İnsanlar Neden Kahveye Yumurta Kabuğu Koyar?

Lezzetli kahvaltı ikilileri söz konusu olduğunda, klasik kahve ve kahve ikilisi ile yanlış gidemezsiniz. yumurtalar. Ama hiç yumurta kabuklu kahve içtiniz mi? Hayır, gerçek yumurta kabuklarıyla kahve içmekten bahsetmiyoruz; kahveye yumurta kabuğu ekleme uygulamasından bahsediyoruzöncedemlemek.

Görünen o ki, yumurta kabuğu ile kahve yapmak, kahvenizin tadını daha az acı hale getirebilir. Buna göre aşçı resimli, yumurta kabukları kalsiyum karbonat içerir. Alkali bir maddedir, bu nedenle kahvedeki asitlerin bir kısmını, yani kahveyi ilk başta acı yapan maddeyi azaltabilir. Sonuç, daha yumuşak bir fincan kahvedir.

Bu numarayı tam olarak anlamak için pH ölçeğini tazelemek yardımcı olabilir. İşte nasıl çalışır: pH ölçeği, yedi nötr olmak üzere sıfır ila 14 arasında değişir. pH'ı yediden yüksek olan maddeler alkalidir. Bu arada, pH'ı yediden düşük olan maddeler asidiktir. Kahvenin pH'ı beştir. Clemson Üniversitesi.

Kalsiyum karbonat alkali ve kahve asidik olduğundan pH ölçeğinin zıt taraflarındadırlar. Ancak bir araya geldiklerinde, kalsiyum karbonatın alkalinitesi kahvenin asitliğini nötralize etmeye yardımcı olur ve böylece kahvenin keskinliğini azaltır.

Bu hileyi denemeye hazır mısınız? Kavrulmuş Kahve her dört fincan kahve için bir yumurtanın kabuğunun kullanılmasını önerir. Kabukları nazikçe yıkayarak kalan yumurtayı çıkarın, ardından ezin ve kahve telvesi ile birlikte filtrenize ekleyin. (BTW, herhangi bir demleme tekniği ile yapabilirsiniz.) Kahveyi her zamanki gibi demleyin ve keyfini çıkarın.

Kahvenin tadını daha iyi hale getirmenin diğer yolları nelerdir?

Kahvenize yumurta kabuğu ekleme fikrini sevmiyorsanız veya yumurta yemiyorsanız, kahvenin tadını daha az asidik hale getirmenin başka yolları da var. Aşağıdaki teknikleri deneyin:

• Koyu kızartma yerine hafif kızartmayı seçin.
• Fasulyeleri daha kaba granüller halinde öğütün.
• Daha fazla su veya daha az kahve kullanarak daha zayıf kahve yapın.
• Ekle Bir tutam tuz demlenmiş kahveye.

Her şey başarısız olduğunda, her zaman krema ve/veya şeker ekleme seçeneği vardır. Şerefe!