Bronz Yeme Eşyalarının Güvenliği

Tencere, sofra takımı ve sofra takımı gibi yemek kapları çeşitli malzemelerden yapılır: ahşap, çin, cam, boynuz, kemik ve çeşitli metaller. Yaygın olarak kullanılan metaller arasında paslanmaz çelik, dökme demir, alüminyum, bakır, pirinç ve bronz bulunur. Tüm bu metaller yemek pişirmek ve yemek yemek için güvenlidir, ancak bakır, pirinç ve bronz dikkatli kullanım gerektirir ve bazı durumlarda en iyi şekilde önlenir.

Bakır, dünyanın çeşitli yerlerinde bulunan yumuşak, dövülebilir bir mineral elementtir. Metalurjistler saf bakırı diğer elementlerle birleştirerek doğal bakırdan daha güçlü alaşımlar oluştururlar. Bakır çinko ile birleştirildiğinde, ortaya çıkan alaşım pirinç olarak adlandırılır. Bakır kalay ile birleştirildiğinde, ortaya çıkan alaşıma bronz denir. Sözcükler bazen birbirinin yerine kullanılır, ancak iki alaşım çok farklıdır. Bronz daha serttir ve korozyona karşı daha dayanıklıdır.

Bronz, MÖ 3500-4500 yıllarında keşfedildi. ve aslen bakır ve arsenik alaşımıydı, kalay ve bakır kombinasyonu yaklaşık 1000 yıl sonra öncelik kazandı. Sertliğinden dolayı, silahtaki ve sonunda tencere taşlarının yerini almaya başladı. Antik Yunan ve Roma medeniyetleri, bronz kullanımının Avrupa'ya yayılmasına yardımcı olurken, Çin ve Hindistan, hem dekoratif hem de mutfak bronzları ile tanınmaktadır.

Bronz mutfak eşyaları kullanırken, modern üretime sahip olduklarından emin olun. Eski eşyalarda bakır ve kalayla bir miktar kurşun veya arsenik bulunabilir. Bu elementler pişirme sırasında metalden yemeğinize sızabilir. Hem kurşun hem de arsenik kümülatif zehirlerdir; yani, zamanla vücudunuzda birikebilir ve şiddetli semptomlar belirginleşmeden önce sağlığınızı zayıflatabilirler. Modern bronz tencere ve sofra takımı üreticileri, bu ürünleri asidik gıdalarla kullanmaktan kaçınmanızı önerir. Sirke, domates veya narenciye içeren yiyeceklerden kaçının. Ayrıca, yiyecekleri bronz kaplarda uzun süre saklamamanız önerilir. Modern bronz mutfak eşyaları genellikle kalayla kaplanır; kaplarınızda böyle bir kaplama varsa düzenli olarak hasar olup olmadığını kontrol edin ve kaplamanın gerektiği gibi onarılmasını sağlayın.

Verniklenmemiş bronz, yiyecek veya sıvı ile temas halinde bırakıldığında kolayca lekelenir ve paslanır. Bronz aletlerinizi kullanımdan hemen sonra yıkamak en iyisidir. Üreticinin talimatlarını takip ederek bronz için özel olarak formüle edilmiş ticari bir temizleyici kullanın veya bir 1 su bardağı beyaz sirke içinde eritilmiş ve 1 çay kaşığı tuzdan oluşan ev yapımı macun yapıştırmak. Macunu bronzya uygulayın ve 15 ila 60 dakika bekletin, sonra temiz, ılık su ile durulayın ve kurulayın. Bronz kaplarınızda sert veya aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın, çünkü bu temizleyiciler hem bronzun kendisine hem de sahip olabileceği her türlü cilaya veya kalay koruyucu kaplamaya zarar verebilir.