Bu Süredir Paslanmaz Çelik Tencereleri Yanlış Kullanıyor Olabilir

Paslanmaz çelik tencere veya tavada pişirmeyi hiç denediniz mi? Eğer varsa, yemeğinizin yüzeye yapışıp yemeğinizi ve yemek yapma isteğinizi mahvetmiş olma ihtimaliniz yüksek. Birisi muhtemelen bu nedenle yapışmaz tavaları icat etti.

Peki ya bunca zamandır paslanmaz çelik tencereleri gerçekten yanlış kullandığınızı söylesek?

Evet, doğru. Sayesinde TikTok'ta viral bir video, yemeğinizin tavaya yapışmasını önlemenin gerçekten basit bir yolu olduğunu öğrendik - ve bu daha fazla yağ kullanmamak.

TikTok kullanıcısı olarak @sincerelylegenia paslanmaz çeliğin aslında mikroskobik düzeyde gözenekli olduğunu açıklar. Isındığında genişler ve bu gözenekleri kapatır. Tavanız yeterince sıcak değilse, yiyecekleriniz bu gözeneklere sıkışacak ve bu nedenle yüzeye yapışacaktır.

Yemeğinizi eklemek için doğru noktada olduğundan emin olmak için tavanızın sıcaklığını nasıl test edebileceğinizi göstermeye devam ediyorlar. Tavanız ocakta bir süre ısındıktan sonra içine biraz su dökün. Su köpürüyor ve her yere küçük damlacıklar saçıyorsa, tava hala çok soğuk demektir. Biraz daha bekleyin, ardından testi tekrar deneyin.

@sincerelylegenia'ya göre tava bir "cıva topu" oluşturduğunda yeterince sıcak olduğunu bileceksiniz. Bu top, nispeten uyumlu bir ünitede tava etrafında hareket edecek, bu da tavanızın yemeğinizi pişirmek için yeterince sıcak olduğunu gösterir.

Dikkat etmemiz gereken bir uyarı var. Yüzeyi ne kadar pürüzsüz olursa olsun, yüksek protein içeriği nedeniyle çiğ et yine de tavaya yapışabilir. Bunu önlemek için etin tavaya temas etmeden biraz önce piştiğinden emin olmanız gerekir. Anahtar, et ile tava arasında bir bariyer görevi gören ve eti yüzeye değmeden çok az pişiren sıcak yağdır. Pişmiş protein metale yapışmaz.

Her neyse, bu, pişirmeden önce neden tavanızın tamamen ısınmasını sağlamanız gerektiğine dair başka bir argüman.