Alabaşlar Nasıl Yetiştirilir

Alabaşlar (Brassica oleracea [Gongylodes Group]), bazılarının denemeye isteksiz olduğu sebzelerden biridir. benzersiz görünümü nedeniyle ve aynı zamanda tesisindeki diğer üyeler kadar yaygın olmadığı için aile. Genellikle lahana ailesi olarak adlandırılan Brassica bitki ailesinde ayrıca lahana (Capitata Group), brokoli (Italica Group), karnabahar (Botrytis Group), Brüksel lahanası (Gemmifera Group) ve lahana (Acephala) Grubu). Bu sebzelerin tümü aynı cins ve tür adını paylaşıyor (Brassica oleracea), ancak kendilerine farklı bir grup adı atanır. Hepsi başka bir özelliği paylaşıyor: Serin mevsimlik yıllık mahsuller.

Lahana sebze ailesinin bir üyesi olarak alabaşının alışılmadık adı, iki kısımlı terim kombinasyonudur: "kohl" Almanca'da "lahana" ve "şalgam" anlamına gelen "rabi". Kelime kökeninden dolayı alabaşlar aynı zamanda "lahana şalgamı" olarak da adlandırılır. veya "Alman şalgam." Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, adını oluşturan iki kelimeden dolayı alabaşlar, lahana ve turp.

Soğanlı alt gövdesinden parmaklıklar gibi çıkıntı yapan yaprak sapları ile alabaşın görünümü, ne olduğundan veya nasıl yiyeceğinden emin olmayan ürün alıcılarından bazı çift alımlara neden olabilir. Aslında kök sebzesi değildir, çünkü alabaşının yenilebilir şişkin tabanı kök değildir, toprağın üstüne oturur. Yeni bir sebze denemeye karar veren cesur müşteriler bile alabaşları tadı rahatsız edici olabileceği için yalnızca bir kez satın alabilir. İşin sırrı, kendi alabaşınızı yetiştirmek ve daha yumuşak ve daha tatlı bir tada sahip olduğunda, genç ve yumuşak olduğunda hasat etmektir.

Kohlrabi için En İyi Kullanımlar

Herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı olarak alabaşlar sadece B6 vitamini, potasyum ve diyet lifi açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda yağsızdır. Günlük C vitamini kaynağınız olarak bir bardak portakal suyuna ulaşmak yerine, alabaş tüketin. Bu besleyici sebzeden bir fincan günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 93'ünü içerir.

Yuvarlak alabaş sapını hazırlamanın birçok yolu arasında buharda pişirme, soteleme, kaynatma, fırınlama veya tavada kızartma vardır. Salata veya lahana salatası ile çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Alabaş kaynatırsanız, çorbaya eklemek veya daldırma yapmak için püre yapabilir veya ezebilirsiniz. Alabaş yeme şeklinizden bağımsız olarak, önce sapların dış tabakasını bir sebze soyucu ile çıkarın. Sapından daha güçlü bir tada sahip olmasına rağmen yenilebilir olan yaprakları da unutmayın. Bunları, lahana veya lahana gibi diğer mutfak yeşillikleri gibi hazırlayın.

Tohumdan hasada kadar mikro yeşillik olarak alabaş bile yetiştirebilirsiniz. Filizler dört gerçek yaprak geliştirdiğinde, en sevdiğiniz tarif için onları hasat zamanı. Fideleri köklerinin dibinde yerden yukarı doğru kırın veya sıkıştırın. Taze hasat edilmiş alabaş mikro yeşillerini çorba ve salataların tepesi olarak, en sevdiğiniz smoothie'de bir bileşen olarak veya bir sandviç veya hamburgerde marul yerine kullanın.

Küçük bir alabaş uzun bir yol kat eder, bu yüzden hasat mevsiminde kendin yiyemeyeceğin bir mahsulle sonuçlanırsan, onu da dondurabilirsin. Kökleri ve sürgünleri çıkardıktan sonra yuvarlak sapı soyun ve tamamen bırakın veya küçük küpler halinde doğrayın. Üç dakika (tam) veya bir dakika (küpler) suda haşlayın. Alabaşları boşaltın ve daha fazla pişmesini önlemek için hava geçirmez, dondurucuda güvenli poşetlere veya 1/2 inç kafa boşluklu kaplara paketlemeden önce buz banyosunda hızla soğutun.

