Hardalın Soğutulması Gerekir mi?

Go-to hardalınız ister klasik sarı, Dijon, baharatlı kahverengi, taş öğütülmüş tam tahıllı veya çeşitli karışık olsun bal, yaban turpu ve hatta kızılcık ile, bu çok yönlü üründen en iyi şekilde yararlanmak için uygun saklama çok önemlidir. çeşni konuştuk şef Brandon Collins, hardalın buzdolabında mı yoksa dolapta mı saklanması gerektiğini öğrenmek için Kuzey Amerika'daki tek hardal şarap garsonlarından biridir. Collins ayrıca hardalların ne kadar süre dayanabileceği ve lezzetlerinin mümkün olduğu kadar uzun süre nasıl korunacağı konusunda bazı rehberlik sağladı.

Hardalın Soğutulması Gerekir mi?

Collins, Hunker'e "İdeal olarak, hardal en azından açıldıktan sonra buzdolabında tutulmalıdır" diyor. Ama bu, dışarıda bırakırsan kötü gideceği anlamına gelmez. "Doğası gereği hardal antibakteriyeldir, bu nedenle rafta dayanıklıdır. Sirke, tuz vs eklediğinizde raf stabilitesinin uzamasına yardımcı olur” diyor.

Hardal Bozulur mu?

Sonuçta, gibi acı sos, hardal tadı ekşi olacağı veya sizi hasta edeceği anlamında asla gerçekten bozulmaz. Yine de Collins, "Hava, su ve sirke hardal tohumlarına çarptığında, geri dönüşü olmayan 'ısılarını' salmaya başlarlar; sadece yavaşlatılabilir."

Hardal geleneksel anlamda bozulmadığından, şişeler ve kavanozlar genellikle son kullanma tarihi yerine "son kullanma tarihi" ile etiketlenir. Bu son kullanma tarihi, ürünün açılmamış, kapalı bir kapta saklansa bile o noktada lezzetini ve etkisini kaybetmeye başlayacağını size bildirmek için vardır.

Hardal Ne Kadar Sürer?

Teknik olarak hardal sonsuza kadar dayanabilir, ancak bir süre sonra pek bir tadı olmaz. Maksimum etki için, şişedeki en iyi tarihe kadar hardal kullanın. Hardalınızı açtıktan sonra, lezzetini korumak için buzdolabına koyun ve donuk, yıllanmış bir versiyondan ziyade tadı amaçlandığı şekilde tadını çıkarmak için altı ay içinde yiyin. Collins, "Rafta dayanıklı olmasına rağmen, açıldıktan sonra karmaşıklığını, ısısını ve lezzetini uzatmak için buzdolabında saklanmalıdır" diyor.

Oda sıcaklığında hardalı tercih edenler buzdolabına koymadan bırakabilirler ancak lezzet profilini mümkün olduğunca korumak için bir ila iki ay içinde yemeye çalışmalıdırlar.

Collins, hardalınızı önerilen süre içinde yemezseniz, daha uzun süre saklayabileceğinizi söylüyor - ancak yalnızca "lezzet kaybı konusunda sorun yaşıyorsanız".

Hardalın Cinsi Önemli mi?

Tam olarak değil. Tüm hardallar, açıldıktan sonra en iyi şekilde tatmalarını sağlamak için buzdolabında saklanmalıdır. Tabii ki, güçlü, baharatlı hardallar, daha hafif, ince bir tat profiline sahip olanlardan daha uzun süre daha iyi tadabilir.

Çapraz Kontaminasyona Dikkat Edin

Hardalın kendisi kötü gitmese de, hardalınıza gömülü ekmek parçaları, mayonez girdapları ve diğer kirleticiler bakteri üremesi için sıcak yataklar haline gelebilir. Collins, "Hardalın kendisi içinde pek çok şeyin büyümesini engellese de, yabancı maddeler eklemeye başladığınızda, hardalın büyümeyi engelleyemediği bir seviye olacaktır" diye uyarıyor Collins.

Hardalınızı diğer yiyeceklerle kirletmekten kaçınmak için, her çıkardığınızda temiz bir kap kullanın. Sandviçinize yaymaktan ve daha fazla hardal elde etmek için aynı bıçağı kullanmaktan kaçının. Collins, "Çapraz bulaşma olabileceğini düşünüyorsanız, her zaman buzdolabına koyduğunuzdan emin olun" diyor. Çapraz kontaminasyon meydana geldiğinde, soğutmanın sadece bir gıda güvenliği sorunu olmaktan çok bir gıda güvenliği konusu haline geldiğini unutmayın. tatmak.