Eski Bir Fırından Nasıl Sigara İçilir

Etleri tütsülemek, sert et parçalarından yumuşak, sulu ve lezzetli yemekler yaratmanın güvenli bir yoludur. Balıktan sebzelere, peynirlere, ekmeklere ve makarna garnitürlerine kadar, sigara içme sürecinden ne tür protein ve yemeklerin faydalandığının sonu yoktur.

Evde kullanım için tasarlanmış, önceden oluşturulmuş bir ticari sigara içicisi satın almak, büyük et parçaları veya birçok protein türü için içmeniz gereken alanı sınırlayabilir. Eski bir fırını sigara içen bir fırına dönüştürmek, daha fazla alan ve et ve yemekleri tutmak için cam kapı veya ilave raflar gibi seçenekler sunar.

Eski bir ocaktan sigara tiryakisi yapmak, kendinizi çelikten yapmak veya bir buzdolabını veya başka bir cihazı bu amaç için dönüştürmekle karşılaştırıldığında, nispeten basit bir çabadır. Aslında doğru alet ve tekniklerle bir öğleden sonra eski bir fırından çalışan bir sigara tiryakisi oluşturulabilir.

Birçok şefin, bir oturuşta birkaç farklı et türünü bitirmek için birden fazla sigara içicisi vardır. Eski bir fırını sigara tiryakisine dönüştürmek, et, balık garnitürleri, peynirler, sebzeler veya diğer yemekleri tüttürme yeteneğinizi arttırmanın iyi bir yoludur.

Sigara etleri ve balıklar ayrı bir lezzet sunar. Ayrıca kızartma veya fırınlamadan daha sağlıklı kabul edilir. Düşük ve yavaş pişirme yöntemi, kas dokusunda bulunan kolajeni parçalar. Bu daha sert, daha yağlı et kesimlerini pişirme işlemi onları daha yumuşak ve lezzetli hale getirir.

Sigara içmek ayrıca gresin yağlı protein parçalarından yavaşça salınmasına izin verir - ancak doku, doğru ve doğru sıcaklıkta yapıldığında hala nemli ve hassastır. Et içerken meydana gelen göreceli nem eksikliği ve etin etrafında oluşan asidik kaplama, bakterilerin gelişmesini engelleyen sert bir ortam yaratır.

Sigara içen gıdalardan gelen lezzet, sigara içenlerde kullanılan sert ağaçlardan gelir. Ahşabın sigara içenlerde kullanılması için ana seçenekler arasında kiraz, mesquite, meşe, ceviz, ceviz, akçaağaç, elma ve kızılağaç bulunur.

Etin kaplamasının içinde bulunan pembe duman halkası, düzgün bir şekilde tütsülenmiş et kesiminin imzasıdır.

Bugün, ev aşçıları için mevcut teknolojik olarak gelişmiş soba seçeneklerinden birkaçını saymak gerekirse, konveksiyonlu fırınlar, çift yakıtlı fırınlar, indüksiyonlu pişirme ve düz ocaklar bulunmaktadır. Toplum, son birkaç yüz yılda odunla ateşlenen ocaklardan çok yol kat etti.

Ancak açık ateşte veya tuğla veya taş bir yapının içinde et ve sebze tüttürmek, eski çağlardan beri her kültürde olmuştur. Ekmeği bu şekilde pişirmenin, iç mekan fırınları veya dış mekan barbekü ızgaralarına kıyasla hala üstün bir bitmiş ürün sunduğu düşünülmektedir.

Sömürge Amerikalılar, tuğla fırınlarının sınırları içindeki sıcaklığı daha iyi ölçmek ve kontrol etmek için fırınların şekliyle oynamaya başladı. Doğru miktarda odun-kül oranı ile eşleştirildiğinde, mükemmel bir kek veya gevrek ekmek için fırının sıcaklığını kontrol edebilen arı kovanı şeklinde bir fırın yarattılar.

