Bu Tek Malzeme, Kurabiyeleri Daha Sağlıklı ve Daha Lezzetli Hale Getiriyor

Muz kabuğunu çöpe atmadan önce - hatta daha iyisi, kompost kutusu — En sevdiğiniz tatlılardan birini daha da lezzetli hale getirmek için kabuğunu kullanabilirsiniz. İnsanlar yaratıcı şeylerle geliyor yemek artıklarını kullanmanın yolları ve bu yeni çalışma, sürdürülebilir pişirmenin gerçekte ne kadar ulaşılabilir olduğunu kanıtlıyor.

tarafından yayınlanan araştırmaya göre ​ACS Gıda Bilimi ve Teknolojisi​, şekerli kurabiyelere muz kabuğu unu eklemek, genel olarak daha az yağdan oluşurken, raf ömrünü ve tatlıdaki antioksidan miktarını artırabilir. Buğday unu ile yapılan kurabiyeler ile meyve bileşeni olan muz kabuğu unu ile yapılan kurabiyelerin karşılaştırılması tadı sabote etmeden daha fazla besin değeri (potasyum, magnezyum ve lif gibi) ekler veya doku.

Çalışma, buğday unu yerine muz kabuğu unu yüzdesini %0'dan başlayarak %15'e kadar kademeli olarak artırdı. Yerine ne kadar çok un konulursa, nem ve mineral içeriği o kadar yüksek olur.

Çoğu insanın sağlıklı bir atıştırmalık ve muz ararken kurabiyeye uzanmadığını biliyoruz. kabuklar, tedavideki şeker, tereyağı ve yağdan uzaklaşmaz, ancak biraz fazladan besin asla acıtmak.

Muz kabuğu unu nasıl yapılır:

Muz kabuğu unu yapmak için, kabukları beyazlatarak başlamak isteyeceksiniz. Haşlama, bir gıda maddesinin (sebze meyvesi gibi) buzlu suya daldırılmadan önce sadece birkaç dakika kaynar suya yerleştirilmesi işlemidir. Bu süreç, daha az lezzet, vitamin ve doku ile sonuçlanan enzim reaksiyonlarını durdurur. Ağartma ayrıca herhangi bir yüzey kirini de temizleyebilir.

Daha sonra, muz kabuklarını kuruması için bir tepsiye, tercihen ılık ve güneş ışığı alan bir yere koyun. Ayrıca bir Gıda dehidratörü süreci hızlandırmak için. Kabuklar kuruduktan sonra, onları eninde sonunda un yerine kullanılabilecek ince bir toz haline getirebileceksiniz.

Kabukların kuruması biraz zaman aldığından bu biraz planlama gerektirse de, sonuçlar buna değer gibi görünüyor. Kısa sürede daha sağlıklı bir gezegende yaşarken taze pişmiş kurabiyelerin tadını çıkaracaksınız.