En Popüler Yemek Trendleri 2023

2023'e dört ay kaldığımıza inanabiliyor musun? Evet, biz de yapamayız. Öyleymişiz gibi hissettiriyorSadeceen iyiyi yansıtmak ve 2022'nin en büyük gıda trendleri - ve bir yıl daha viral tarifler, şüpheli karışımlar ve olmazsa olmaz market ürünleri için sabırsızlanıyoruz.

Bunu aklımızda tutarak kendimize (ve yemek dünyasındaki en sevdiğimiz bazı insanlara) şunu sormanın eğlenceli olacağını düşündük: Yeme içme dünyasındaki mevcut trendler neler? İleride, gıda uzmanlarına göre en iyi gıda trendlerinin gösteriyi çaldığını öğrenin.

1. Düşük ABV ve Alkolsüz İçecekler

Bir zamanlar restoranlarda alkolsüz içecekler su ve soda ile sınırlıydı ama o günler çoktan geride kaldı. Şef, TV kişiliği ve yemek kitabı yazarı "Bar ve restoran menülerinden marketlerdeki konserve ürünlere kadar her yerde ortaya çıkan çok sayıda alkolsüz içecek gördüm." Eitan Bernath Hunker'a söyler. Bernath, sosyal medya içerik oluşturucularının da kendi hesaplarını oluşturduklarını fark etti. sağlıklı alkollü içecekler ve alkolsüz içecekler de.

Bernath, "Birinin alkol almamasının [yüzlerce] nedeni var" diye ekliyor. "İçecek üreticilerinin lezzetli, özel hissettiren ve güzel görünen ama alkolsüz bir şey yapmak için ciddi çaba sarf ettiğini görmek güzel."

2. Toplanan ve Aperatif Olarak Hazır Mantarlar

2023 yılı, mantar yemi trendinin tasarım alanının ötesine geçtiğini kanıtladı. Öyle ki, efsane mantarlar artık sadece tuzlu yemeklerle sınırlı değil. Örnek olay: "Atıştırmalık bölümüne mantarların girdiğini görüyoruz" diyor Justine SterlinSporked'in baş editörü, son zamanlarda çıtır çıtır mantar cipslerini denediğini de sözlerine ekledi. Popadelikler.

Toplanan mantarlar, dünyanın dört bir yanındaki restoranlarda yeni et ikameleri olarak şovu çalıyor, paylaşıyor Rece Hogerheide, şirketinde yönetici şef Aparat Odası Detroit Vakfı Oteli'nde. "Aslan yelesi 'yengeç keklerinden' kavrulmuş maitake mantarlarına kadar, bu mantarlar ayrıca Hogerheide, "Profesyonel ve ev şeflerinin yemek pişirmelerinde ilginç bir malzeme olarak repertuarı" diyor. Çömmek.

3. Makarna Alternatifleri

Alternatif makarnalar (yani geleneksel buğday dışındaki malzemelerden yapılan makarnalar) bir süredir ortalıkta dolaşsa da, son zamanlarda özellikle popüler hale geldiler. "Market alışverişi yaparken giderek daha fazla makarna alternatifi görüyorum ve sadece 'zoodles'tan bahsetmiyorum," diyor şef ve kurucusu Traci Weintraub. İncelikle Beslenen, Los Angeles'ta bir restoran. Bazı popüler örnekler:

• pirinç makarna
• nohutlu makarna
• mercimek makarna

4. Yenilikçi Yosun Ürünleri

Buna göre Jenny Gyllander, kurucusu Nesne testi, deniz yosunu bu yıl güneşte anını yaşamaya devam edecek. Gyllander, Hunker'a "Yoğurt yosununu gıda ürünlerine dahil etmenin yaratıcı ve benzersiz yollarını keşfeden yenilikçi markaları fark ettik" dedi. "Önemli örnekler şunları içerir: köksüzyosun ısırıkları, Deniz canavarları' Sorgum ve yosun pufları, deniz çayı'ın lezzetli çayları ve Şafakkiler [yosun] zımba yelpazesi."

5. Tarihler

Şef, mutfak kişiliği ve yemek kitabı yazarı, "Hurmalar, yüzyıllardır sevilen nefis bir malzemeydi, ancak şimdi onların doruklarına ulaştıklarını gerçekten görüyorum" diyor. Aarti Sequeira. "Pişmiş mamullerden smoothie'lere ve dondurmaya kadar her şeyde doğal bir ikame olarak hurma kullanıyoruz, ancak aynı zamanda gevrek ürünler için mükemmel bir muadili. salatalar veya kavrulmuş/ızgara et ve kümes hayvanları." Sequeira'ya göre, bu esneklik, hurmaların ara sıra satın alınmasından birçokları için kiler temeline taşındı. millet.