Alabaşlar Nasıl Yetiştirilir

• Yaygın isim: Alabaşlar, lahana şalgamı, alman şalgam
• Bitkisel isim:Brassica oleracea (Gongylodes. Grup)
• Ne Zaman Ekilmeli: İlkbahar ve sonbaharda serin havalarda
• USDA Bölgeleri: 2-11 (yıllık olarak)
• Güneşe maruz kalma: Tamamen güneş
• Toprak tipi: Zengin, nemli, iyi drene olan toprak
  
• Sorun olduğunda: Yapraklardaki delikleri çiğneyen böcek zararlıları, bir bitkinin büyümesini engelleyebilir veya istila şiddetliyse onu öldürebilir; hastalık olgun bir bitkinin solmasına veya genç bir bitkinin ölmesine neden olabilir
• Gelişirken: Soğuk havalarda, lekesiz yaprakları olan nemli, zengin toprağa tam güneşte ekilir; hastalıksız sertifikalı bitkiler

Alabaşları Tohumdan Başlamak

Alabaş, yıllık bir sebze olmasına rağmen, soğuk havaya olan ilgisi, onu ilkbaharda veya sonbaharda yetiştirebileceğiniz anlamına gelir. İlkbaharda, alabaş tohumlarını doğrudan bahçeye ekebilir (son don tarihinden iki hafta önce) veya iç mekanda (son don tarihinden altı ila sekiz hafta önce) başlatabilirsiniz. Sonbahar mahsulü için, tohumları 4 Temmuz civarında iç mekanda başlatın ve Ağustos ortalarında bahçeye nakledin.

Sadece 1/4 ila 3/4 inç derinliğe kadar hafifçe tohum ekeceğiniz için, iç mekanlarda başlatılan tohumlar Çimlenme şansı bulamadan şiddetli yağmurlarla yıkanarak uzaklaşın, çünkü onları dışarıda başlatırsanız olabilir. Tohum ekmek tohum başlangıç ​​tepsileri,turba tencere veya diğer kaplar, kapların drenaj deliklerine sahip olduğundan emin olun. Kullanın tohum başlangıç ​​karışımı çünkü bahçe toprağı kaplarda sıkışarak köklerin büyümesini zorlaştırır.

Alabaşları Bir Fideden Başlamak

İlkbahar ekimi için, alabaş fidelerini bahardaki son don tarihinden yaklaşık iki hafta önce nakledin. Sonbahar mahsulü için, fideleri beklenen olgunluk tarihinden yaklaşık 50 gün önce nakledin. Olgun bitkiler hafif donlara dayanabileceğinden, sonbaharda beklenen ilk dondan iki ila üç hafta sonra olgunluk tarihinin düşmesi sorun değil.

Sağlıklı nakillerde dört ila altı yaprak ve güçlü kök sistemleri olmalıdır. Kendi fidelerinizi yetiştirdiyseniz, tohumdan ekim boyutuna kadar genellikle dört ila altı hafta sürer. Doğrudan ekilen fidelerin üç ila dört yaprağı olduğunda seyreltilmesi gerekir. Doğrudan ekilen ince fideler veya bir sıra içinde 4 ila 6 inç aralıklarla uzay nakilleri ve 18 inç aralıklarla boşluk sıraları. İnceltilmiş fideleri kompost yığınına atmak yerine, en sevdiğiniz tavada kızartma kabında kullanabilirsiniz.

Kohlrabi Hangi Bölgede En İyi Büyüyor?

USDA 2 ila 11 bölgelerindeki bahçıvanlar, alabaşları yıllık mahsul olarak yetiştirebilirler. Bu bitki sıcak havalarda iyi performans göstermez, bu nedenle ekim ve yetiştirme her bölgenin serin mevsimlerinde planlanmalıdır. Sıcak iklimlerde, bu ilkbahar ve sonbaharda. Sıcaklık 75 Fahrenheit derecenin üzerine çıktığında, alabaşanın büyümesi yavaşlar ve gövdeler daha sert hale gelir, bu da onları daha az lezzetli hale getirir.

Alabaşları Ne Zaman Ekmelisiniz?

Soğuk havalarda zenginleşen diğer mahsullerle aynı zamana denk gelecek şekilde alabaş ekim zamanlamasını planlayın. İlkbahardaki son don tarihi veya sonbahardaki ilk don civarında çalışırken, hava her zaman tahminlerde beklenenle uyumlu değildir. Beklenmedik bir soğuk çatlak, mükemmel zamanlanmış bir ekimi bile bozabilir. Olgun alabaş bitkileri hafif dona dayanabilse de, yeni nakledilen fideler don nedeniyle yanabilir ve sert bir donma, yerleşik bitkilere zarar verebilir.

Alabaş bitkilerinizi ile izole ederek beklenmedik donlardan koruyabilirsiniz. yüzer sıra kapakları. Bu sıra örtüler, bitkilerinizin üzerine yaydığınız ve emniyete aldığınız hafif kumaştan yapılmıştır. U şeklindeki manzara pimleri veya tuğla. Bitkileri ağırlaştıracak kadar ağır olmayan diğer hafif kumaşları da kullanabilirsiniz.

Alabaşlar İçin Toprak, Güneş Işığı ve Su Önerileri

Alabaş bitkileri için en uygun yetiştirme koşulları, tam güneş, nemli ancak organik madde bakımından zengin toprak ve 6 ile 7 arasında bir toprak pH'ını içerir. 2 inçlik bir katman uygulamak malç etrafındaki bitkiler toprağı nemli tutar, yabani otları uzak tutar ve alabaşın sığ köklerini korur. Sığ kökleri nedeniyle, yeterli yağış olmadığında bitkiler her hafta 1-2 inç suya ihtiyaç duyar. Uygun organik malçlar arasında saman ve kıyılmış gazete bulunur.

