Pepperoncini Peppers Nasıl Seçilir
İhtiyacınız Olan Şeyler
Makas veya bahçe makası
eldiven
Kendi pepperoncini biberlerinizi hasat etmek, tazeliğini sağlamanın en iyi yoludur.
Pepperoncini biberleri çok hafif bir ısıya ve çok ince bir tatlılığa sahiptir. İtalyan ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak bulunan Yunan salatalarına, pizza turtalarına, soslarına ve hatta biber tariflerine lezzetli bir katkı olabilir. Evde yetiştirilen bir biberin tazeliği, birçok durumda önceden çok farklı bir iklim gününden mağazaya taşınan bir süpermarket bulgusundan çok daha üstündür. Kendi biberlerinizi yetiştiriyorsanız, hasatınızın tadını çıkarma zamanı geldiğinde bazı hususları aklınızda bulundurun.
Aşama 1
Çekecek kadar olgun olup olmadığına karar verirken biberinizin boyutunu ölçün. Biberler büyümenin herhangi bir aşamasında gerçekten seçilebilir, ancak hasatınızdan en iyi şekilde yararlanmak için, yaklaşık 2 ila 5 inç uzunluğunda olana kadar beklemelisiniz.
Adım 2
İhtiyaçlarınız için biberin rengini düşünün. Pepperoncini biberleri genellikle açık yeşil olduğunda, özellikle dekapaj veya konserve amaçlı kullanıldığında toplanır. Ancak, olgunlaştıkça biber kırmızıya dönene kadar da bekleyebilirsiniz. Hala biraz olgunlaştıklarında onları seçebilir ve tezgahınızda veya buzdolabınızda olgunlaşmalarına izin verebilirsiniz.
Aşama 3
Biber dokusunu gözden geçirin. Olgunlaştığında, dokudaki pürüzsüzlükten buruşukluğa değişecektir. Biberiniz daha keskin, sote ve güveç için daha iyi olur. Rengi daha açık ve daha pürüzsüz bir doku, salatalar ve pizza sosları için daha gevrek olacak.
4. Adım
Büyümeyi çekmenin aksine, biberden 1/4 inç yukarıda kesin. Hasat edilen sapların kesilmesi, bitkiye zarar vermeden yeni büyümeye yol açacaktır. Ne kadar sık hasat yaparsanız, yeni büyümeyi teşvik etme olasılığınız o kadar artar.
Adım 5
Kullanmadan veya saklamadan önce iyice temizleyin. Bahçenizde herhangi bir kimyasal böcek ilacı veya herbisit kullanıyorsanız bu özellikle önemlidir.
İpucu
Çiğ biberlerle çalışırken eldiven giymek en iyisidir. Isı hafiftir, ancak gözlerinize sürülürse hala tahriş edici olabilir.