Elderberries Tadı Ne Seviyor?

Mürver bitkileri, yaz aylarının başlarına Temmuz ayından Eylül ayına kadar hasat sağlamak için erken yaz çiçek açar. ABD Taze mürverlerin tart tadı olduğu için, daha sık pişirilir ve reçel, reçel, turta ve içecekler. Kurutulmuş, taze veya dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Kuzey Amerika'da üç ana mürver çeşidi yetişir. Avrupalı ​​mürver (Sambucus nigra), siyah yaşlı veya yaygın yaşlı olarak da bilinir. Tatlı mürver veya siyah mürver olarak da bilinen Amerikan mürver (Sambucus canadensis), Avrupalı ​​yaşlılardan biraz daha tatlı bir lezzete sahip meyveler üretir.

Kırmızı meyveli yaşlıların (Sambucus racemosa) yaprakları, gövdeleri, kabuğu ve kökleri, siyanür üreten toksinler içerdikleri için tehlikeli kabul edilir. Meyveler yenilebilir olarak kabul edilirken, USDA Doğal Kaynaklar Koruma Servisi, bu yaşlıların meyveleri uygun şekilde hazırlanmadıkça toksik olabileceği konusunda uyarır.

Taze, olgun mürverler tart, keskin veya acı olabilir. Amerikan mürverleri kesinlikle en tatlı çeşittir, ancak mürverler böğürtlen veya ahududu gibi daha lezzetli çeşitlerle aynı tatlılık seviyesine sahip değildir. Çoğu insan, mürverleri çiğ yemek için çok yumuşak, acı veya büzücü olarak görür.

Çoğu insan tariflerde mürver kullanmayı tercih eder. Meyveler, yiyecek ve içeceklerde kullanılmak üzere işlendiğinde, çok daha iyi bir tat, tatlı ve sulu gelişir. En iyi kullanım için meyvelerinizi yıkamalı ve pişirmelisiniz. Amerikan mürver çiçekleri de yenilebilir.

Mürver reçelleri ve reçelleri, dünyevi alt tonları olan tatlı tart bir tada sahiptir. Tarçın, yenibahar ve karanfil ile baharatlandığında mürver lezzetli olabilir. Mürverler ayrıca ev yapımı şaraplara karmaşıklık ve tanenler ekler.

Mürverleri diğer meyvelerle tariflerde kullanabilirsiniz. Meyveler, turtalarda ve diğer tatlılarda diğer meyvelerle iyi karışır, renk ve lezzet derinliği ekler. Farklı bir şey için en sevdiğiniz elma veya yaban mersinli turta dolgularına mürver eklemeyi deneyin.

Mürverlerin de tıbbi amaçları vardır. Mürverler, soğuk algınlığı ve grip semptomlarının yanı sıra alerjiler için doğal bir ilaç olarak kullanılabilir. Bu sağlık yararlarının kilidini açmak için mürverleri çayla demleyebilir veya şurup veya infüzyon yapabilirsiniz.

Mürverleri idare etmenin zor kısmı, gövdeden mumsu bir madde çıktıkça sapı meyveden ayırmaktır. Meyveleri dondurmak ve daha sonra saplarından çıkarmak görevi kolaylaştırır. Mürverlerle çalışırken eski kıyafetler giyin çünkü lekelenme eğilimindedirler.

Mürver bitkileri, aynı bölgelerde büyüyen toksik su hemlock (Cicuta mexicana) ile kolayca karıştırılır. Su baldırağına dokunmayın. Mürver saplı olarak düzenlenmiş yaprakları, kök boyunca eşleştirilmiş iken, hemlock alternatif yaprakları vardır. Mürver sapları beyaz veya açık gri iliklidir ve ezildiğinde kötü bir koku yayarken, baldıran sapları içi boş ilik ve mor şeritlere sahiptir.