Büyük Bir Kargaşa Olmamaları İçin Taze Otlar Nasıl Saklanır?

Dereotu parlak aromasından adaçayının topraksı notalarına kadar, bir öğünü yüceltmek için her zaman taze otlara güvenebilirsiniz. Bununla birlikte, uygun depolama olmadan, şifalı bitkiler - tüm taze yiyecekler gibi - hızla bozulabilir.

Neyse ki, taze otları saklamanın en iyi yolu basit yöntemler ve malzemeler gerektirir. Uzmanlara göre, en sevdiğiniz bitkileri nasıl saklayacağınızı öğrenin.

İhale Otlar Nasıl Saklanır

İlk olarak, yumuşak ve dayanıklı otlar arasındaki farkı anlamak önemlidir. Bunun nedeni, her türün en iyi şekilde farklı teknikler kullanılarak saklanmasıdır.

İhale otlar yumuşak, narin yapraklara ve gövdelere sahiptir. Bu çeşitler, daha sert bitkilerden daha yüksek bir nem içeriğine sahiptir.

İhale bitki örnekleri şunları içerir:

• Kişniş
• Maydanoz
• Reyhan
• tarhun
• limon balsamı
• darphanenane ve nane dahil
• Dereotu

İhale otları buzdolabında bir kavanoz su içinde saklayabilirsiniz.

Yine de bir istisna var: fesleğen. Bu özel bitki o tutulmalıdırdışarıdabuzdolabının oda sıcaklığında. Fesleğen tropik iklimlerde büyüdüğü için buzdolabına koymak yaprakları çabucak solur, diyor şef ve kurucusu Traci Weintraub. zarifçe beslenmiş, Los Angeles merkezli bir yemek dağıtım hizmeti.

Ancak fesleğeni kavanozda saklayabilirsiniz. Weintraub, "Tüm lastik bantları çıkarın, uçlarını kesin ve suyla dolu bir kavanoza koyun" diyor. Su hattının yaprakların altında olduğundan emin olun ve bir çiçek buketi gibi tezgahınızın üzerinde tutun. Nemi korumak ve suyu birkaç günde bir değiştirmek için fesleğenin üzerine plastik bir torba örtün, diyor.

Hardy Otlar Nasıl Saklanır?

Sert otlar, daha sert sapları ve yaprakları olanları içerir. Sapları genellikle odunsu ve yenmez. Bu, aşağıdaki gibi otları içerir:

• Adaçayı
• Kekik
• Biberiye
• kış lezzetli
• Kekik

Sert otlar buzdolabında da saklanabilir. Yukarıda bahsedilen kavanoz yöntemini kullanabilirsiniz, ancak genellikle bunları bir kağıt havluya sarılmış olarak saklamanız önerilir. Weintraub, "Bunu yapmak için, bitkileri nemlendirilmiş - ıslak olmayan - kağıt havlu üzerine gevşek bir şekilde koyun. Otları toplayın, yeniden kapatılabilir bir kilitli torbaya koyun ve ardından buzdolabında saklayın. Bununla birlikte, Weintraub, "Çevre dostu bir seçenek arıyorsanız, fermuarlı poşetleri yeniden kullanılabilir, silikon bir sandviç poşetle değiştirmekten çekinmeyin" diye ekliyor.

Bu yöntemi kullanarak, dayanıklı otlar buzdolabında yaklaşık bir hafta, hatta biraz daha uzun süre dayanabilir.

Otlar Nasıl Dondurulur

Weintraub'a göre, onları gelecekteki pişmiş yemeklerde kullanmayı planlıyorsanız, (her türden) dondurmak harika bir seçenektir. Weintraub, Hunker'e "onları bir makarna sosuna veya çorbasına veya hatta pesto gibi bir şeye eklemeyi" içerebilir.

Popüler bir yöntem, otları yağda dondurmaktır. Bunu yapmak için, "sadece taze otlarınızı doğrayın, bir buz tepsisine ekleyin ve üzerine yağ koyun" diye açıklıyor Weintraub. Tepsiyi sertleşmesi için dondurucuya aktarın. Dondurulduktan sonra küpleri hava geçirmez, dondurucuda güvenli bir kaba koyun.

Otları Saklamak İçin Diğer İpuçları

Baker'a göre, ister yumuşak ister dayanıklı otlar saklıyor olun, saklamadan önce yıkamayın. "Yaprakların üzerindeki su küf oluşumunu teşvik edecek" diyor ve bu da değerli bitkilerinizin daha hızlı bozulmasına neden olacak. Baker, "Depolama sırasında su altındaki saplar hariç, onları mümkün olduğunca kuru tutmak önemlidir" dedi.

Otlarınızın kötüye gittiğinden emin değil misiniz? Baker'a göre, bozulma belirtileri görünür küf, renk değişikliği ve solma veya sarkma yaprakları içerir.