Daikon Turpları Ne Zaman Seçilmeli

Daikon turpları, çeşitli amaçlar için kullanılan uzun, etli tarotlara sahiptir. Daikon turpları genellikle 2 ila 4 inç çapında ve 6 ila 20 inç uzunluğundadır. Üç farklı şekil küresel, dikdörtgen ve silindiriktir. Daikon turplarının kullanımı, geldikleri şekiller, renkler ve boyutlar kadar çeşitlidir.

Yağlı tohum turp olarak da bilinir, Daikon turp (Raphanus sativus var. oleiferus) iki Japonca kelimeden gelir: "dia" (büyük anlamında) ve "kon" (kök anlamında). Akdeniz kökenli olduğu düşünülen Daikon turpları MÖ 500 civarında Çin'e getirildi. ve hala Asya'nın her yerinde yemek yemeklerinde bir elyaf. Daikon turplarının çoğu beyazdır, ancak sarı, yeşil veya siyah olabilirler.

Daikon turpları dünya çapında örtü kırpma ve gıda üretimi için yetiştirilmektedir. Örtü kırpma, bir veya daha fazla bitki türünün doğal özelliklerini, toprağa yardımcı olmak, yabani otları azaltmak ve birincil mahsulün yararına besin içeriğini artırmak için kullanır. Daikon turplarının sert topraklara nüfuz ettiği, büyük miktarlarda azotu emdiği ve yabani otları bastırmak için büyük bir yer üstü yaprak örtüsü sağladığı bulunmuştur. Daikon turpları hızla çimlenir, daha soğuk sıcaklıklarda büyür ve genellikle sonbaharda ekilir. Ayrıştırmak için kış boyunca toprağa bırakıldıktan sonra, bir sonraki sezonun mahsulü için azotu toprağa geri bırakırlar.

Daikon turpları Japonya'da en çok yetiştirilen sebzelerdir. Daikon çiğ, kızartılmış, ızgara veya haşlanmış olarak yenebilir. Çiğ yenildiğinde, Daikon turp baharatlıdır. İşlendiklerinde hafifleşirler. Daikon turpları iyi bir C vitamini, fosfor ve potasyum kaynağıdır. Daikon turpları da kalorisi düşüktür (100g başına sadece 18 kalori) ve sindirime yardımcı olmak için enzimler bakımından zengindir.

Bir gıda mahsulü olarak kullanıldığında, Daikon turpları ekimden yaklaşık 60 gün sonra hasat edilebilir. İşleme için kullanılırsa, köklerin 12 ila 14 inç büyümesine izin verilmelidir. Taze pazar satışları için kökleri 2 1/2 inç'te hasat edin. Üstler hasat sırasında kolayca kırılır, bu nedenle turp elle hasat edilmelidir. Toprağı turpların etrafında yavaşça kaldırmak ve gevşetmek için bir kazma çatalı kullanın, ardından üstleri mümkün olduğunca yere yakın şekilde yavaşça çekin. Arka arkaya birkaç ürün ekerseniz, birkaç hafta boyunca Daikon turplarını hasat edebilirsiniz.