İç Mekanlar Artık Yok: Profesyonel Bir Şefe Göre Dış Mekan Mutfakları Yükselişte

Son iki yıl bize bir şey öğrettiyse, o da açık havada yemeğe katılma şeklimizin değiştiğidir, büyük zaman. Genellikle yaz ayları için ayrılan bir deneyim artık bir yıllık bir çaba haline geldi ve günümüzde Sıcaklık 60 derecenin altına düştüğünde kirpik, insanlar açık havada asılı kalma yöntemlerinde yaratıcı oluyorlar zamanlar.

Ve bu değişiklik sadece restoran dünyasında dalgalanmakla kalmadı, aynı zamanda bizimle eve de geliyor - bu da daha geniş bir kültür değişiminin kanıtı olarak hizmet etti. "Sosyal-kültür en inanılmaz şekillerde değişiyor" diyor Douglas Williams, şef ve MIDA Restaurants/APIZZA'nın sahibi. "Bizi bir kültür olarak (özellikle yemek/yemek kültürü) insanlarla nasıl vakit geçirdiğimizi yeniden değerlendirmeye zorluyor. eğlence ihtiyacımızı besleyen evlerimiz, ailelerimiz ve etkinliklerimiz, kendi kendine öğrenmemiz ve ruh."

Bu durumda, bu değişim sadece yemek deneyiminin değil, mutfağın da yeniden tasavvur edilmesine yol açtı. kendisi - ve Williams, güzel dış mekan mutfaklarının evlerin klasik zımbaları olmaya hazır olduğunu düşünüyor her yerde. (Bir düşünün: Bugünlerde her zamankinden daha çok değer verdiğimiz sevdikleriniz dışarıda toplanmışken, kim yemek yapmanın içinde sıkışıp kalmak ister ki?)

"Açık hava mutfakları ve içlerine yerleştirdiğimiz aksesuarlar, yıllarca, hatta on yıllar boyunca değer vermeye devam edeceğimiz doğrudan faydalı bir faaliyete izin veriyor" diyor. "İkinci Dünya Savaşı'ndan dönen askerleri düşünün: evde eğlenme kültürü, aile imajı, ızgara ve havuzun etrafındaki arka bahçe, bir mahalle. Bu kültür değişiklikleri, yorucu zamanların etkileridir ve bu sefer bunun bir örneğidir. Ama zor zamanlardan iyilik doğar ve aile ile kutlamaktan daha iyi bir yol var mı? arkadaşlar ve kendini tatmin duygusu ve sürekli öğrenme… ve gerçekten, gerçekten, gerçekten nefis Pizza."

Pizzadan bahsetmişken, dış mekana özgü pişirme aletlerinin Ooni Pizza Fırınları - özellikle form ve işlevi, onları herhangi bir açık hava yemek alanının mantıklı bir parçası haline getirecek şekilde dengelediklerinde buhar kazanıyorlar.

Şık, yenilikçi tasarımlarla (örnek: Ooni Koda 16 Gazlı Pizza Fırını) ve ev şefinin her seferinde lezzetli pizza yapmasını sağlayan teknoloji, bunun gibi cihazlar, yemek yemenin nasıl dışarı çıktığının en son örnekleridir.

Trendi kendi alanınıza uyarlamayı düşünüyorsanız, Williams'ın şık ve anlayışlı bir dış mekan mutfağı yaratırken aklınızda bulundurmanız gereken üç tavsiyesini okumaya devam edin.

1. Deneyimi tamamlayan cihazları seçin

Mikrodalgalar kullanışlıdır ve hepsi, ancak açık havada yemek pişirmek için ellerinizle bir yere dokunmakla ilgili bir şey var. Beynin daha yaratıcı, tatmin edici bir parçası - bu da Williams'ın gazlı pizza fırınlarının bu kadar büyük bir hayranı olmasının bir parçası. NS Ooni Koda 16.

"Ürünü bu kadar çekici ve ilişkilendirilebilir yapan şey analog hissiyattır" diyor. "Fırındaki hayatı hissedebiliyorum. Borulardan geçen gazın yumuşak titreşimini hissedebiliyorum... Ateş, insanların atalarına ve tarihine/kültürüne ulaştığı kadar temel olduğundan, ateşlenen fırınlar onlara doğal bir 'his' sahip olma eğilimindedir."

Sonuçta, dışarıda yemek yemek doğaya daha bağlı hissetmenin bir yoludur ve bir kokular, görseller ve sesler gibi daha fazla duyusal deneyim, insanlar arasında daha bağlantılı bir his yaratır. Parti. Williams, "'His' yeri doldurulamaz" diyor.

2. Alanı yemeklerin etrafında ortalayın

Bir dakika düşünün: Eğlenirken her zaman ne tür yemekler pişirirsiniz? "Arkadaşların ve ailen ne yemeyi sever? En çok ne pişirmeyi seviyorsunuz?" Williams sizi kendinize sormaya davet ediyor. (Yani, her zaman bir Cuma pizza-şarap gecesi için ekibi topluyorsanız, Ooni Koda 16 alanınızda mükemmel bir anlam ifade eder.)

Bu soruyu cevapladıktan sonra, alanın geri kalanının tasarımı takip edebilir. Hazırlık, yemek pişirme ve servis akışını sosyalleşmeyle çakışacak şekilde optimize ederek (düşün: uzak yerine birincil buluşma noktası), yemek pişirirken sevdiklerinize bağlı hissetmeye devam edebilirsiniz.

3. Estetiği verimlilikle harmanlayın

Boya, bitkiler ve aydınlatma ile zarafet katabilseniz de, verimlilik için optimize etmek, dış mekandaki takılma alanınızı bir sonraki seviyeye taşıyacak (ve onu kullanmaktan gerçekten zevk alacağınız bir alan haline getirecektir). Williams, "İşlevsellik ve verimlilik her zaman pastayı alır" diyor. "Güçlü ve çalışması zevkli, işlevsel bir mutfak oluşturun."

Bu, yemek pişirme deneyiminizi (ve yemeğinizin tadına bakma biçiminizi) ilk önce, dekor öğelerini ikinci sırada etkileyecek öğelere öncelik vermek anlamına gelir. Williams, "Mutfak, rahat bir yatağa çok benzer: Her gece içinde uyumak zorunda olan siz olacaksınız, bu yüzden size ve nasıl hissettiğinize uygun olan yatağı satın alın" diyor.

Kusursuz bir açık hava alanı kurmak, sezon ve sezondan sonra keyfini çıkarmak isteyeceğiniz bir yatırımdır. O kadar geniş veya rahat ki bu, yaşam tarzınızla birlikte sezgisel olarak çalışacak özellikler ve köşeler oluşturmak anlamına gelir.