Wolfgang Puck'a Göre Mükemmel Bir Omlet Nasıl Yapılır?

Şef Wolfgang Puck, TikTok kanalına bir yıldan kısa bir süre önce başladı, ancak şimdiden çok şey öğrendik. Örneğin, nasıl yapıldığını keşfettik. en kremalı omlet ve bunun için kullanışlı bir araç olduğunu yumuşak haşlanmış yumurtayı mükemmel şekilde kırmak. Puck'ın yumurta ipuçları listesine eklemek için, şef geçenlerde mükemmel bir omlet yapmayı paylaştı.

Puck, yumurtaları bir kaseye kırarak ve tuz, karabiber, kıyılmış taze maydanoz, taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir tutam krema veya sütle çırparak başlar. Yağ ve tereyağ ile kaplanmış sıcak bir tavada, şef daha sonra yumurtaları ekler, kısaca karıştırır ve ardından birkaç dakika tavada oturmasına izin verir. Yumurtalar bir katman oluşturduktan sonra katlanmaya ve servis edilmeye hazırdır.

"İçinin nasıl güzel ve yumuşak olduğunu gördün mü?" Puck diyor. "İyi bir omlet böyle olmalı."

Omleti bir tabağa koyduktan sonra şef, ince kıyılmış Parmesan peyniri ile tamamlıyor. Daha sonra tost ve biraz havyar ile servis eder.

Ancak videonun başında Puck, kaliteli bir omlet yapmakta her zaman usta olmadığını belirtiyor. "Restoran L'Oustau de Baumaniere'de başladığım zamanı hala hatırlıyorum. [Kurucu ve şef Raymond] Thuilier bana 'Omlet yapabilir misin?' dedi... Omleti ben yaptım, o baktı ve omletli tabağı çöp kutusuna attı," diye açıklıyor Puck. "17-18 yaşındaydım. Neredeyse pantolonuma işiyordum... Ama sonra bana nasıl omlet yapılacağını gösterdi."

Puck'a nasıl omlet yapılacağını öğrettiği için şef Thuilier'e minnettarız - çünkü şimdi ödülleri alacağız.