Havuçlarımın Acı Olmasına Neden Olan Nedir?

Havuç, erken ilkbaharda en iyi yetişen tatlı kök sebzeleridir. Ürün yüksek miktarda A vitamini ve lif içerir. Bazen hasat edilen havuç tatlı tadı olmayabilir. Acı tadı olan bir havuç, kendi havuçlarınızı yetiştirme konusunda cesaretinizi düşürebilir. Havuçlarınızın neden acı tat aldığını bilmek, bitkilerinizi kurtarmanıza yardımcı olabilir, böylece hoş ve doğal olarak tatlı lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Havuçlar serin mevsim sebzeleri olduğu için en iyi 60 ila 65 Fahrenheit derece arasında büyür. Missouri Üniversitesi'ne göre, sıcaklıklar 80 dereceden fazla Fahrenheit'e ulaştığında havuç acı bir tada sahip olacak. Havuçtaki şekerler oluşmamış olabilir veya terpenoidler havuçta yüksek kalabilir. Sıcaklıklar dış mekanda ısınmaya başladığında, toprağı serin tutmaya yardımcı olmak için havuçları malçlayın. En iyi sonuçlar için havuçları en kısa zamanda hasat edin.

Aster yaprak hastası nedeniyle havuçta aster sarı hastalığı oluşabilir. Missouri Botanik Bahçesi'ne göre, yaprak çeken enfekte bitkiler üzerinde uzun süre beslendiğinde, tükürüğü patojenlerle aşılanır ve hastalığı yayabilir. Havuç yaprakları sararmaya başlayabilir, havuç büyümesi yavaşlayabilir ve havuç kökleri acı olabilir. Kökler ayrıca ince tüylere sahip olacak ve renksiz olacaktır. Enfekte havuçları çıkararak hastalığı yönetin ve bitkileri örgü kumaşla kaplayarak böcekleri kontrol edin. Missouri Botanik Bahçesi de hastalığı içerebileceğinden yabani otları bahçeden çıkarmanızı önerir.

Dünya Havuç Müzesi'ne göre, havuçları genç ve hassasken yerden çıkarmak, acı veya sabunlu bir lezzetle sonuçlanabilir. Farklı havuç çeşitleri, havuçtaki şekerlerden önce oluşacak daha fazla miktarda terpenoide sahip olabilir. Havuçları gençken hasat ettiğinizde, yeterince şeker içermeyebilirler, bu da acı tada neden olur. Havuçları 1/2 inç çapında olduklarında hasat edin ve büyüme mevsiminde sadece olgunlaştıklarında hasat etmeye devam edin. Çoğu havuç, yetiştirme koşulları doğruysa ekildikten sonraki 60 ila 70 gün içinde olgunluğa ulaşır.

Havuç hasat ettikten sonra, onları taze tutmak için düzgün bir şekilde saklanmaları gerekir. Havuçlar en iyi elma ve armutlardan uzakta buzdolabında saklanır. Sürdürülebilir Tarım Hakkında Kentsel Eğitim Merkezi, bu meyvelerden etilen gazı salınmasının havuçların acı bir tada sahip olmasına neden olabileceğini düşündürmektedir. Üstleri havuçtan kesin ve üç ila dört hafta boyunca buzdolabındaki delikli plastik torbalarda saklayın. Yeşil üst kısımlar havuçta sadece iki ila üç gün sürer ve onlardan ayrı olarak saklanması gerekir.