Bileme Gerektirmeyen En İyi Bıçaklar

Bazı bıçaklar çoğu zaman bileme gerektirmeyecek şekilde pazarlanır. Fikir ne yazık ki, gerçek olamayacak kadar iyi. Sürekli kullanımda, tırtıklı, seramik veya metalik bir kaplama ile püskürtülmüş olsun, herhangi bir bıçağın kenarı bükülür, yontulur veya pürüzlü olur. Bıçak hala işe yarayabilir, ancak yiyecekleri düzgün bir şekilde kesmek yerine yırtacak veya parçalayacaktır. Bununla birlikte, bıçakların kutsal kasesini bulamadığınızı biliyorsanız, "asla bilemeye ihtiyaç duymayan" bıçaklar iyi bir anlaşma olabilir. İronik olarak, hile aslında keskinleştirebileceğiniz birini aramaktır.

Keskinleştirme gerektirmeyen bir bıçak olarak satılan en yaygın bıçak tipi, testere bıçağı gibi tırtıklı bir kenara sahiptir. Bu bıçakların tırtıklı dişleri, donuk olduklarında bile kesilecek, bu da onları diğer bazı bıçak türlerinin gerektirdiği sürekli bakımı sevmeyen aşçılar için iyi bir seçim haline getiriyor. Ancak bir pazarlamacının spiel'in aksine, bu bıçaklar zamanla donuklaşır. Neyse ki, tırtıklı bıçakların çoğu orijinal durumlarına kolayca geri yüklenebilir Chef's'e göre evde görev için özel olarak yapılmış manuel veya elektrikli kalemtraşlarla Seçim. Sharpening Made Easy'deki Steve Bottorff, düz zemin sırtlı ve inç başına sadece dört veya beş düzenli aralıklı tırtıklı tırtıklı bıçak aramanızı önerir.

Zirkonya adı verilen yüksek teknolojili bir seramikten yapılmış seramik bıçaklar, bıçak pazarına henüz yeni tanıtıldı. Üreticiler, sadece elmaslar için sertlikte ikinci bir malzemeden yapılmış bu bıçakların ömür boyu son derece keskin kenarlarını koruyacağını iddia ediyorlar. Zirkonya aslında metalik ürünlerin başarısız olduğu endüstriyel kullanımlar için geliştirilmiştir ve aşınmaya dayanıklı ve kimyasal olarak inert malzeme, yani kenar hakkında asla donuk olmayan iddialar doğru. Bununla birlikte, birçok kullanıcı, genellikle metal bıçaklardan daha pahalı olan seramik bıçakların, oldukça kolay çip yapan son derece kırılgan kenarlara sahip olduğundan şikayet etmektedir. Bileme işlemi oldukça teknik olduğundan, bu durumda bileme için genellikle üreticiye iade edilmelidir. Cooking Cache, lider üreticisi Kyocera'dan seramik bıçak almanızı önerir.

Bazı bıçak kenarlarına, bıçağı zaman içinde keskin tutması gereken tungsten karbür gibi sert metaller püskürtülür. Chef's Choice'a göre maalesef bu metaller de çok kırılgandır. Genellikle birkaç ay içinde parçalanırlar ve tırtıklı bir bıçak gibi kesecek pürüzlü bir kenar oluştururlar. Kenarda kullanılan metaller çok sert olduğu için ev bileme makineleri ile bilenemezler ve bileme için üreticiye iade edilmelidir.