ilkbaharda ekilebilse de, yılın bu zamanında hızla değişen hava durumu Yeterli bir hasat elde etmeden önce bitkiler çiçek saplarını (cıvata) fırlatabileceğinden, büyümek zordur. Bu nedenle hindiba genellikle yaz ortasında ekilir ve sonbaharda hasat edilir.

Dikmek için tohumları 1 ila 2 inç aralıklarla ayırın ve üzerlerini 1/4 inç toprakla örtün. Fideler filizlenirken (dikimden dokuz ila 14 gün sonra), onları yaklaşık 12 inç aralıklarla inceltin. Tohumlar filizlenene ve sağlam fidelere dönüşene kadar toprağı sürekli nemli tutun. Yaz hasadı için ilkbaharın başlarında hindiba ekmeye çalışırsanız, tohumları yaklaşık dört tane ekmelisiniz. son dondan haftalar sonra veya dış mekan ekiminden yaklaşık altı hafta önce tohumları tepsilerde iç mekanlarda başlatabilirsiniz. zaman.

Escarole'un Fide'den Başlaması

Satın alınan fidanlık fidelerinin, hasat edilebilir başlıklar halinde olgunlaşması genellikle yaklaşık sekiz hafta sürer. Fideleri yaklaşık 12 inç aralıklarla dikin. Bazı bahçıvanlar, sonbahara kadar hasatın devam etmesini sağlamak için iki haftada bir ekimleri kademelendirmeyi severler, ancak bu, hindiba fidelerinin bahçe merkezinizde ne kadar süre kalacağına bağlı olacaktır. İlk dikim için fidanlık kullanmak ve ardından sonraki dikimler için tohum ekmek de mümkündür.

Escarole Hangi Bölgede En İyi Büyüyor?

Hindiba ve hindiba hemen hemen her sertlik bölgesinde - 2 ila 11 - yetiştirilebilen yıllık sebzelerdir, ancak bu sebzeler en iyi ılımlı sıcaklıklarda büyür. Sıcak sıcaklıklar genellikle bitkilerin çiçek başlarını tohum oluşturmaya göndererek cıvatalanmasına neden olur ve bu noktada yapraklar o kadar acı olur ki yenmezler. Hindiba yetiştirmek isteyen sıcak iklimlerde (bölge 8 ve üstü) bahçıvanların yılın daha soğuk mevsimlerinde yetiştirmesi gerekecektir.

Escarole'yi Ne Zaman Dikmelisiniz?

Tohumlar çimlenmek için oldukça sıcak toprağa ihtiyaç duyduğundan, hindiba ekiminin zamanlaması zor olabilir, ancak bitkinin en iyi büyüme için oldukça soğuk havaya ihtiyacı vardır. Dahası, doğru zamanlama, çiçek sürgünleri göndererek bitkinin cıvatalanma olasılığını azaltabilir. Yanlış zamanda ekerseniz, erken sürgüleme tüm hindiba mahsulünüzü mahvedebilir. Böylelikle hindistan cevizi, bölgeniz için doğru zamanlamayı almadan önce biraz deney yapabilir.

En yaygın olarak, hindiba sonbahar hasadı için yaz ortasında ekilir. Bu zamanlama çoğu bölge için iyi sonuç verir, ancak aşırı iklimler farklı stratejiler benimseyebilir:

• Çok soğuk iklimlerde, tohumlar bazen toprak tamamen çözülmeden önce iç mekanlarda başlatılır ve ardından filizlenen fideler son dondan yaklaşık dört hafta sonra dışarıda ekilir.
  
• Kış donu olmayan çok sıcak iklimlerde, hindiba bazen kış hasadı için sonbaharda ekilir.
  
• Yetiştirme mevsimi çok uzun olan bölgeler, biri yaz başında hasat için ilkbaharda, diğeri ise sonbaharda hasat için olmak üzere iki tur ekim yapmayı deneyebilir. Optimum yetiştirme sıcaklığı 45 ila 75 Fahrenheit arasındadır, bu nedenle yaz ortası sıcak olan bölgelerde, ekimi daha erken veya sonraki bir hasat için zamanlamak genellikle en iyisidir.

İlkbahar ekimi sorunlu olabilir çünkü ilkbaharın sonlarında hızla uzayan günler hindiba bitkilerinin erken toplanmasına neden olabilir. Bitkiler genellikle tohum oluşturmak için çiçek sürgünleri göndererek uzayan günlere cevap verirler ve bitkinin enerjisi çiçek ve tohum üretimine girdikçe yaprak gelişiminden uzaklaşır. Bu, yaprakları hızla tadı için acı hale getirecektir.

Hindiba, marul ve ıspanak gibi yapraklı sebzelerin yetiştirilmesinin amacı, mümkünse bunların topaklanmasını önlemektir. Bu nedenle, hindiba genellikle yaz ortası ekimiyle sınırlıdır, bu nedenle sonbaharda hasat için olgunlaşır. Gün ışığında meydana gelen değişiklikler yılın bu zamanında daha az dramatiktir ve bu da bitkinin kaçma olasılığını azaltır.

