Mandolin Nasıl Kesilir

Bir mandolin, bir tahta, plastik veya metal parçası içine düzgün bir şekilde monte edilen çok keskin bir bıçaktan oluşur. Sebze ve meyveler için hassas kesim sağlar. Mandolinin bıçağı son derece keskindir, ancak ağır kullanımla donuklaşır. Bıçağı bileme için bir profesyonele göndermek mümkündür, ancak bir bileme taşı veya bileme taşı kullanmak, bıçağınızı eski ihtişamına geri döndürmenin daha uygun maliyetli bir yoludur.

Keskinleştirmek istediğiniz bıçağı çıkarmak için tornavidayı kullanın. Ünitenin tamamını sökmeniz veya belirli bir bıçağı çıkarmanız gerekebilir. Her biri farklı üretildiğinden, bunu yapmak için mandolininizin talimatlarına bakın. Ancak, serated bıçaklar veya jullienne bıçakları whestone ile keskinleştirilemez.

Bileme taşını düz bir yüzeye yatay olarak yerleştirin ve baskın elinizle sabitleyin. Mandolin bıçağını diğerinde tutun ve bıçağın sizden uzağa baktığından emin olun.

Mandolin bıçağını bileme için doğru açıya yerleştirin. Mandolin bıçağı için 20 derecelik bir açı uygundur. Açı çok büyükse, bıçağı köreltecek, sığ bir açı pahtan çok fazla alacaktır.

Taşı sıkıca bıçak boyunca itin. Bunu yaptığınızda keskin, dilimleme sesi çıkarır. Bıçağı hızlı bir şekilde taşla hareket ettirin.

Bıçağı yaklaşık beş dakika keskinleştirmek için hızlı okşayarak hareketi tekrarlayın. Bir sebze keserek tekrar keskin olduğunu test edebilirsiniz. Daha sonra, bileme işlemindeki kalıntı parçalarını gidermek için bıçağı soğuk su altında durulayın.