Oklahoma Yerli Yenilebilir Bitkiler

İlk Oklahoma yerleşimcileri muhtemelen bugün hala yiyecek ve ilaç için yerli bitkileri kullanan Yerli Amerikalılardan ne yiyeceğini öğrendiler. Bu bitkiler herhangi bir Oklahoma bahçesinde büyüyecek. Ancak, vahşi doğada onları yemeye cazip iseniz, o zaman yemek için güvenli olanı tanıyabilen birini yanınıza alın. Yalnızca kısa bir açıklama ve küçük bir fotoğraf içeren bir alan kılavuzuna güvenmek, refahınızı riske atabilir.

Kudüs enginar, Oklahoma'nın merkezinde, devletin diğer bölgelerinde bir miktar varlığı ile öne çıkıyor. Küçük ayçiçeklerine benzeyen parlak sarı çiçekler üretir. Bitkinin yumrularını patates pişirdiğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.

Karahindiba çok yıllık bir ot. Büyümesi kışın yavaşlar, ancak asla durmaz. Bitki çiminizi boğma gücüne sahip olsa da, genç karahindiba yaprakları ve tomurcukları da size iyi bir beta karoten ve A ve C vitaminleri dozu sunar. Salatalara ve smoothie'lere ekleyin.

Menekşe viola bitki ailesine aittir ve hercai menekşeler ve Johnny bize atlamakla ilgilidir. Yaprakları ıspanak gibi hafif buharda pişirilir veya çiğdir. Salatalara, dondurmaya ve güzel bir yenilebilir tasarım için kek üzerine kremaya ekleyin.

Cattail üzerindeki bir USDA bitki rehberi, çiğ sürgünlerin salatalık ile aynı lezzete sahip olduğunu belirtiyor. Hatta turşu bile yapabilirsiniz. Ancak, eğer onları buharlıyorsanız, o zaman lahana gibi tadı vardır. Kökün tabanına inin ve haşlanmış veya kavrulmuş olarak yiyin. Kökün yeraltındaki kısmını, köksapı, tatlı bir lezzetin tadını çıkarmak için dışarı çekin. Çiğ, pişmiş veya ızgarada yiyin.

İster salata ister çorba olsun, bu yenilebilir ot ona biraz doku ve lezzet katabilir. Sadece genç sapları ve yaprakları kullanın. Olgun olanlar çiğ yemek için çok sert olma eğilimindedir ve onları hassasiyete kadar pişirdiğinizde lezzetlerini kaybederler.

Dikenli armut kaktüsü sarı bir çiçek üretir, ancak yediğiniz bitkinin bir kısmı yeşil dikenli peddir. Lif, kalsiyum, fosfor, demir ve A, B ve C vitaminleri bakımından zengindir. Baharatlı sıcak çorbalarda özellikle iyi lezzetler.

Oklahoma'da üç tür tere vardır: su teresi, bahar tereği ve lir yapraklı kaya tere. Her üç çeşit de yüksek C vitamini içeriğine sahiptir, ancak farklı şekillerde kullanılır. Lir yapraklı kaya tere, hem bir çeşni hem de yeşil bir sebzedir. Su teresi salatalarda iyidir ve tohumları da hardal tohumu kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Horseradish'i seviyorsanız, bahar tere kökünün benzer lezzetinin tadını çıkaracaksınız.