Üzüm Nasıl Saklanır ve Daha Uzun Ömürlü Olur?

İster sade eski yeşil, siyah veya kırmızı üzümleri, ister muskat, pamuk şeker veya Concord, üzümleri nasıl saklayacağınızı öğrenmek için zaman ayırırsanız, meyvelerinizi mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutabilirsiniz. uzun.

Üzümleri saklamanın en iyi yolunu bulmak için ‌ kitabının yazarı bahçıvanlık eğitmeni Tony O'Neill ile konuştuk.Kompost Ustalık SınıfıVe ‌İlk Sebze Bahçeniz‌ve yaratıcısı Bahçe İşini Basitleştirin. Başlangıcı pek iyi olmayan meyveleri saklamaya çalışarak zamanınızı veya paranızı boşa harcamamanız için mağazadaki en iyi üzümleri nasıl seçeceğinizi de sorduk.

Üzüm Buzdolabında Nasıl Saklanır?

Üzümlerin ilk etapta soğutulması gerekiyor mu? O'Neill, "Üzümler buzdolabında saklanmalı," diyor, "ideal olarak sıcaklık ve nemin mümkün olduğu daha taze bir çekmecede saklanmalı. kontrollü." Üzümler %90 ila 95 nem oranıyla daha taze bir çekmecede saklandığında en uzun süre dayandığından, nem çok önemlidir. nem kaybı. Çoğu insanın buzdolabında sakladığından biraz daha soğuk olsa da, üzümleri saklamak için ideal sıcaklık 30 ila 32 Fahrenheit derecedir.

Üzümleri Saklamak İçin En İyi Sıcaklık ve Nem Seviyesi

Yıkanmış Üzüm Nasıl Saklanır?

Üzümlerinizi saklamadan önce yıkamalı mısınız? O'Neill, "Nem daha hızlı bozulmaya yol açabileceğinden, tüketilmeden hemen öncesine kadar yıkanmazlarsa üzümler daha uzun süre dayanabilir" diyor. Yediğinizden daha fazlasını yıkarsanız, gerisini yine de buzdolabında daha sonrası için saklayabilirsiniz. O'Neill, "Bunu yapmanın en iyi yolu, fazla nemi almak için temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulamaktır" diyor. Kalan nemi emmeye yardımcı olmak için onları bir kağıt havluyla birlikte yeniden kapatılabilir bir torbaya veya hava geçirmez bir kapta sebzelik çekmecesine yerleştirmenizi önerir.

Yıkanmış üzümler yıkanmamışlara göre daha çabuk bozulduğu için önceden yıkanmış üzümleri iki üç gün içinde tüketin.

Uç

Daha Uzun Ömürlü Üzüm Nasıl Saklanır?

Üzümlerin buzdolabında nasıl saklanacağını bilmenin bir kısmı, onları saklama için nasıl hazırlayacağını bilmeyi gerektirir. O'Neill, onları mağazadan eve getirdikten sonra üzümlerin ambalajlarından çıkarılıp kontrol edilmesi gerektiğini söylüyor. Bozulmuş veya zarar görmüş üzümler, salkımın geri kalanında bozulmayı hızlandırabilecekleri için çıkarılmalı ve kompostlanmalıdır. kendi yetiştirdiğin üzümler zararlılar açısından da kontrol edilmelidir.

Üzümler daha sonra havalandırmalı bir kaba veya plastik torbaya konulmalıdır. Üzümleri geldikleri çantada havalandırma delikleri olduğu sürece saklayabilirsiniz. Bozulmayı daha fazla önlemek için, nemi emmeye yardımcı olması için üzümlerinizi içeren torbaya veya kaba bir kağıt havlu da koyabilirsiniz. Üzümleri hava geçirmez bir kapta tutmaktan kaçının çünkü bu, nemi hapsederek daha çabuk bozulmalarına neden olabilir.

‌Üzüm nasıl saklanır:‌

1. Üzümleri ambalajından çıkarın ve inceleyin.
2. Bozulmuş veya zarar görmüş üzümleri atın.
3. Üzümleri havalandırmalı bir kaba veya torbaya koyun. Henüz yıkamayın!
4. Nemi emmesi için kaba veya torbaya bir kağıt havlu yerleştirin.
5. Üzümleri buzdolabının sebzelik çekmecesine koyun.
6. Üzümleri tüketmeden önce yıkayın.

Evde Yetiştirilen Üzümleri Saklamanın En İyi Yolu

Yaz sonu ve sonbahar başında asmadan taze kesilmiş üzümleri buzdolabından saklayabilirsiniz. üzümlerin yetiştiği mevsimler ve olgunlaştırın. Bu durumda O'Neill, üzüm salkımlarını hasat ederken asmanın uzun bir parçasını üzerlerinde bırakmayı öneriyor. Ardından, eski bir şarap şişesini üçte bir oranında suyla doldurun ve bodrum gibi serin, karanlık ve nemli bir yerde bir rafa 45 derecelik bir açıyla destekleyerek yerleştirin. Son olarak asmayı şişeye koyun ki suya ulaşsın ve üzümleri beslemeye devam etsin. "Bu yöntem üzümlerin tazeliğini aylarca etkili bir şekilde koruyacaktır. olgunlaştıktan sonra ve sen hasat edersin," diyor O'Neill.