Escarole, çeşide ve hava durumuna bağlı olarak 85 ila 98 günde (12 ila 14 hafta) tohum çimlenmesinden yenilebilir yaprak başlarına kadar olgunlaşır. Ekim ayı başlarında hasat için bu, tohumların Temmuz başından ortasına kadar filizlenmesi gerektiği anlamına gelir. Bir yaz hasadı için ilkbaharda hindiba ekmeye çalışırsanız, son dondan yaklaşık dört hafta sonra toprak en az 45 derece Fahrenheit'e ulaştığında yapın. Bir toprak termometresi toprak sıcaklığını ölçmenin kolay bir yoludur.

Escarole için Toprak, Güneş Işığı ve Su Önerileri

Hindiba ve hindiba en iyi pH seviyesi 6.0 ila 6.8 (hafif asidik ila nötr) olan ortalama toprakta büyür. Bu pH seviyesi, çoğu ortalama bahçe toprağına uyar, ancak bir toprak test ölçer toprağınızın kesin pH seviyesini belirlemek için. Marul gibi hindiba da bereketli bir toprağa ihtiyaç duymaz. Aslında, çok zengin bir toprak yaprakların uçlarını yakacaktır, bu nedenle ekim zamanında ve büyüme mevsimi boyunca bir kez kompostla değişiklik yapmak gerçekten gerekli olan tüm beslemedir. Yaklaşık altı haftalık büyümeden sonra kompostun yan pansumanı, hindiba yetiştirmek için iyi bir uygulamadır.

Hindiba (ve hindiba) tam güneşte en iyi şekilde büyür, ancak birçok yapraklı sebze gibi, bir miktar gölgeyi tolere edeceklerdir. Tohumların filizlenip filizlenene kadar sürekli nemli tutulması gerekir. Bundan sonra hindiba için su ihtiyacı ortalamadır (haftada yaklaşık 1 inç). Sulama, üstten sulamadan ziyade toprağın ıslatılmasıyla en iyi şekilde uygulanır. Toprağı sürekli nemli tutun; kuraklık yaprakları acıtacak.

Escarole Nasıl Hasat Edilir

Escarole, yaprakları daha gevrek ve lezzetli hale getirmek için genellikle hasattan hemen önce beyazlatılır. Bu, yaprakların lastik bantlarla birbirine sıkıca sarılması veya bitkilerin plastik kovalarla kapatılmasıyla yapılır. Bu uygulama, ortaya çıkan yeni büyümenin güneş ışığı almamasını sağlayarak yaprakları beyazlaştırır.

Ağartma, yaprak demetleri 4 ila 5 inç uzunluğunda olduğunda başlatılmalıdır. Bitkileri iki ila üç hafta sonra hasat edin. Bitkileri beyazlatmazsanız, yapraklar yaklaşık 6 inç uzunluğunda olduğunda hasat edilmelidir. Toprak seviyesinin hemen üzerindeki bitkileri kesin; genellikle ek hasatlar için yeniden üretilirler.

Escarole için Yaygın Zararlılar ve Diğer Sorunlar

Yaprak bitleri, pire böcekleri, yaprak zararlıları dahil olmak üzere çeşitli tipik bahçe zararlıları salyangoza saldırabilir. salyangozlar ve sümüklü böcekler. Bahçıvanlık yağları ve sabunları, böcek zararlıları için toksik olmayan iyi bir tedavidir veya yenilebilir yiyeceklerde kullanılmak üzere derecelendirilmiş bir böcek ilacı kullanabilirsiniz. Salyangozları ve sümüklü böcekleri caydırmak için zemini enkazdan uzak tutun veya onları tuzağa düşürmek için bira ile doldurulmuş sığ kaseler kullanın.

Escarole için Yaygın Hastalıklar

Hindiba oldukça sorunsuz bir sebzedir, ancak serin ve yağışlı havalarda dip çürüklüğü meydana gelebilir. Semptomlar, yaprakların dibinde toprağa dokundukları yerde görülen kırmızımsı kahverengi batık lezyonları içerir. Bölgenizde ıslak, soğuk koşullar normsa, plastik örtülerin altında veya bir serada hindiba yetiştirmeniz gerekebilir. Geniş aralıklarla iyi hava sirkülasyonunu teşvik etmek, dip çürümesinin oluşumunu da azaltabilir.

Hindiba yapraklarınızın uçları kıvrık, kahverengimsi yaprak uçları şeklinde ortaya çıkarsa, bu genellikle toprakta yeterli kalsiyum bulunmamasından kaynaklanır. Bu durum çoğunlukla sıcak ve yağışlı havalardan sonra ortaya çıkan büyüme atakları sırasında ortaya çıkar. Kemikli veya ezilmiş yumurta kabuğu eklemek, topraktaki kalsiyum seviyelerini artırmanın kolay bir yoludur.