Zeytinyağı Nasıl Saklanır

Çok yönlü mutfak zımbaları söz konusu olduğunda, zeytin yağı listenin başındadır. Sonuçta, ekmeğin üzerine serpilebilir, sos haline getirilebilir veya kızarmış yumurta - ve bu sadece yüzeyi çiziyor. Yağ aynı zamanda sizin için iyi olan sayısız besin maddesi ile birlikte enfes bir taze ve biberli lezzet sunar.

Ancak zeytinyağı doğru şekilde saklanmazsa, bu özellikler daha da kötüye gidebilir. "Zeytinyağı ışığa, ısıya ve oksijene duyarlıdır" diye açıklıyor Olivia Roszkowski, şef-eğitmen Mutfak Eğitimi Enstitüsü. Bunun nedeni, kimyasal yapısı ve zengin besin içeriğidir, diye ekliyor. Spesifik olarak, bu bileşenler ışığa, ısıya veya oksijene maruz kaldıklarında bozulurlar ve parçalanırlar ve sonuçta yağı bozarlar.

Peki, zeytinyağını tam olarak saklamanın yolu nedir? Zeytinyağı depolaması için en iyi uygulamaları ve ayrıca yağınızın kötüye gittiğine dair işaretleri öğrenmek için okumaya devam edin.

Zeytinyağı nerede saklanır:

Zeytinyağını depolamak için en iyi yer, ışığa, ısıya,

Bu noktada, buzdolabının adil olup olmadığını merak edebilirsiniz. Ayrıca, buzdolabı kapalı, (genellikle) karanlık ve serin değil mi? Bu doğru olsa da, düzenli olarak kullanıyorsanız, soğutucu zeytinyağı gerekli değildir. Roszkowski, bunu yapmak zeytinyağını katılaştırarak "şişeden dökmeyi neredeyse imkansız hale getirecek" diyor. Artı, göre Beslenme ve Diyetetik Akademisi, zeytinyağı en iyi oda sıcaklığında (65 ila 75 derece Fahrenheit) tadı verir ve bir dolap veya kiler yolunu açar.

En iyi zeytinyağı saklama kapları:

Tipik olarak, üreticiler zeytinyağını tazeliğini korumaya yardımcı olacak şekilde paketler. Bu, yağın ambalajlanmasını içerir. koyu veya opak kaplar, diyor Roszkowski, bu onu ışığa maruz kalmaktan koruyacak. Bununla birlikte, zeytinyağını karanlık veya opak bir kapta satın alırsanız, orada tuttuğunuzdan emin olun. Bu tür kaplar, zeytinyağınızın saklama ömrünün iyileştirilmesine yardımcı olabilir. 2018 araştırma makalesi.

Peki ya zeytinyağınız şeffaf bir şişede paketlenmişse? Roszkowski, karanlık bir mutfak dolabında saklayarak yine de ışığa maruz kalmaktan koruyabileceğinizi söylüyor. Yukarıda bahsedildiği gibi, çoğu üretici zeytinyağını koyu renkli kaplarda paketler, ancak bazı markalar zeytinyağını şeffaf kaplarda paketleyebilir.

Zeytinyağınızı farklı bir kaba aktarmayı tercih ederseniz malzemesini de göz önünde bulundurmayı unutmayın. Roszkowski, "Isı iletkenleri zayıf olan kaplar, yağın korunmasına yardımcı olacaktır" diye açıklıyor. Bu, genellikle zeytinyağı ambalajı için kullanılan cam ve plastiği içerir. Yağı, işlenmemiş kil veya ahşap gibi geçirgen malzemelerde depolamaktan kaçının. Son olarak, Roszkowski, "yağa hiçbir şeyin [sızmadığından] emin olmak için kabın gıda sınıfı olduğundan emin olun" diye ekliyor.

Zeytinyağı raf ömrü:

Roszkowski, bir kez açıldıktan sonra altı ay içinde bir şişe zeytinyağının kullanılması gerektiğini paylaşıyor. Bununla birlikte, diğer zeytinyağı türlerinden daha az işlenen sızma zeytinyağı genellikle daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle onu daha da erken kullanmak isteyeceksiniz, diye belirtiyor. Her iki durumda da, "yağın rafta aylardır oturmadığı bir perakendeciden zeytinyağı satın almaya çalışın" diyor Roszkowski. Bunu, ürünlerin daha sık yenilendiği daha küçük bir bakkaldan veya özel marketten zeytinyağı satın alarak yapabilirsiniz.

Zeytinyağının kötüye gittiğine dair işaretler:

Zeytinyağı depolamak için en iyi uygulamaları takip ederek değerli yağınızı koruyabilir ve bozulmasını önleyebilirsiniz. Ama kötü gittiğini nereden biliyorsun? Roszkowski, "Bilmenin ana yolu duyularınızı kullanmaktır" diye açıklıyor. İyi zeytinyağı, hafif biberli veya meyveli notalarla taze ve parlak kokmalıdır. Buna karşılık, "yağ sertse, koku zeytin alt tonlarıyla daha az kokulu olacaktır" diyor Roszkowski. Plastik, boya kalemi veya metal gibi yapay bir malzeme gibi kokabilir, diye ekliyor.

Lezzet açısından, iyi zeytinyağı taze ve biraz biberli olmalıdır. Öte yandan, Roszkowski, "kokmuş yağın ekşi, acı ve [ve] daha az meyvemsi bir tada sahip olma olasılığı daha yüksektir" diyor. Yağ ayrıca ağzınızda yağlı, kaygan bir his bırakabilir. Eğer öyleyse, zeytinyağını atın ve yeni bir şişe alın, ardından taze kalmasını sağlamak için yukarıdaki ipuçlarını izleyin.