Asmayı çok kısa keserseniz veya uygun nem ve sıcaklığı karşılayan bir alanınız yoksa evde yetiştirilen üzümleri tıpkı mağazadan aldığınız üzümlerle yaptığınız gibi buzdolabında saklayın. üzüm

Üzümler Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?

O'Neill, "Buzdolabında saklanan üzümler, uygun şekilde saklanırsa iki haftaya kadar dayanabilir" diyor. Oda sıcaklığında saklanan üzümler yalnızca birkaç gün dayandığından ve hızla daha az taze tat almaya başlayacağından, meyvenin ömrü, doğru şekilde saklanmadığında önemli ölçüde düşer. Evde yetiştirilen üzümler, mağazadan satın alınan üzümlerden biraz daha uzun süre dayanabilir, çünkü ikincisi nakledilir ve evinize gelmeden önce bir bakkalda tutulur, ancak düzgün şekilde bozulmazlarsa yine de çabuk bozulurlar. saklanmış.

Üzümlerin Kötü Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Diğer meyvelerin aksine, görmesi oldukça kolaydır. kalitesiz üzüm belirtileri. O'Neill, "Şımarık üzümler buruşuk, büzülmüş veya rengi solmuş (orijinal renklerinden daha koyu) görünebilir" diyor. Ayrıca yumuşak, yumuşacık veya yapışkan üzümlere dikkat edin. Bir üzümün görünüşü ve dokusu, hala iyi olup olmadığını belirtmek için genellikle yeterli olsa da, onları koklamayı da deneyebilirsiniz. Taze üzümlerin çok az kokusu vardır. O'Neill, "Üzümler ekşi veya mayalanmış bir koku yayarsa, bu onların bozulduğunun bir işaretidir" diye uyarıyor.

‌Üzümlerinizin kötü olduğuna dair işaretler:‌

• Üzümler buruşuk, rengi solmuş veya buruşmuş
• Üzümler yapışkan, yumuşak veya yumuşacık
• Üzümler ekşi veya fermente kokar

En İyi Üzüm Nasıl Seçilir?

O'Neill, "Sağlıklı, dolgun bir görünüme ve tutarlı bir renge sahip üzümleri seçin" diyor. "Küflü veya buruşmuş üzüm salkımlarından kaçının." Ne kadar sıkı ve dolgun olduğunu hissetmek için bir üzümün gövdesini sıkıştırmayı deneyin ve ardından herhangi bir direnç gösterip göstermediğini görmek için hafifçe çekin. Daha yaşlı üzümler genellikle gövdeden kolayca düşer, ancak taze olanlar sıkıca bağlanmalıdır.

Görünüş söz konusu olduğunda, sadece üzümün kendi rengine bakmayın, aynı zamanda çiçek olarak bilinen dışarıdaki beyaz toz kaplamayı da gözlemleyin. Bu kaplama, üzümün nem kaybına ve çürümeye karşı doğal korumasıdır. Üzümleriniz eskiyse veya çok fazla işlendiyse, çiçeklerin çoğu silinmiş olabilir, bu nedenle daha çabuk bozulurlar.

Üzüm Dondurulabilir mi?

Kesinlikle. O'Neill, "Dondurulmuş üzümler serinletici bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, smoothie'lere veya içeceklere eklenebilir veya meyve salataları, şerbetler ve daha fazlası gibi tariflerde kullanılabilir" diyor. Tüm çeşitler dondurulabilse de, önce çekirdeklerini çıkarmanız gerekmediğinden, çekirdeksiz üzümler genellikle dondurmak için en iyisidir.

O'Neill, üzümlerinizi donmaya hazırlamak için "üzümleri iyice yıkayıp kurutmanızı, saplarından ayırmanızı ve [tek bir tabaka halinde] bir fırın tepsisine yerleştirmenizi" önerir. parşömen kağıdı ile kaplı." Onları bir fırın tepsisinde birkaç saat dondurduktan sonra, onları dondurucuya dayanıklı bir kaba veya Ziploc'a aktarmanız gerektiğini söylüyor. çanta.

‌Üzüm nasıl dondurulur:‌

1. Üzümleri yıkayıp kurulayın.
2. Üzümleri saptan çıkarın.
3. Üzümleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
4. Üzümleri fırın tepsisinde birkaç saat dondurun.
5. Üzümleri dondurucuya uygun bir kaba aktarın ve tekrar dondurucuya koyun.