Maş Fasulyesinin Büyüme Aşamaları

Maş fasulyesi, bu bitkinin tohumlarının baklalardan geldiği anlamına gelen Fabaceae bitki ailesinin bir parçasıdır; ancak maş fasulyesi muhtemelen en iyi fasulye filizi olarak bilinir. Bu fasulye yenilebilir, pişirilmiş veya çiğ insan yutulması için güvenlidir ve tatlı bir lezzet taşır, böylece bu çekirdeği Asya ülkelerinde dondurulmuş buz tatlılarına dönüştürür. Maş fasulyesi, tohum olarak başlayan ve yenilebilir formda gelişen diğer fasulye ile benzer bir büyüme döngüsüne sahiptir.

Maş fasulyesi tipik olarak dört ila beş gün içinde çimlenir; bununla birlikte, gerçek çimlenme oranı, çimlenme aşaması sırasında verilen nem miktarına göre değişir. Fasulye tohumlarını her dört ila beş saatte bir sulamak daha hızlı çimlenmeye neden olur.

Bitki çimlendikten sonra, tohum böler ve yumuşak, beyazımsı bir kök büyür. Bu büyüme aşamasında, birçok mung fasulyesi, Asya mutfağına ortak bir katkı olan fasulye filizi olarak hasat edilir. Fasulye ilk büyümesinden sonra hasat edilmezse, maş fasulyesi bir kök sistemi geliştirir ve bitki büyüme döngüsüne devam ettikçe, topraktan yeşil bir kök filizlenir. Bu gövde tipik olarak iki yaprak içerir. Bitki büyümeye devam ettikçe, dallarında tohum kabukları oluşmaya başlar. Her kapsül 10 ila 15 tohum içerirken, ortalama bitki 30 ila 40 tohum kapsülü içerir.

Bitki 60 güne kadar olgunlaştıktan sonra, maş fasulyesi bitkisi 30 inç uzunluğa ulaşabilir ve tohum kabukları ile birden fazla dal içerir. Olgun tohum kabukları siyahtan sarımsı kahverengiye ve gerçek tohumların rengi sarı, siyahtan yeşile değişir. Tohum kabuklarının çoğu daha koyu bir renge dönüşürken, bazı tohum kabukları yeşil kalır.