Dökme demir sobalar, 1700'lerin ortalarında ortaya çıktı. eski ev günlüğü. Kont Rumford, 18. yüzyılın sonunda, aynı anda ocak üzerine yerleştirilen çeşitli tencereler için farklı sıcaklıkları düzenleyen bir dökme demir soba içinde tek bir ateş kaynağı yarattı. Bu devasa cihaz odayı da ısıttı ve sonunda mütevazı ev mutfaklarında kullanılmak üzere küçültüldü.

1800'lerin başında, gazlı pişirme, Zachaus Winzler adında bir Moravyalı tarafından tanıtıldı. Birkaç on yıl sonra, James Sharp adında bir İngiliz, kömür ve odun benzerlerinden daha temiz yanan ve bakımı daha kolay olan bir sobanın nasıl üretileceğini buldu.

1800'lerin sonunda lüks ev mutfaklarında elektrikli sobalar devreye girdi. 1900'lerin ortalarına gelindiğinde, sobalar ve fırınlar gazdan elektriğe kadar her şekil ve boyutta geldi ve konveksiyonla pişirme ev şefleri için bir seçenek haline gelmeye başladı.

Zengin, tütsülenmiş yiyecekler yaratmanın nispeten ucuz bir yolu. Doğru miktarda sabır, alet ve doğru tekniklerle eski bir sobadan sigara tiryakisi yaratmak güvenlidir.

Kaliteli bir içiciye dönüştürmek için en iyi fırın türü, sağlam bir yapıya sahip bir boşluğa sahip olan ve çürüme veya pas belirtisi olmayan elektrikli fırındır. Fırının iyi çalışması için brülörlere, düğmelere veya çalışan bir elektrikli ısıtma ünitesine ihtiyacı yoktur.

Eski fırının tüm rafları gibi büyük bir alt çekmecesi olmalıdır. Hala tüm raflarına sahip değilse, genellikle satın almak için çevrimiçi olarak bulunabilirler. Fırının boşluğuna sığabilecek eski rafları bulamıyorsanız üreticiyle iletişime geçin.

Uygun eski bir elektrikli fırın bulduktan sonra, tüm brülörleri, brülör kapaklarını, düğmeleri ve kalan elektrikli parçaları çıkarın. Ayrıca, artık çalışmayan fırının üst kısmını da çıkarın. Öğeyi iyice temizleyin ve gerekirse tüm eski yağ küreciklerini veya yiyeceklerde yanmış yağları gidermek için bir yağ çözücü kullanın.

Alt kısımdaki büyük çekmece, ortada bir uzatma kablosu için yeterince büyük bir deliğe ihtiyaç duyar. Eski fırının iç tabanının ortasında 7 inç çapında bir tutma yeri kesin. Bu, fırının içini aşağıdaki çekmeceye bağlar. Duman, 7 inçlik delikten raflardan kolayca yükselecektir.

Bir baca oluşturmak için yeni yaptığınız deliğe 7 inç çapında bir metal kanal yerleştirin. Bu aynı zamanda yağın ve turşunun aşağıdaki çekmecedeki ocak gözüne damlamasını da önleyecektir. Ardından, doğrudan ev yapımı bacanın altındaki çekmeceye bir ocak koyun. Güç kablosunu, açtığınız çekmecenin ortasındaki delikten geçirin. Sıcak plakanın üzerine yerleştirilmiş, ıslatılmış veya kuru, talaşlarla doldurulmuş bir dökme demir tava, içiciyi tamamlar.

Bir odun sobası içici dönüşüm kiti çevrimiçi olarak satın alınabilir. Kaynak yapmak ve kalın metallerle çalışmak konusunda rahatsanız, kendinizinkini de oluşturabilirsiniz. Gıda sınıfı bir fıçıdan bir odun sobası içicisi oluşturabilirsiniz. Popüler Mekanik. Yerel bir sac dükkanı, inşa etmeyi düşündüğünüz odun sobası içicisinin boyutuna uyacak şekilde parçalar kesebilir.

Buzdolapları, büyük metal soğutucular ve bağımsız dondurucular da odun sobası içicisine dönüştürülebilir. Bir odun sobası dönüştürme kiti, süreci basitleştirir.