Tatil Artıklarını Saklamak Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Tatil sezonu tamamen yemekle ilgilidir ve bu da çok fazla yemek artıkları anlamına gelir. Ancak, bu kış sizi ve ailenizi sağlıklı, mutlu ve dolu tutmak için tüm bu artıkları depolamak için en iyi ve en güvenli uygulamalar nelerdir? Uzmanlardan tatil şölenlerimize hazırlanırken artık depolama güvenliği konusunda 411'i bize vermelerini istedik.

Kayıtlı bir diyetisyen olan Isabel Maples, "Unutulmaz bir tatil yemeğinden sonra, ailenizi ve arkadaşlarınızı öldürücü yemek artıklarıyla beslediğiniz için hatırlanmak istemezsiniz." Beslenme ve Diyetetik Akademisi ve bir bariatrik navigatör Fauquier Sağlık, Hunker'a söyler.

Daha fazla anlaşamadık! Isabel ve diğer diyetisyenlerden bazı önemli tatil artıkları bilgileri için okumaya devam edin Judy Barbe, bir yemek öğretmeni, yemek tarifi geliştiricisi, konuşmacı ve LiveBest.info'da yemek blog yazarı. (Barbe aynı zamanda Beslenme ve Diyetetik Akademisi Gıda ve Mutfak Profesyonelleri Uygulama Grubunun eski başkanı ve yazarıdır.

İşte bu festival sezonunda akılda tutulması gereken en önemli ipuçlarından bazıları.

1. Önceden planlamak!

Hepimiz tatil yemeği hazırlığının önemli olduğunu biliyoruz, ancak çalışma alanımızı hazırlamayı düşünmek muhtemelen daha az yaygın.

Maples, "Buzdolabınızın sıcaklığını ŞİMDİ kontrol edin ve 35 ila 40 derece arasında olduğundan emin olun" diyor. "Buzdolabınızı önceden temizleyin. Buzdolabınızın raflarını ve kenarlarını dezenfekte edici bir çamaşır suyu çözeltisiyle silin."

2. Yiyecekleri servis yaptıktan sonra iki saat içinde soğutun.

Hem Maples hem de Barbe bize acılı yumurta, peynir tabağı ve pizza gibi çabuk bozulan yiyecekleri servis ettikten hemen sonra buzdolabına almanın güvenli bir alışkanlık olduğunu söylüyor.

Barbe, "Genel kural, iki saat sonra (veya sıcaklık 90 ° F'nin üzerindeyse bir saat sonra) buzdolabına geri koymaktır" diyor. "Bu yüzden misafirleri besleyin ve bulaşıkları yıkamadan önce buzdolabına geri koyun."

Maples, özellikle daha büyük bir grupla ev sahipliği yaparken, bu iki saatlik zaman diliminde yemeklerin soğutulmasının biraz planlama gerektirebileceğini önermektedir. Ancak bunu önemli bir adım yapan birçok faktör var.

Barbe, "Zengin besin kaynakları ve nemli kalitesi ile birçok gıda, bakterilerin büyümesi için mükemmel ortamı sunar" diye uyarıyor. "Bakteriler, doğru koşullar altında her 20 dakikada bir ikiye katlanıyor. Sıcak bir sıcaklık sağlayarak bunu teşvik etmeyin. 40°F ile 140°F arasında sadece 24 saatte tek bir bakteri trilyonlara kadar çoğalabilir."

3. Yiyecekler tipik olarak pişirildikten sonra dört gün boyunca saklanır.

Her iki uzman da artıkların ömrünün genellikle üç ila dört gün arasında olduğunu paylaşıyor.

Barbe, "Onları o zamana kadar yemediyseniz, dondurun" diyor. Maples, bazı yiyeceklerin dört gün sonrasına kadar yenebileceğini, ancak hindi gibi bazı yemeklerin o zamandan önce daha lezzetli olduğunu ekliyor. Bu arada, doldurma ve sos sadece iki gün tutulur.

4. Yiyecekleri sıkıca sarın.

Artıklarınızı saklama ve sarma şekliniz, onları olabildiğince taze tutmak için çok önemlidir.

Barbe, "Sargı ne kadar sıkıysa ve ne kadar fazla hava dışarı çıkarsa o kadar iyi" diyor. "Mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmak için bir Ziploc torbası yuvarlayın. Kabı etiketlediğinizden emin olun." Örneğin tavuk suyu ve limon suyu gibi bazı gıdaların dondukları zaman ayırt edilmesi zordur.

5. Artıkları sığ, iki inçlik kaplarda saklayın.

Her iki uzman da artıklarınız için iki inçlik saklama kapları kullanmanızı önerir. Bunları daha küçük porsiyonlara bölmek tazeliğin uzamasına yardımcı olur.

6. Artıkları 165 ° F'ye yeniden ısıtın.

Ayrıca Barbe, sosları, çorbaları ve sosları "kaynama noktasına" getirerek yeniden ısıtmamız gerektiğini söylüyor. Yeniden ısıtma sırasında artıklar da kapatılmalıdır. "Bu, nemi korur ve yiyeceklerin sonuna kadar ısınmasını sağlar" diyor.

7. USDA'nın yiyecek saklama uygulamasını indirin.

Maples aşağıdakileri indirmenizi önerir: USDA Gıda Sorumlusu app çünkü "600'den fazla yiyecek için yiyecek saklama ipuçları sağlıyor." FoodKeeper, tüketicilerin yiyecekleri en yüksek kalitede yemelerine ve israfı azaltmalarına yardımcı olmak için tasarlanmıştır.

8. Şüphe duyduğunuzda, atın!

Maples, buzdolabınızdaki artıklar hakkında herhangi bir tereddütünüz varsa, dikkatli olmakta ısrar ediyor. "Gıda güvenliği, karın ağrısından daha fazlasını ifade edebilir" diyor.