Bunu göz önünde bulunduran Sequeira, insanların sıradan Medjool çeşidinin ötesini keşfetmeye başlayacağını düşünüyor. Özellikle bu tarihlerin yemek dünyasında daha fazla ilgi topladığını görüyor:

• Halavi
• Deglet noor
• Barhi

6. Su Tarifleri

"İnsanlar TikTok'ta sulamak için son derece çılgınca şeyler yapıyor" diyor. Gwynedd Stuart, Sporked'de yönetici editör. Aslında, "#watertok" hashtag'i bir şeydir ve şu anda 152,8 milyon görüntülemeye sahiptir ve bu sayı artmaktadır.

Stuart'a göre 2023 gıda trendi, suyu aromalı şuruplar ve tozlarla doldurup ardından büyük, yalıtımlı bir kupa veya fincanda servis etmekten oluşuyor. Örneğin, yakın zamanda iki pompa vanilya-badem şurubu, iki pompa hindistan cevizi şurubu ve bir Starburst çilek tozu paketinden yapılmış su bazlı bir içecek gördü. Vay canına.

7. Tatlı rulolar

Elbette, tarçınlı rulolar lezzetlidir... ama neden orada dursun? Bernath'a göre, Instagram ve TikTok'ta birçoğu her mevsim için lezzet ve dolgu kombinasyonları içeren tatlı rulo tariflerinde son zamanlarda bir artış oldu. Örneğin Bernath, limonlu lor dolgulu limonlu hamurları ve yabanmersini reçelli tatlı hamurları ve şekerlemelerin içine girdaplanmış meyveleri gördü.

Bernath, bu kreasyonların kanıtladığı gibi, "tatlı bir rulonun şeklini ve işlevini tarçın ve esmer şekerin ötesine genişletmenin pek çok yolu var" diyor.

8. Kullanışlı Ambalajda Yüksek Kaliteli Gıdalar

Gyllander, Hunker'a "2023'te, kullanışlı ambalajlardaki üst düzey yiyecekler Thingtesting topluluğu arasında ilgi kazanırken, rahatlık ve kalitenin karışımına tanık oluyoruz" dedi. "Bu trend aynı zamanda sürdürülebilir, çevre dostu ambalajlara büyük önem veriyor."

Gyllander'a göre bazı örnekler şunları içerir:

• Lüks kutulu şaraplar Juliet
• aromalı konserve fasulye Heyday Konserve Şirketi
• tarafından sıkılabilir zeytinyağı Graza

9. Tahıl Ezmeleri

Stuart, "Tahıl olmayan atıştırmalıklardan ilham alan tahıl markalarının yanı sıra tahılla bitişik ürünler çıkaran birçok tahıl dışı marka gördük" diyor. Örneğin, Pillsbury kısa süre önce Lucky Charms ile pişirmeye hazır bir kurabiye hamuru çıkarmak için işbirliği yaparken, Stuart'a göre Pop-Tarts bir Apple Jacks aromasıyla çıktı. Bu arada bir Kit-Kat gevreği Stuart'ın dört gözle beklediği yolda.

"Mısır gevreğini herkes sever. Demografiyi kapsıyor ve her öğün için iyi. Nostaljik [ve] rahatlatıcı" diyor Stuart.

10. Pop Kültür Geçişleri

Karma ürünler konusuna gelmişken: Popüler kültür işbirlikleri, gıda endüstrisinde popüler bir yaklaşım olmuştur. “Bugünlerde sadece yeni bir lezzetle çıkmak yeterli değil; ister müzisyen olsun (yeni gibi) bilinen bir [fikri mülkiyet] ile bağlantılı olmalıdır. Rosalia Kola) veya video oyunu (merhaba, minecraft pringles), Sterling'e göre. "Yiyecek ve içecek şirketleri, ürünlerini daha büyük kültürel olgularla ilişkilendirmek için fazla mesai yapıyor" diye ekliyor.

11. Konserve Balık

Konserve balık son zamanlarda çok popüler oldu ve nedenini anlamak kolay. Rafta dayanıklıdır, cüzdanda taşıması kolaydır ve lezzetli bir şekilde çok yönlüdür. Ayrıca o dünyayı incitmez konserve balık Artık ürünü birçok farklı çeşit ve tatta bulabileceğiniz için, her zamanki ton balığı ve sardalyalarınızın ötesine geçti.

Bernath'ın belirttiği gibi, "Akşam yemeği için konserve balık tahtaları oluşturan TikTok çiftlerinden konserve balıkları eğlenceli hissettiren büyük şirketlere kadar her şeyi gördüm. [sadece] ucuz bir protein seçeneğinden çok lezzetli." Kişisel olarak, Bernath somon kekleri için somon konservesini ve beyaz balık için konserve uskumruyu sever. daldırma