Hem Olgun hem de Olgunlaşmamış Avokadoları Yanlış Saklıyor olabilirsiniz

Kremsi dokusu ve tereyağlı aroması ile bilinen, Avokado mutfakta saklayabileceğiniz en çok yönlü yiyeceklerden bazıları. Tek yakalama? Uygun depolama olmadan avokado, göz açıp kapayıncaya kadar bozulabilir.

Avokado adına, uzmanlara en iyi ipuçlarını ve tekniklerini sorduk. Avokadoyu nasıl saklayacağınızı öğrenin, böylece guacınızı alıp yiyebilirsiniz.

Olgunlaşmamış Avokado Nasıl Saklanır?

Göre kimberly fırıncı, Ph. D., R.D., L.D., Clemson University Extension Service'de gıda sistemleri ve güvenlik programı ekibinin direktörü, olgunlaşmamış avokadolar bütün (kesilmemiş) oda sıcaklığında saklanmalıdır. Şirketin şefi ve mutfak direktörü Oscar Hernandez, bunların doğrudan güneş ışığından da uzak tutulması gerektiğini söylüyor. tacombi, bir Meksika yiyecek ve içecek markası.

Hernandez, bu şekilde saklandığında avokadoların yaklaşık yedi gün içinde olgunlaşacağını ekliyor. Ancak işleri hızlandırmak istiyorsanız, "olgunlaşma sürecini yaklaşık dört güne indirmek için bir kese kağıdında saklayın" diyor.

Bu notta, bir avokadonun olgun ve yemeye hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Baker, Hunker'a “Olgun avokadoların koyu yeşilden siyaha kadar değişen bir cildi var” diyor. Aynı zamanda hafif hafif baskıya da izin vermelidir.

Olgun Avokado Nasıl Saklanır?

Tamam, avokadolarınız olgunlaşmış - ama onları yemeye hazır değilsiniz. Hernandez, bu durumda, soğuk olgunlaşma sürecini yavaşlatacağından, onları buzdolabında saklamak en iyisidir, diyor. Bu, avokadonun çok çabuk çürümesini önleyecektir, diye ekliyor.

Olgun avokadolarınız zaten kesilmişse? Düzgün saklanmazlarsa, et hızla kahverengiye döner. Ve kahverengi avokado eti yemek için hala güvenli olsa da, çekici olmayan bir dokuya sahip olabilir.

Hızlı bir açıklayıcı: Avokado esmerleşmesi, adı verilen bir süreçten kaynaklanmaktadır. oksidasyon. Temel olarak et, oksijene maruz kaldığında melanin adı verilen kahverengimsi bir pigment oluşturan bileşikler içerir. (Ve evet... bu insanlarda da bulunan aynı melanin!)

Bununla birlikte, kesilmiş avokadolar oksijene maruz kalmayı sınırlayacak şekilde saklanmalıdır. En iyi seçeneğiniz, onları buzdolabında, plastik sargıyla kaplanmış olarak veya daha sürdürülebilir bir seçenek için hava geçirmez bir kapta saklamaktır. Baker, açıkta kalan avokado etini saklamadan önce limon veya limon suyuyla hafifçe kaplayabilirsiniz, diye açıklıyor.

İşte Hernandez'in Meksika'daki annesinden öğrendiği kısa bir ipucu: "Yarısını korumak için, avokadoyu birkaç gün boyunca iyi durumda tutan [et kısmı aşağı bakacak şekilde] suya batırın" dedi. Hunker'a söyler. Daha da iyi sonuçlar için bu yöntemi bir kavanozda kullanın ve soğutun. Ancak, "çok fazla su eklemeyin, sadece açıkta kalan kısmı kaplayacak kadar su ekleyin. Aksi takdirde, avokado sulu, iştah açıcı olmayan bir doku [geliştirecektir]" diyor.

Bir Avokado'nun Kötü Gittiği Nasıl Anlaşılır?

Avokadoları saklamak için bu ipuçlarını izleseniz bile, onları yemeden önce bozulmaya devam edebilirler. Hey, hayat olur.

Bir avokadonun artık yenilebilir olup olmadığını belirlemek için parmaklarınızla hafifçe bastırın. Bu bir diş bırakırsa, muhtemelen bozulmuştur. Hernandez, Hunker'a “Avokadonun derisine de bakın” diyor. "Küf görürseniz veya kötü kokuyorsa, yemek güvenli değildir." Aynı şey, düzleştirilmiş veya duygusal bölgelere sahipse de geçerlidir.

Uzun Süreli Avokado Saklama

Avokadoları ileri bir tarihe saklamak ve bozulmalarını önlemek için onları dondurabilirsiniz. Hernandez, bir seçenek "avokadoları soymak, ikiye kesmek, çekirdeklerini çıkarmak ve bir dondurucu poşete koymak" diyor. Yine, torbanın hava geçirmez bir contaya sahip olduğundan emin olun.

Diğer bir seçenek ise avokadoları dondurmadan önce ezmek veya püre haline getirmektir. Bunu yapmak için, her iki avokadoyu bir çorba kaşığı limon veya limon suyu (veya 1/4 çay kaşığı askorbik asit) ile karıştırarak donma sırasında kararmasını önleyin, diyor Baker. Oradan avokadoyu buz kalıplarında dondurun, hava geçirmez kaplara veya torbalara aktarın ve dondurucuda üç aya kadar saklayın.