Yahudi Yemek Blogcuları Hanuka Tarifleri

Hanuka nihayet geldi ve Işık Festivali'ni kutlamak için tatilin sunduğu tüm lezzetli yiyeceklerden daha iyi bir yol var mı? Hangi tarifleri seçeceğinize karar verirken, aynı yemeklerin pek çok çeşidi var gibi görünüyor. Bu nedenle, birkaç önemli Yahudi yemek blog yazarına Hanukkah çevresinde en sevdikleri tarifin ne olduğunu bize söylemelerini istedik ve sonuçlar hayal kırıklığına uğratmadı.

Bu tarifler internetin en iyileri tarafından mükemmelleştirildi ve hepsinde bu ikramları bu yılki Hanukkah masasında olmasını isteyeceğiniz bir şey haline getiren benzersiz dönüşler var. Bazı tatlı seçenekler ve bazı tuzlu çeşitlerle, bunlardan birini tatilin her gecesi için deneyebilirsiniz - kalanları şımartmak için birkaç gün ayırabilirsiniz.

1. Eitan Bernath'ın Hanukkah Croquembouche'u

Bir Eitan Bernath tarifi ile asla yanlış gidemezsiniz - bu da dahil. Bir koni şeklinde düzenlenmiş ve karamel ile birbirine bağlanmış kremalı puf böreği Croquembouche, geleneksel bir Fransız tatlısıdır ve Hanuka denilince akla gelmeyebilir. Bununla birlikte Bernath, melez bir Hanuka versiyonu yaratmak için Fransız ikramının estetiğini Yahudi jöleli çörek geleneğiyle birleştirdi. Daha da iyisi, bu tarif croquembouche'nin kişisel versiyonlarını yapar, yani kendinize bir mini kule alırsınız.

Bernath, Hunker'e, "Genç bir Yahudi çocuk olarak, düzenli olarak yükselen croquembouche'nin muhteşem fotoğraflarını gördüm, ancak bunlar geleneksel bir Yahudi tatlısı olmadıkları için hiç deneme fırsatım olmadı," diyor. "Bu tarifle, bunu sonsuza dek değiştiriyorum. Hanukkah yemeklerinin güzel geleneklerini aldım ve onları croquembouche yöntemi ve estetiğiyle birleştirdim, yani çörek yaptım. Kremalı puf yapmak için geleneksel choux hamur işi yerine, birkaç düzine çörek deliği kızarttım."

Tam tarifi al Burada.

2. Amy Kritzer Becker'in Kızarmış Turşu Latkes

Latkes, bir Hanukkah elyafıdır ve What Jew Wanna Eat'den Amy Kritzer Becker, turşu ekleyerek klasiği bir adım öteye taşıdı. Kızarmış turşu seviyorsanız, bu Yahudi dönüşünü seveceksiniz ve hatta Becker kreasyonu ağız sulandıran her şeyi bagel ranch daldırma sosuyla eşleştiriyor. Ayrıca, tarif biraz hazırlık gerektirir ve yapması oldukça basittir, bu nedenle bunları sadece 35 dakikada tabağınızda buharda pişirebilirsiniz. Bize sorarsan oldukça tatlı (veya kızartılmış) bir anlaşma.

Becker, "Her Şey Bagel Ranch ile Kızarmış Turşu Latkes, en sevdiğim gece yemeğinden ilham alıyor" diyor. "Tuzlu, çıtır çıtır turşular, sıcak, çıtır çıtır patates kaplaması ve soğuk ranch daldırma sosuyla mükemmel uyum sağlar."

Tam tarifi al Burada.

3. New York Shuk's Sfenj (Fas Donutları)

Sfenj, tam olarak bu Fas çöreklerinin kıvamı olan "sünger" anlamına gelen Arapça bir kelimedir. Dışları çıtır çıtır, içleri ise havadar ve ağızda eriyen bir lezzet sunuyorlar. Geleneksel olarak çörekler şekere veya bala batırılır, ancak New York Shuk'un versiyonu safran ve kakule şurubu veya Fas baharat kombinasyonu olan Ras el Hanout şurubu gerektirir. Sfenj, Fas'ta tüm yıl boyunca yenen bir sokak yemeğidir ancak bu tatlı, Yahudi toplulukları arasında Hanukkah civarında servis edilir.

"Ron, en sevdiği tariflerden biri olmasının yanı sıra, büyükannesinin çocuklar için sfenj yaptığına dair çok hoş anılara sahip. tüm aile (ailenin anne tarafı Faslı)", kocası ve ortağı Ron'un kurucu ortağı Leetal Arazi dedi. Arazi. "Dört gözle bekledikleri bir şeydi ve her yaştan herkesi bir araya getiren tariflerden sadece biri."

Tam tarifi al Burada.

4. Tori Avey'in Sufganiyotu

Sufganiyot, üzerine pudra şekeri serpilmiş jöle dolgulu çöreklerdir ve geleneksel olarak Hanukkah ikramı olarak servis edilir. Tori Avey'in lezzetli tarifi eksiksiz ve mutfakta karşılaşabileceğiniz, hamurun çok hızlı pişmesi veya çöreklerin çok yoğun olması gibi yaygın engellere hitap ediyor. Avey'in talimatlarına uyarsanız, hiçbir sorun yaşamazsınız.

Şef bir blog gönderisinde "Evet, sufganiyot yapmak zor" diye yazıyor. "Sufganiyot için kusursuz bir tarif bulmak, yıllarca sabrımı, deneme yanılmamı aldı. Dürüst olmak gerekirse, fırına gitmek çok daha kolay! Ancak yıllar boyunca pek çok okuyucu sıfırdan bir tarif istedi, bu yüzden güvenilir ve lezzetli bir tarif geliştirmeyi kendime görev edindim."

Tam tarifi al Burada.

5. Rachel Manor'ın Çıtır Patates Latkes

Yurtdışında Yaşayan Mama'dan Rachel Manor, klasik patates latke tarifini mükemmelleştirmiş görünüyor. Klasik yemeğin tüm çeşitleri, gerçekten bir Yahudi rahat yemek latkesinin gerçekte ne kadar olduğunu gösteriyor. "Latke" Yidişçe "gözleme" anlamına gelir ve Manor'un lezzetli tarifinin ikisi de kabarıktır ‌Ve‌ gevrek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey patates, soğan, un, kabartma tozu, tuz ve biber. Biraz ekşi krema, elma püresi ve hatta krem ​​peynir ile eşleştirin ve tüm Hanukkah konuklarınızın saniyeler içinde geri gelmesini sağlayın.

Manor, blog gönderisinde "Benim ailemde, patatesli kek olmadan hiçbir Hanuka kutlaması tamamlanmaz" diye yazıyor. "Onları her yaptığımda, beni büyükanne ve büyükbabamın evindeki eğlence dolu Hanuka gecelerine geri götürüyor. Chanukiah'ın etrafında toplanır, karnımız ağrıyana kadar latke ve sufganiyot yerdik."

Tam tarifi al Burada.