Bir Gaz Sobasının Tipik BTU'ları

Soba seçimi söz konusu olduğunda, birçok profesyonel şef ve evde yemek pişirme meraklıları gazı tercih eder. Bir sobanın ısıtma gücü için kullanılan ölçüm BTU veya İngiliz Termal Ünitesidir ve - gaz sobası BTU'ları geniş bir aralıkta değişir. Gazın güzelliği ve aşçılar ile popülaritesinin nedeni, ısınızı çıplak bir minimumdan tümüyle bir ısı patlamasına ayarladığınızda verdiği ince kontroldür.

BTU, ısıtma kapasitesi için uluslararası olarak kullanılan ve kabul edilen bir ölçümdür. Teknik olarak, 1 BTU eşittir gereken ısı miktarı 1 pound suyun sıcaklığını 1 derece Fahrenheit arttırmak için. BTU kapasitesi, mağazalardaki sobanın etiketinde ve sobalar ve aralıklar için kullanım kılavuzunda listelenmiştir.

Tipik olarak bir aralık olarak ifade edilir, en yüksek sayı maksimum ısı çıkışını gösterir ve daha düşük sayı, alevin kendisini söndürmeden gidebileceğiniz en düşük sayıyı belirtir.

Konut gaz sobaları BTU gücü 400 ila 18.000 BTU arasında değişmektedir. Genel olarak, alev ne kadar düşükse BTU çıkışı o kadar düşük olur ve alev ne kadar yüksekse BTU çıkışı o kadar yüksek olur. Örneğin, ocaktaki düşük alev, brülör 18.000 BTU kapasiteye sahip olsa bile sadece 400 BTU kullanabilir.

Birçok sobanın BTU kapasiteleri farklı olan brülörleri vardır. Örneğin, dört brülörlü bir gaz aralığında 9.000 BTU kapasiteli iki brülör, 12.000 BTU kapasiteli bir brülör ve 5.000 BTU kapasiteli bir brülör olabilir. Çoğu durumda, ocaktaki tüm brülörler, düşük ısı ve kaynama için yaklaşık 135 BTU'ya ayarlanır, bu da yaklaşık 135 Fahrenheit'dir. Bu, aşçılara ocaktaki her bir tencere için uygun bir brülör ve ısı ayarı seçme fırsatı verir.

Üst düzey gaz sobaları genellikle profesyonel, ticari dereceli sobaların görsel stilini kullanır. Bunlar tipik olarak konut kullanımı için mevcut olan en yüksek BTU kapasitelerine sahiptir ve üst kısımda 12.000 ila 22.000 BTU veya daha fazla bireysel brülör bulunur. Ayrıca tipik olarak en düşük ayarlarda daha ince kontrol ve daha düşük BTU'lar sağlayarak aşçılara ısı üzerinde mümkün olan en büyük kontrolü sağlar.

Ticari tarzda sobalar genellikle altı veya daha fazla brülöre sahiptir ve genellikle ızgara plakaları veya iç mekan ızgaraları için özel brülörler gibi aksesuarlar içerir. Bir başka popüler özellik, sadece düşük ila orta derecede ısı sunan, ancak hassas yemekler için düşük sıcaklıklarda ekstra kontrol sağlayan kaynatma için özel bir brülördür.

Yüksek BTU kapasiteli bir gaz sobası anında yüksek ısı üretir. Bu kalite, pişirme kaplarının hızlı bir şekilde ısınmasını gerektiren teknikler yürütülürken kullanılır (örneğin, pişirme veya wok kullanma). Değişen BTU kapasitelerindeki diğer brülörlerle birlikte, hemen hemen her hazırlık için doğru ısı yoğunluğuna erişebilirsiniz.

Yüksek ocak BTU'larının en büyük tek avantajı, gelişmiş gurme teknikleri için değil, sıvıları kaynatmak için daha sıradan bir görevdir. Suyu kaynatmak şaşırtıcı derecede uzun sürer ve genellikle yemeğiniz sıcaklığa kadar pişirmeye başlamaz. Daha yüksek bir BTU ocağı sizi daha hızlı oraya götürür.