Kendinden Teyelli Dökme Demir Nedir?

Dökme demir tencere ve tavalar birçok ev şefi için bir hazinedir. Ağır ve güvenilir pişirme kapları dünya mutfaklarında bulunur. Ama kendinden köhne Hollandalı fırın yapışkan pişmiş gunk içine batırıldığında veya kendinden teyel kapak sıçradığında sertleştirilmiş yağlı soslu küreler ile, tercih edilen ürünün zarar görmeden nasıl temizleneceğini bilmek zor olabilir o.

Bir dökme demirin tarifindeki kendinden teyel, tencere için özel olarak tasarlanmış bir kapağı ifade eder. Tipik olarak, kapağın iç kısmında pişirme sırasında tencerede birikip yükselirken buharı yakalayan sivri veya çıkıntılar vardır. Buhar daha sonra su damlacıklarına yoğuşturulur ve su, yiyeceklerin üzerinde asılı olan çıkıntıların tabanı boyunca sivri veya formlar boyunca kayar. Su yavaşça yiyeceğin üzerine damlar ve nemli bir ortam yaratır.

Kendinden damalı bir dökme demir tencere, birçok gıda için iyi çalışır, ancak gevrek bir kabuk veya mükemmel bir katılaşma oluşturmak istiyorsanız da verimsiz olabilir. Güveçler, kemikten düşen kızarmış etler, kremalı çorbalar veya tuzlu et suları, kendinden kökü dökme demir tencerede çok iyi çalışır.

Mısır ekmeği, turtalar, bisküviler veya diğer un esaslı fırınlanmış ürünler, pişirme sırasında kapak tencereye yerleştirildiğinde vıcık vıcık vıcık vıcık vıcık vıcık vıcık olacak ve gevrek olmaz. Genellikle, fırınlanmış ürünler, dökme demir kendinden teyel kapağın kullanılmasını gerektirmez.

Pişirme için tencereyi kapak açıkken kullanmanız gerekiyorsa, kapağın etrafına bir havlu sararak net bir kabuk elde edebilirsiniz. Bu, kapağa tutturmaya çalışan nemi yakalar ve nemin yiyeceklere ulaşmasını önler.

Dökme demir tavaların yanı sıra, bireysel kavurma fırınları, bütün tavukları, sığır kızartmalarını ve domuz filetolarını kavurmada çok yardımcı olabilecek kendinden damalı kapaklara sahip olabilir.

Kendinden dayama kapaklı bir Oster kavurma fırını gibi büyük kapasiteli bir tezgah fırını, ayrıntılı tatil yemeklerini tamamlamak için gereken alanı artırabilir. Ayrıca, yurt odaları ve kampçıların, oluşturabileceğiniz sağlıklı, ev yapımı yemek türlerini arttırmak için idealdir.

Tezgah kavurma maddesinin kapağının tümsekleri ve şekli. Yuvarlak kapaktaki bu oluklar veya çukurlar, kavurma makinesinin gövdesindeki etlere ve sebzelere nem toplamak ve yönlendirmek için tasarlanmıştır. Bu, eti nemli ve sulu tutmaya yardımcı olur, hazırlanan sebzeleri kurutmadan yoğun sebzeleri iyice pişirir.

Kendiliğinden yerleşen bir Hollandalı fırın, tava veya tencere, diğer dökme demir tencereler ile aynı bakımı gerektirir. Su ve süngerle yavaşça temizleyin, ardından kuruması için düşük ateşte soba üzerine yerleştirin.

Son zamanlarda temizlenen bir tencereyi çok uzun süre ısıda bırakmayın veya dökme demir tavaya baharatlanmış doğal yapışmaz yüzeyde sorunlara neden olabilir.

Sivri uçlu veya çıkıntılı dökme demir tava kapağının temizlenmesi ilk bakışta zor görünebilir. Çukurlar ve çarpmaların iyi bir yıkamaya ihtiyacı vardır ve çivili dökme demir kapak biraz daha bakım gerektirebilir.

Sivri uçlar, yiyecek parçalarından veya sertleştirilmiş soslardan temizlendiğinde en iyi sonucu verir. Pişirme tamamlandıktan hemen sonra yumuşak, kuru bir bez alın ve tarifteki nemi ve sıçramaları gidermek için her bir sivri boyunca çalıştırın.