Biftek ve Fil Kulak Mantarları Nasıl Belirlenir
İhtiyacınız Olan Şeyler
Biftek mantar
Fil kulak mantarları
Uyarı
Vahşi doğada yenilebilir mantarlar olmasına rağmen, onları toplamak ve yemek çok risklidir ve çok tehlikeli olabilir. Sahte morellerde bulunan MMH nedeniyle, onları yemekten kaçınmak en iyisidir. Bu özel toksinden etkilenmeyen insanlar olmasına rağmen, bazıları kusma ve mide krampları yaşar. En kötü durumda, bu mantarlar yenildiğinde ölüme neden olabilir.
Biftek ve fil kulak mantarları "sahte morel" kategorisindedir, yani benzer ve yenilebilir morel mantarlarıyla karıştırılırlar. Bazıları herhangi bir olumsuz etki olmadan yenilebilse de, birçok sahte morel tehlikeli toksinler içerir ve kaçınılmalıdır. Bu mantarların vahşi doğada tanımlanabilir olmasını sağlayan özellikleri vardır.
Aşama 1
Biftek veya fil kulağı, gyromitra esculenta mantar türü için ortak isimlerdir. Beyin mantarı ve türban mantarı gibi diğer isimlerle giderler. Bunlar genellikle parke ağaçlarında bulunan zehirli sahte morellerdir. Avrupa, Kuzey Amerika ve Avustralya'daki ağaçlık alanlarda bulunan bir parantez mantarıdır. Adını sığır etine benzeyen görünümü ve dokusundan alır.
Adım 2
Doğada biftek veya fil kulak mantarlarını tanımlamaya çalışırken belirli özellikleri arayın. Koyu kahverengimsi kırmızı renktedirler ve hatalı biçimlendirilmiş karnabaharı andıran gözenekli bir yüzey nedeniyle ağır dokuludırlar. Kapak altı inç genişliğe kadar büyüyebilir ve yükseklik genellikle yaklaşık dört inçtir. Kök kirli beyaz bir renktedir. Yaşlı moreller daha koyu, bazen karartılmış sırtlara sahip olacaktır. Bu mantarları yemek, monmetilhidrazin veya MMH olarak bilinen bir toksin varlığı nedeniyle sağlığınıza ciddi zarar verebilir.
Aşama 3
Biftek veya fil kulaklarına dokunmaktan veya yemek yemekten kaçının. Yenilebilir mantarlar için süpermarketlere ve çiftçi standlarına sadık kalın.