Konveksiyonlu Fırın Pişirme Fırınları

Bir konveksiyon fırını, sıcak havayı yiyeceklerin etrafında dolaştırmak için fanları kullanarak pişirme işlemini hızlandırır. Hava akışı bile yiyecekleri eşit bir şekilde ısıtmak için kritik olduğundan, konveksiyon mikrodalga veya fırın için en iyi tencere seti sığ bir kenara sahip olacak veya hiç jant içermeyecektir. Daha yüksek bir kenar, havanın yiyeceğe ulaşmasını engelleyerek iyi pişirilmiş bir tepeye, ancak hala çiğ bir iç kısma neden olabilir.

Bu kısıtlamalar nedeniyle, konveksiyon fırınlar tüm fırınlanmış ürünler için ideal seçim değildir. Konveksiyon pişirmenin kek, kurabiye, bisküvi ve keklerde ideal yükselişi önleyebileceğine ve normal ışık ve kabarık favoriler yerine daha yoğun versiyonlar üretebileceğine inanılıyor. myRecipes. Ancak, daha iyi sonuçlar için takip edebileceğiniz bazı ipuçları ve püf noktaları vardır.

Bir konveksiyon fırınında alüminyum, cam, seramik veya taştan yapılmış bakeware kullanabilirsiniz. Malzeme ne kadar kalın olursa, konveksiyonun o kadar az etkili olması mümkündür. Bu senaryolarda, tavayı ısıtmak ve daha eşit pişirmeye yardımcı olmak için mümkünse alt ısıtma elemanını kullanmayı seçin.

Pişirme aletinizi genellikle alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplarsanız veya kaplarsanız, bir konveksiyon fırınındaki fanlar nedeniyle bunun gevşeyebileceğini unutmayın. Bunun yerine daha ağır bir silikon astar kullanmak güvenlidir.

Geleneksel bir çörek tepsisi düşünür ve daha sonra, altında ve etrafında hava aktığını hayal ederseniz, keklerin neden bir konveksiyon fırınında pişirmek için özellikle zor olduğunu görmek zor değildir. Orta sıra, dış kenarlarla hava ile aynı teması almaz, bu da düzensiz pişirmeye neden olur.

Bir konveksiyon fırınında çörek tepsisi kullanmak yerine, bağımsız bir çörek tenekesini çerçevesiz bir fırın tepsisine yerleştirin. Her kalayın etrafında yaklaşık iki ila üç inç boşluk olduğundan emin olun. Kutuları her zamanki gibi meyilli ile doldurun ve konveksiyon fırınına yerleştirin. Bu yöntem muffinleri daha fazla hava sirkülasyonuna maruz bırakır ve bir konveksiyon fırınında bir muffin tavası kullanmaktan daha iyi sonuçlar verir.

Mevcut tavalarınızı uyarlamak için birkaç ipucu ve püf noktası izlerseniz, özel bir konveksiyon fırın bakeware setine ihtiyacınız yoktur. Örneğin, sığ ağızlı bir fırın kabınız varsa, tavayı baş aşağı çevirmeyi ve pişmiş mallarınızı alt tarafa yerleştirmeyi deneyin.

Denemek için başka bir ipucu - konveksiyon fırınınızda kullandığınız bakeware türünden bağımsız olarak - tavayı pişirme süresinin yarısında 180 derece döndürmektir. Bu, havanın bir tarafı diğerinden daha hızlı pişirmek yerine tencerenin etrafında eşit şekilde akmasını sağlamaya yardımcı olabilir.

Bir tutamda, pişmiş malların üzerine oturması için bir platform oluşturarak pişmiş mallarınızın etrafında daha fazla hava akışını teşvik edebilirsiniz. Cam bakeware bir konveksiyon fırınında kullanmak güvenlidir, ancak genellikle bir kenarı olduğu için, pişmiş mallarınızın dayanması için düz bir yüzey sağlamak için ters çevirin.

Her ne kadar mükemmel bir çözüm olmasa da, tava altındaki hava dolaşımı yine de etkilenecek olsa da, çalışmak için düz bir tavaya sahip olmadığınız zaman bu yararlı bir hile olabilir. Yiyeceklerin yüzey alanının çoğu bu yöntemle yine de bol miktarda hava akışı elde edecektir.