Peyniri Saklamanın En İyi Yolu

Peynir dünyası karmaşık ve lezzetlidir ve biz bunun için buradayız. Bununla birlikte, özellikle gurme çeşitleri söz konusu olduğunda, peynirin uygun şekilde saklanması kafa karıştırıcı olabilir. Bunun nedeni, peynir türünün buzdolabında ne kadar iyi saklanacağını ve nihayetinde onu saklamanın en uygun yolunu belirlemesidir.

En iyi peynir saklama uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için temele değindik. Olivia Roszkowski, şef-eğitmen Mutfak Eğitimi Enstitüsü.

Peynirler suda nasıl saklanır:

Taze mozzarella peyniri ve beyaz peynir gibi peynirler genellikle tuzlu suda veya tuzlu suda gelir. Roszkowski, bu peynirlerin en iyi şekilde tuzlu suda muhafaza edildiğini, çünkü tuzun onları korumaya yardımcı olduğunu söylüyor. Roszkowski, "Diğer bir seçenek de sarımsak, pul biber veya taze otlar ile aromalı bir yağ yapmak ve bu peynirleri karışımda [buzdolabında] saklamak" diyor. (Bu, ekstra yumuşak keçi peyniri ile de işe yarar, diye ekliyor.) Tuzlu su gibi, yağ da peynirin ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.

Yumuşak ve yarı yumuşak peynirler nasıl saklanır:

Yumuşak peynirler brie ve gorgonzola gibi türleri içerirken yarı yumuşak peynirler gouda ve çedar gibi çeşitlerden oluşur. Roszkowski, bu peynirlerin suda asılı kalmamalarına rağmen önemli miktarda nem içerdiğini söylüyor. Bu, onları istenmeyen bakterileri yetiştirmeye daha yatkın hale getirir, bu nedenle peynir, aşağıdaki gibi nefes alabilen bir malzemeye sarılmalıdır. mum kaplı kağıt, not eder. Bu yüksek nemli peynirleri fazla sulu hale getirecek plastik ambalaj gibi malzemelerden kaçının.

Yumuşak veya yarı yumuşak bir peynir kullandıktan sonra tekrar sarın ve ağzı kapalı bir kaba koyun. Bu notta, nem içeriği nedeniyle bu peynirler uzun süre dayanmaz, bu nedenle bu çeşitleri hızlı bir şekilde tüketmek veya daha küçük porsiyonlar satın almak en iyisidir, diyor Roszkowski.

Sert ve yarı sert peynirler nasıl saklanır:

Genel olarak, sert peynirler - Parmesan, Asiago ve pecorino gibi - çok fazla nem içermediklerinden iyi kalırlar. Aynısı, İsviçre, gruyere ve Manchego içeren yarı sert peynirler için de geçerlidir. Yine de, yanlış teknik peynirinizin kalitesini düşürebileceğinden, uygun depolama önemlidir.

Başlamak için, sert ve yarı sert peynirlerin yüzeyine biraz nötr aromalı yağ (üzüm çekirdeği veya bitkisel yağ gibi) sürün. Bu, peynirin kurumaması ve çatlamaması için ince bir koruma tabakası sağlayacaktır. Ayrıca, yumuşak peynirlere kıyasla, "sert ve yarı-sert çeşitler, çok fazla neme sahip olmadıkları için plastik sargıya daha iyi sarılır" diyor Roszkowski.

Vakumlu ve pastörize peynir nasıl saklanır:

Yeniden kapatılabilir plastik torbalarda satılan peynir için (düşün: rendelenmiş kaşar peyniri), orijinal kabında saklamak en iyisidir. Çoğu durumda, bu çeşitler, peyniri ne kadar hızlı kullanmanız gerektiğini (örneğin, beş veya yedi gün içinde) ambalajın üzerinde gösterecektir.

Peynir buzdolabında nerede saklanır:

Görünüşe göre, peyniri saklamanın en iyi yolu, buzdolabınızda belirli bir yeri kullanmaktır. Roszkowski, "Buzdolabındaki çekmece ideal bir yer çünkü peynirin kurumasını önlemeye yardımcı olacak" diye açıklıyor. Bu sırada, sıcaklığı etkileyeceğinden, söz konusu çekmeceyi fazla paketlemekten kaçının. Roszkowski, "Envanterinizi iyi durumda tutmak için çekmeceyi düzenli olarak temizleyin ve peynirleri satın alma tarihiyle etiketleyin" diye ekliyor.

Oh, ve işte yararlı bir ipucu: Roszkowski, "Fazla nemi emmeye yardımcı olmak için peynirlerin yanındaki açık bir kapta birkaç küp şeker ekleyin" diyor. Peynirinizi korumaya devam etmek için parçalanmaya başlayınca küp şekerleri değiştirin.