Bitkisel Gıdalar Gübre ile Aynı Mıdır?

"Bitkisel gıda" ve "gübre" terimleri sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Gerçekten de, ev bahçıvanlarının, bitkilerinin büyümek ve düzgün bir şekilde çiçek açmak için ihtiyaç duydukları temel besin maddelerini almasına yardımcı olmak için gübre kullandıkları doğrudur. Ancak bilimsel olarak konuşursak, gübre bitki gıdaları ile aynı şey değildir. Çoğu bitki sudan ve havadan hidrojen, oksijen ve karbon alır, ancak bitkiler de genellikle topraktan aldıkları diğer besin maddelerine ihtiyaç duyar. Bunlardan en önemlisi azot, fosfor ve potasyumdur. Bunlara makrobesinler denir. Gübre, bu ve diğer besin maddelerini ve dolgu maddelerini içerir. Bitkiler bu besinleri gübrelerde (ve çevrede) kendi yiyeceklerini üretmek için kullanırlar.

Bitki gübreleri makrobesinler, mikrobesinler ve balast veya dolgu maddelerinden oluşur. Bazı gübreler eşit miktarda üç makrobesin içerir. Bunlar genellikle 10-10-10 veya 20-20-20 olarak etiketlenir. Sayılar, gübre içindeki bu besinin yüzdesini temsil eder. İlk sayı azotu, ikincisi fosforu ve üçüncüsü potasyumu temsil eder. Bazı gübreler besinlerden daha fazlasını içerir. Örneğin, azot yeşillik büyümesini desteklemek için kullanılır. Böylece, yeşillik bitkileri için yapılan gübre 20-5-5 olarak etiketlenebilir. Gübreler ayrıca kalsiyum ve demir gibi mikrobesinler de içerir. Bununla birlikte, gübrenin büyük kısmı, besin maddelerinin dağıtılmasına ve toprak tarafından emilme yeteneklerinin arttırılmasına yardımcı olmak için tasarlanmış dolgu maddelerinden oluşur.

Gübreler bitki besinlerini beslemek için kullanılır, ancak bitkiler kendileri bu besinlerle ve hava, güneş ve su ile kendi özel yiyeceklerini yaparlar. Havadaki karbondioksit bitki boyunca yapraklara girer. Yapraklara girdiğinde klorofil ile temas eder. Bu madde güneşten gelen enerjiyi emer ve depolar. Klorofil içindeki kloroplastlar, daha sonra bitki boyunca dağıtılan basit bir şeker üretmek için karbon dioksit ile reaksiyona girer. Su, şekerin bitki boyunca hareket etmesine yardımcı olur. Ek olarak, su köklerden ve bitkiye doğru hareket ettikçe, fotosentez işleminin düzgün çalışması için hayati olan toprakta bulunan mineralleri de alır. Su, bitki hücrelerinin gerginliğini korumak için de hayati önem taşır. Bir bitki sudan yoksun kalırsa, hücreler turgid olmaz ve bitki solgunlaşır.

Gübrelerdeki besinler organik veya kimyasal formda olabilir. Organik besinler gübre, kompost veya balık unu gibi doğal kaynaklardan gelir. Kimyasal besin maddeleri daha saftır. Organik besinlerin toprağa ayrılması daha uzun sürer, ancak özellikle kendi kompost yığınlarına sahip ev bahçıvanları için de bazen daha ucuzdur. Kimyasal besinler genellikle suda çözünür ve bitkiler tarafından hemen emilebilir.

Toprağın pH seviyesi, bitkilerin kendi yiyeceklerini oluşturmak için gübreleri emme kabiliyeti söz konusu olduğunda hayati önem taşır. Çok yüksek pH (7.0'ın üzerinde) veya düşük (5.5'in altında) pH'a sahip topraklar besin maddeleri için misafirperver değildir. Bu topraklarda, gübrelerdeki besinler ya çok çözünür ya da hiç çözünür değildir. Aslında, bitki besin maddelerini ememez veya alternatif olarak besin maddeleri toksik hale gelir. Toprak, pH seviyesini düşürmek veya yükseltmek için kireç veya element kükürt ile değiştirilebilir.