Meyve ve Sebzeleri Saklamak İçin Uygun Nem

Havuçlarınızı bahçeden dışarı çıkarırsınız veya marulu mağazadan eve getirir ve buzdolabı rafına atarsınız. Salata zamanı geldiğinde havuçlar buruşur ve marul kahverengi ve solgunlaşır. Sorun, ürünlerinizi doğru nem koşullarında saklamak için zaman almamış olmanızdır, bu da bir sonraki taze ürünü sakladığınızda önlenebilecek bir durumdur.

Bağıl nem, havadaki su buharı seviyesidir. Nem oranı ne kadar yüksek olursa, havadaki su o kadar fazla olur. Sebze ve meyvelerdeki nem kaybını serin ve en yüksek seviyede tutarak önleyebilirsiniz. Tennessee Üniversitesi Extension'a göre, belirli çeşitliliğin işleyebileceği bağıl nem.

Uygun nem seviyesi olmadan, sebze ve meyveler acı çeker. Purdue Üniversitesi İşbirliği Eğitim Servisi'nde bahçıvanlık uzmanları, büzülme, kırışıklık veya bozulmaların hızlı bir şekilde çok yüksek veya çok düşük nemde saklandığını belirtin. Farklı sebze ve meyve türlerinin neme ihtiyaç duyduğunu öğrendikten sonra tazeliği uzatabilirsiniz.

Buzdolabı sebzelik çekmeceleri, özellikle en az yarısı dolu tutulursa, doğru nem seviyesinin korunmasına yardımcı olabilir. University of Tennessee Extension, sebzeliğin içine yerleştirilen nemli havluların çoğu buzdolabında bulunan daha kuru havayı telafi edebileceğini söylüyor. Purdue uzmanları, kış kabak ve domateslerin soğutulmaması gereken sebzeler arasında olduğunu belirtti.

Geçmiş nesiller boyunca, kök mahzenleri kış boyunca mevsim meyvelerinin ve sebzelerinin korunmasına yardımcı olmak için evlerde yaygındı. Nem koşulları da dahil olmak üzere saklama koşullarını ürün için uygun tuttukları için çalıştılar. Bir nem ölçer, depolama alanınızdaki bodrum katı da dahil olmak üzere seviyenin izlenmesine yardımcı olabilir. Zemini nemlendirmek, su kaplarını hava deliklerinin altına koymak veya nemli saman veya talaş kullanmak nemi artırabilir. Purdue bahçecilik uzmanları, sebze ve meyveleri depolamak için daha karmaşık çukurlar ve fayans depolama üniteleri de inşa edilebilir.

Yüzde 85-95 arasında yüksek bağıl neme ihtiyaç duyan sebzeler arasında kuşkonmaz, pancar, brokoli ve lahana, havuç, karnabahar, kereviz, fasulye, bezelye, turp, mısır ve şalgam bulunur. Yeşiller, yeşil soğan ve marullar da yüksek neme ihtiyaç duyarlar, ancak ayrı tutulmalıdırlar, University of Tennessee Extension. Kabak, kabak, soğan ve sarımsak için kuru,% 85 nemin altında tutun.

Yüksek nem gibi meyveler elma, vişne, şeftali, armut, erik, kayısı, avokado ve meyveleri içerir. Purdue bahçecilik departmanı tavsiyesinde üzüm, tatlı kiraz, kavun ve narenciye için orta seviye tavsiye edilir.