Alabaş ekmeden önce iyice yaşlandırılmış ekleyerek toprağı gevşetin ve düzeltin. organik gübre ve yatağın içine işliyor. Toprağın gerçek besin ihtiyacını belirlemek için toprak testi yapılmaması durumunda, 10-10-10 gübre (veya organik eşdeğeri sentetik kimyasal gübreler) 100 fit kare başına 4 ila 6 fincan oranında. Dikim alanınız bu kadar büyük değilse, bu miktarı yatağın boyutuna bölün. Örneğin, sadece 5 x 5 fit (25 fit kare) olan bir bahçe alanına alabaş ekiyorsanız, 1 ila 1,5 bardak gübre uygulayın.

Alabaşlar Nasıl Hasat Edilir

İlkbahar veya sonbaharda hasat için alabaş ekiyor olun, genç, yumuşak ve hafif tadı olduğunda hasat edin. Süpermarkette görebileceğiniz sert ve lifli bazı çok büyük alabaşların aksine, şişmiş gövdeleri çekmeden önce sadece 2 ila 3 inç çapa ulaşacak şekilde arayın. zemin. Hızlı büyüyen bir ürün olan alabaşlar bu boyuta sadece 40 günde (nakil) veya 60 günde (tohumdan) ulaşır.

Bununla birlikte, her bir kültivar, olgunluk günlerine göre değişir. Örneğin, alabaşlar yadigarı 'Early White Vienna' tohumdan olgunlaşmak 55 gün sürüyor, 'Early Purple Vienna' (başka bir yadigâr) 62 gün sürer, hibrit çeşidi 'Grand Duke' 50 gün sürer ve 'Kolpak' (başka bir melez) hazır olması için sadece 38 güne ihtiyaç duyar. hasat. Bu üç çeşit, ABD'de yetişen iki ana alabaş türünü temsil etmektedir - beyaz ve mor - "beyaz" olanlar aslında açık yeşil olsa da.

Alabaşları hasat ettikten sonra, kökleri ve üst kısımlarını kesin ve tüm yenilebilir kısımları iyice durulayın. Alabaşları hemen taze yemiyor veya pişirmiyorsanız, kurulayın ve iki ila üç hafta buzdolabında soyulmadan saklayın. Dış tabakayı soymadan önce yemeye hazır olana kadar bekleyin.

Alabaşlar için Yaygın Zararlılar ve Diğer Sorunlar

Alabaşlar, lahana ailesindeki diğer sebzelere zarar veren aynı zararlılara, yani yaprak bitlerine, lahana kıvrımlarına, lahana kurtlarına ve pire böceklerine karşı hassastır.

Yeşil veya siyah olabilen yaprak bitleri, yaprakların içindeki hücre özüyle beslenir. Kıvrılmış veya kırışmış yapraklar fark ederseniz, yaprak bitlerinin saklandığı alt tarafları kontrol edin.

Lahana döngüleyicileri, kahverengi veya gri güvelerin larva formları olan tırtıllardır. Lahana kurtları aynı zamanda beyaz kelebeklerin larva formları olan tırtıllardır. Loopers ve solucanlar, alabaş yapraklarında delikler yiyorlar, genellikle yaprakların altında saklanıyorlar, ta ki varlıklarını yırtık pırtık yapraklar bırakarak belli edene kadar.

Pire böcekleri genç fidelere saldırır ve genellikle küçük bitkileri öldürür. Bu küçük kara böcekler bitkilerle beslenirken fide yapraklarında küçük delikler bırakır.

Döngüleri ve solucanları kontrol edin Bt, biyolojik bir böcek ilacı ve böcekleri bu zararlılar için özel olarak etiketlenmiş bir böcek ilacı ile kontrol eder. Alabaş bitkileriniz yaprak bitlerini çekerse, bahçe hortumunuzdan veya su çubuğunuzdan basit bir su akışı bu zararlıları yerinden eder.

Diğer lahana ailesi mahsullerinin yanına alabaş ekmeyerek haşere hasarını azaltabilirsiniz. Aynı ailedeki bitkiler, ortak zararlılar da dahil olmak üzere benzer özellikleri paylaşır.

Alabaş için Yaygın Hastalıklar

Clubroot, enfekte köklerin kulüp şeklindeki görünümü nedeniyle adlandırılan, alabaşın birincil bir hastalığıdır. Bu hastalığa mantar patojeni (Plasmodiophora brassicae), köklerde yerleşen, sararma yaprakları ve solan bitkileri içeren yer üstü semptomlarını fark etmeden önce kendini kuran.

Alabaş bitkileri gençken enfekte olursa, hastalık onları öldürebilir. Olgun bitkiler enfeksiyondan ölmeyebilir, ancak büyümeleri yavaşlayabilir ve sapları yenilebilir olmayabilir. Bu hastalığı kontrol etmek bir önleme meselesidir. Tohum veya nakil satın alırken, yalnızca yetkili eyalet kurumunuz tarafından hastalıksız olduğu onaylananları satın alın.