Izgara Tavaları

Bir dökme demir ızgara tavası, pişirme yüzeyini kaplayan yükseltilmiş, paralel çıkıntılarla normal bir tavadan farklıdır. Sırtlar, hem yağların yiyeceklerden damlamasına izin vererek hem de yiyecek yüzeyinde ızgara çizgileri oluşturarak metal bir ızgarayı taklit eder. Bir tarif bir ızgara tavası gerektiriyorsa ve bir tane yoksa, ızgara tavası alternatifi olarak kullanabileceğiniz birkaç şey daha vardır.

Bir ızgara tavası veya soba üst ızgarası ve bir kızartma tavası veya kalbur arasındaki tek fark sırtlardır. Sebzeler gibi bazı yiyecekler düz bir tavada farklı şekilde pişerken, sosis, hamburger ve tavuk gibi şeyler için ızgara tava yerine normal bir tava kullanılabilir. Pişirme süresinin sonunda, fazla yağı emmek için yiyecekleri ızgara tava ile gerekli olmayan bir adım olan kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın.

Elektrikli bir tezgah ızgarası, ızgara tavasıyla aynı şekilde çalışır. Çıkıntılı yüzeyi ısıtmak için ocak üstü brülör kullanmak yerine, yüzey kendiliğinden ısınır. Çoğu elektrikli ızgara, yiyeceklerin aşırı pişmesini önlemek için zaman dolduğunda ısıyı kesen bir zamanlayıcı kullanır. Elektrikli ızgaralar da genellikle kapanır, böylece iki yüzeyi yiyecekleri aynı anda ısıtır. Üst yüzeyi hesaplamak için zamanı ayarlayın veya sadece açık ızgaranın alt yüzeyini kullanarak tarifi izleyin.

Fırınınızdaki broyler, sebze gibi bir tavada sote edilecek yiyecekler için bir ızgara tavasına da bir alternatiftir. Ayrıca, kömürleşmiş bir yüzey verecek ızgara tavuk, biftek, somon ve kabobs pişirmek için bir alternatiftir - temelde, alttan değil üstten üstten ızgara gibi. Broyleri bir tarifte bir ızgara tavası ile değiştirirken, tarifin pişirme sürelerine güvenmeyin. Yiyecekleri pişirirken sık sık kontrol edin ve ızgarada olduğu gibi çevirin, böylece eşit şekilde pişirilir.

Bir ızgara tavası gerçekten bir açık hava ızgarasının yerine geçse de, bir tarif bir ızgara tava gerektirdiğinde bir açık hava kömürü veya gaz ızgarası da kullanılabilir. Bir dış mekan ızgarasının pişirme sıcaklığı değişebilir, bu nedenle pişirme sürelerini ayarlayın. Izgara tepsisi tarifini izlerken ızgarayı örtmeyin. Bunun yerine, yiyeceği doğrudan ateşte ızgaraya yerleştirin ve periyodik olarak çevirin.